Πώς να τσίμπημα τζίντζερ στο σπίτι

Η ρίζα τζίντζερ χρησιμοποιείται σε διάφορες μορφές και σε διαφορετικά πιάτα. Βρέθηκαν φρέσκα, αποξηραμένα και πούδρα, αλλά το πιπερόριζα είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στους λάτρεις της ιαπωνικής κουζίνας. Με αυτή τη μορφή, είναι ένα εξαιρετικό μπαχαρικό που δίνει πικάντικη γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο. Ας συζητήσουμε πώς να μαγειρεύουμε τζίντζερ στο σπίτι.

Τζίντζερ γεμισμένο με θερμίδες

Η σύνθεση της ρίζας περιλαμβάνει νάτριο, φώσφορο, κάλιο, σίδηρο, ασβέστιο. Υπάρχουν βιταμίνες Α, Β₁, C, Ε.

αλλά μπορεί να ποικίλει λόγω της διαδικασίας αποσκλήρυνσης και των προϊόντων που προστίθενται στη ρίζα.

Κλασικές συνταγές

Για πολύ καιρό χρησιμοποιώντας το πιπερόριζα ως καρύκευμα, οι άνθρωποι έχουν βρει πολλούς τρόπους να μαγειρεύουν. Μερικά από αυτά χρησιμοποιούνται πιο συχνά και θεωρούνται κλασικά.

Αριθμός συνταγής 1

• 350-400 γραμμάρια ρίζας,
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• 50 χιλιοστόλιτρα ξύδι,
• 0,5 λίτρα βρασμένου νερού,
• αλάτι στη γεύση.

1. Ξεπλύνετε τη ρίζα με ζεστό νερό, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε ξανά με ζεστό νερό.
2. Κόβετε σε λεπτές στρώσεις χρησιμοποιώντας μακρύ μαχαίρι ή αποφλοιωτή. Βάλτε σε μια βαθιά πλάκα, ξεπλύνετε ξανά με νερό. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο τραπέζι, ανακατέψτε. Κλείστε με μια άλλη πλάκα, βάλτε την πιεστήριο στην κορυφή. Αφήστε τον ψυχρό αέρα ή στο ψυγείο για μια νύχτα.
3. Μαρινάδα Βράστε 500 χιλιοστόλιτρα νερού, προσθέστε ψίθυρο αλάτι, 50 χιλιοστόλιτρα ξίδι και 50 γραμμάρια ζάχαρης. Ανακατέψτε, βράστε.
4. Μεταφέρετε το τζίντζερ στο τηγάνι, ρίξτε τη μισή μαρινάδα, βάλτε σε μέτρια φωτιά. Φέρτε σε βρασμό, κρατήστε για 5 λεπτά.
5. Μεταφέρετε σε βάζο, ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα. Αφήστε να μαγειρεύετε στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

Αριθμός συνταγής 2

• 50 γραμμάρια τεύτλων,
• 300 γραμμάρια ρίζας
• 50 χιλιοστόλιτρα ξύδι,
• 200 χιλιοστόλιτρα νερού
• 50 γραμμάρια ζάχαρης
• Αλάτι για γεύση.

1. Ξεπλύνετε το τζίντζερ με ζεστό νερό, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και πάλι με ζεστό νερό. Κόψτε σε λεπτές πλάκες με μαχαίρι ή αποφλοιωτή.
2. Βράζουμε 100 χιλιοστόλιτρα νερού, προσθέτουμε αλάτι ενώ βράζουμε, ανακατεύουμε. Χωρίς να το αφήσετε να κρυώσει, ρίξτε το μίγμα στη ρίζα σε μια βαθιά πλάκα, μετά από 5 λεπτά αποστράγγιση του νερού.
3. Στα υπόλοιπα 100 χιλιοστόλιτρα νερού, ρίξτε τη ζάχαρη, βάλτε σε αργή φωτιά. Φέρτε σε βράση, στη συνέχεια ρίξτε τζίντζερ και βάλτε τα τριμμένα παντζάρια.
4. Βάλτε το ψυγείο σε μια νύχτα, στη συνέχεια στραγγίστε και μεταφέρετε σε ένα βάζο. Αφήστε μια εβδομάδα.

Πώς να πάρει ροζ τζίντζερ σούσι

Το τζίντζερ είναι ένα από τα κύρια συστατικά ενός κλασικού ιαπωνικού πιάτου σούσι και η αρχή της παρασκευής του είναι διαφορετική από τη συνήθη για να δώσει στο πιάτο πιο πικάντικη γεύση.

Συστατικά

• 300 γραμμάρια ρίζας
• 150 χιλιοστόλιτρα ξύδι ρυζιού,
• 100 γραμμάρια ζάχαρης
• Αλάτι για γεύση.

1. Πλύνετε την τζίντζερ με ζεστό νερό, αφαιρέστε τη φλούδα και ξεπλύνετε ξανά με ζεστό νερό. Κόβουμε σε λεπτές πλάκες χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή ένα αποφλοιωτή.
2. Βάλτε τη ρίζα σε μια βαθιά πλάκα, πασπαλίζετε με αλάτι, καλύψτε με ένα φύλλο και αφήστε για περίπου 2 ώρες.
3. Βάλτε όλη τη ζάχαρη σε ξύδι, ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και βράζουμε. Ρίξτε το τζίντζερ στο ζεστό μίγμα και καλύψτε με μια άλλη πλάκα.
4. Βάλτε την έγχυση στο ψυγείο για μια ημέρα, στη συνέχεια τη μεταφέρετε σε ένα βάζο και το βάζετε στο ψυγείο για άλλη μια εβδομάδα.

Χρήσιμες πληροφορίες

Πώς να τρώτε τζίντζερ για την απώλεια βάρους

Το τζίντζερ βοηθάει στην επιβράδυνση της γήρανσης, στη βελτίωση της υγείας, βοηθά στην απώλεια βάρους. Η συνταγή για απολέπιση για απώλεια βάρους δεν διαφέρει από την κλασική.

Για γρήγορη απώλεια βάρους, συμπεριλάβετε μόνο τρόφιμα χαμηλών θερμίδων στη διατροφή σας και τρώτε λίγες ταινίες τζίντζερ την ημέρα. Μπορεί να καταναλωθεί με σούσι, το οποίο σχεδόν πάντα γίνεται με αυτό ή με κόκκινο ψάρι, το οποίο περιέχει πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που προάγουν την απώλεια βάρους. Το τσάι τζίντζερ είναι μια καλή επιλογή.

Θυμηθείτε! Η υπερβολική κατανάλωση ριζών προκαλεί ερεθισμό στο στομάχι.

Τι είναι το σπιτικό μαριναρισμένο τζίντζερ καλό για;

Η κατανάλωση ρίζας είναι εξαιρετικά ευεργετική για τον άνθρωπο. Οι βιταμίνες και τα αμινοξέα που περιέχονται σε αυτό βελτιώνουν την ανοσία, επιβραδύνουν τη γήρανση και βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος.

Το τζίντζερ θα βοηθήσει με το ναυάγιο, τα κρυολογήματα, θα τρίβεται με μέλι και θα χορηγείται στον ασθενή, που χρησιμοποιείται για προληπτικούς σκοπούς.

Ζημία και αντενδείξεις

Μερικοί άνθρωποι έχουν δυσανεξία ή αλλεργία σε αυτό το προϊόν. Το τζίντζερ δεν συνιστάται για άτομα με νόσο του στομάχου, συμπεριλαμβανομένου ενός έλκους.

Η ρίζα μπορεί να είναι επικίνδυνη για άτομα με ασθένειες της χοληδόχου κύστης ή του ήπατος, καθώς διεγείρει τη ροή αίματος στα όργανα αυτά. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά μπορεί να γίνει εξαίρεση εάν το συστήσει κάποιος γιατρός.

Τζίντζερ είναι ένα νόστιμο καρύκευμα, αν μαγειρεμένα σωστά. Επιπλέον, αυτό το προϊόν είναι καλό για την υγεία, για καλό λόγο στην Ιαπωνία ονομάστηκε φυσικός γιατρός.

Δείτε το βίντεο: Σταφυλόκοκκος! Πώς θα αποφύγω την αντιβίωση; (Ενδέχεται 2024).