Πώς να κάνετε kvass από κιχώριο - 4 βήμα προς βήμα συνταγές με βίντεο

Το τσίκο στο quass είναι μια ανάσα καθαρού αέρα σε μια κλασική συνταγή. Με την προσθήκη της ριζικής βάσης του φυτού, το ποτό αποκτά πικάντικη γεύση με μια ελαφριά πικρία και μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση.

Κβας από κιχώριο, φτιαγμένος στο σπίτι, έχει θεραπευτικές ιδιότητες, σβήνει απόλυτα τη δίψα σε κακή, αφόρητη ζέστη. Μαγειρική quass από το κιχώριο στο σπίτι δεν είναι μια ταλαιπωρία. Το κυριότερο είναι η προσοχή, η ακρίβεια και τα προϊόντα ποιότητας.

Εξετάστε μερικές συνταγές quass βήμα προς βήμα, συμπεριλαμβανομένων των κλασικών και μη τυποποιημένων με την προσθήκη επιπλέον συστατικών.

Πώς να μαγειρέψετε το κιχώριο quass σύμφωνα με την κλασική συνταγή

• νερό 10 λίτρα
• ζάχαρη 1000 g
• κιχώριο (διαλυτό) 2 κουταλιές της σούπας. l
• ζύμη 20 g
• κιτρικό οξύ 1 κουταλιά της σούπας. l

• Παίρνω ένα μεγάλο δοχείο. Ζυμώνω ζύμη σε ζεστό νερό. Προσθέστε δροσερό φιλτραρισμένο νερό και άλλα προϊόντα.
• Αντιμετωπίστε σχολαστικά και αναδιατάξτε σε ένα ζεστό μέρος, καλύπτοντας με ένα πανί για αρκετές ώρες. Δεν εκθέτω στον ήλιο, ο κίνδυνος να πάρει ένα πολτό είναι μεγάλη.
• Μετά από 3-4 ώρες, φιλτράρετε, ρίξτε σε φιάλες. Αφήνω ένα περιθώριο 6-7 cm στο λαιμό. Αφήνω επιπλέον χώρο για τη διαδικασία παραγωγής αερίου.
• Έβαλα στο ψυγείο να κρυώσει και να «ωριμάσει». Το Kvass είναι έτοιμο να τρώει κάθε μέρα.

Πώς να φτιάξετε το κόκκινο quass από κιχώριο με λεμόνι

• Νερό - 5 λίτρα
• Ξηρή μαγιά - 100 g
• Τσίκορο - 2 κουταλιές της σούπας,
• Εκχύλισμα πιπερώδους - 10 σταγόνες,
• Κιτρικό οξύ - 1 μικρό κουτάλι,
• Λεμόνι - 1 κομμάτι
• Ζάχαρη - 400 g.

1. Λεμόνι μου, ψιλοκομμένο με μπλέντερ. Τραβήξτε το λεμόνι σε γάζα. Η προκύπτουσα σακούλα τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ρίχνουμε κιχώριο, ζύμη στη δεξαμενή, προσθέτουμε κοκκώδη ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Ανακατέψτε, πιέστε μια τσάντα λεμονιού πουρέ με το χέρι μου, δίνοντας sourness στο ποτό. Προσθέστε το εκχύλισμα μέντας (στη γεύση).
3. Βάζω την φιάλη στο μπουκάλι, αφήνοντας μερικά εφεδρικά εκατοστά για τη διαδικασία ζύμωσης. Το έβαλα σε ένα ζεστό μέρος. Όσο θερμότερο είναι το δωμάτιο, τόσο πιο γρήγορα θα ωριμάσει το quass. Μην το παρακάνετε!
4. Μετά από 2-3 ώρες ελέγχω το μπουκάλι. Κάνω κλικ σε αυτό. Η ετοιμότητα του kvass αποδεικνύεται από ένα συμπαγές μπουκάλι, χωρίς ολίσθηση στην εξωτερική φυσική δράση. Το βάζω στο ψυγείο και περιμένω 1 ημέρα. Μετά από μια μέρα, η κουβά είναι έτοιμη. Αντιμετωπίστε τους αγαπημένους σας και απολαύστε τον εαυτό σας!

Το κιτρικό οξύ είναι ένα επιπλέον συστατικό που κάνει το ποτό πιο όξινο. Προστίθεται ανάλογα με τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας και τις επιθυμίες της οικογένειας.

Μαγείρεμα βίντεο

Μαγειρέψτε το κιχώριο quass με κιτρικό οξύ και μέντα

Το Kvass, που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μοιάζει αόριστα με το mojito χωρίς αλκοόλ στη σύνθεση.

• Πόσιμο νερό - 5 l,
• Ζάχαρη - 400 g
• Φρέσκο ​​μέντα (βάμμα μέντας),
• Τσίκορα - 4 μεγάλα κουτάλια,
• Ξηρή μαγιά - 2 μικρά κουτάλια (χωρίς ολίσθηση),
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

1. Έβαλα το νερό να βράσει. Κάνω κιχώριο, διαλύω κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέτουμε κιτρικό οξύ, ρίχνουμε μια δέσμη μέντας (ρίχνουμε σε βάμμα μέντας). Αφήστε να κρυώσει.
2. Κάνω μαγιά. Το ανακατεύω με μια μικρή κουταλιά ζάχαρης, το γεμίζω με νερό, περιμένω να αρχίσει να "έρχεται".
3. Στο μαγειρεμένο ζωμό, ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου (μπορείτε να ελαφρώς θερμότερο), ρίξτε την αραιωμένη μαγιά.
4. Αντιμετωπίστε σχολαστικά, αφήστε να περιπλανηθείτε για 3-4 ώρες.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο εκτιμώ τη γεύση. Με ανεπαρκή οξύτητα, προσθέτω επιπλέον κιτρικό οξύ.
6. Το βάζω σε φιάλες, αφήστε το για μια νύχτα.
7. Το πρωί το βάζω στο ψυγείο, αφήστε το να κρυώσει για αρκετές ώρες σε οριζόντια θέση.

Το τετράγωνο της τσίκας μπορεί να πυροβολήσει σαν σαμπάνια όταν είναι ανοικτό. Προσέξτε να μην κουνήσετε το μπουκάλι και να ανοίξετε προσεκτικά.

Γρήγορη φούσκα με κιχώριο, λεμόνι και ξηρή μαγιά

• Νερό - 10 λίτρα
• Πρέσα ζύμης - 100 g,
• Εκχύλισμα κιχωρίου - 3 κουταλιές της σούπας,
• Ολόκληρο λεμόνι (με ξύσμα) - 2 κομμάτια,
• Ζάχαρη - 600 g.

1. Διψάζομαι σχολαστικά τα φρούτα μου, τρίβω το ξύσμα σε ένα τρίφτη. Τυλίγω το προκύπτον μείγμα σε γάζα. Στέλνω το σε μια μεγάλη δεξαμενή με ζεστό βρασμένο (φιλτραρισμένο) νερό.
2. Προσθέστε άλλα συστατικά. Για επιπλέον οξύτητα, προσθέτω κιτρικό οξύ. Σφίγγω τον χυμό, συμπιέζοντας την τσάντα στο νερό, το έχω μετά από μερικές διαδικασίες.
3. Τη βάζω σε φιάλες που είχαν προηγουμένως παρασκευαστεί. Αφήνω περισσότερο χώρο στην κορυφή (8-10 cm) για το σχηματισμό ενεργού αερίου.
4. Εκθέτω σε ανοιχτό ηλιακό φως (όχι την πιο ζεστή μέρα) για 60-90 λεπτά. Έτσι το quass θα είναι ταχύτερο απ 'ό, τι σε ένα ζεστό μέρος. Προσέξτε, το ποτό μπορεί να μετατραπεί σε μεθυσμένο πολτό. Ελέγξτε τη διαδικασία!
5. Έβαλα τα μπουκάλια στο ψυγείο. Την επόμενη μέρα θα πάρω ένα νόστιμο και υγιεινό κουάρι κιχώρου με ένα pinwheel που τρεμοπαίζει τη γλώσσα.

Τα οφέλη και οι βλάβες του κιχώρου quass

Το τσίκο είναι χρήσιμο και συνιστάται από τους γιατρούς. Συμπληρώνει τις θεραπευτικές ιδιότητες του kvass, βελτιώνοντας την πεπτική οδό και βοηθώντας στα προβλήματα με την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Το quarks quass έχει εξαιρετική αναζωογονητική δράση, δίνει ενέργεια, στηρίζει το σώμα σε περίπτωση βλάβης (για παράδειγμα, μετά από παρατεταμένη σωματική δραστηριότητα). Συνιστάται για χρήση σε μέτριες ποσότητες από όλους που πάσχουν από ασθένεια χολόλιθου.

Ζημία και αντενδείξεις

Το ποτό αντενδείκνυται σε άτομα με αλλεργικές αντιδράσεις και προσωπική δυσανεξία στο κιχώριο. Η τακτική χρήση του kvass με φαρμακευτικό φυτό απαγορεύεται σε περίπτωση διαταραχών του κεντρικού νευρικού συστήματος, σακχαρώδη διαβήτη, χρόνιου άσθματος και βρογχίτιδας.

Σχετικά με την επιλογή του κιχωρίου

Χρειάζεται να επιλέξετε υψηλής ποιότητας κιχώριο για να φτιάξετε το σπίτι στο σπίτι. Τα εκχυλίσματα σε σκόνη που παράγονται σε βιομηχανική κλίμακα ενδέχεται να περιέχουν δραστικές χημικές ουσίες που επηρεάζουν δυσμενώς την υγεία. Οι αδυσώπητες εταιρείες προσθέτουν στη σύνθεση των ακαθαρσιών της βρώμης ή του κριθαριού, εξοικονομώντας την ρίζα επούλωσης.

Είναι καλύτερα να πάρετε κιχώριο γνωστών εμπορικών σημάτων από αξιόπιστους κατασκευαστές. Εξωτερικά, το εκχύλισμα πρέπει να μοιάζει με ομοιογενή καφέ μάζα. Το χρώμα εξαρτάται από το βαθμό ψησίματος, μπορεί να είναι ελαφρύ ή πιο σκούρο.