Ψήστε τον σολομό στο φούρνο - βήμα προς βήμα και τις συνταγές βίντεο

Αν και το κόκκινο ψάρι μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους, σε αυτό το άρθρο θα σας πω πώς να μαγειρεύετε σολομό στο φούρνο. Τα μαγειρικά αριστουργήματα που έγιναν από αυτό το ψάρι στο φούρνο είναι πολύ χρήσιμα. Οι διατροφολόγοι προτείνουν το φαγητό τους το χειμώνα, όταν το σώμα επηρεάζεται περισσότερο από την έλλειψη βιταμινών.

Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι είναι παρόν σε σχεδόν κάθε γιορτινό τραπέζι, επειδή η προετοιμασία μιας μπριζόλας ή φιλέτου είναι τόσο απλή όσο μια χήνα στο φούρνο. Δεν χρειάζεται να εισαχθεί καθόλου, καθώς πολλοί γνωρίζουν τη γεύση του σολομού. Όσο για τα ολόπλευρα οφέλη από το κόκκινο ψάρι, έχει αποδειχθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Κλασική συνταγή κρέμας

Κουρασμένος να στέκεσαι στη σόμπα για πολύ καιρό; Θέλετε να μαγειρέψετε γρήγορα ένα πιάτο που είναι τόσο νόστιμο και αρωματικό; Το ψήσιμο με κρέμα διαρκεί λιγότερο από μισή ώρα. Μαγειρεύει γρήγορα, αλλά φαντάζει νόστιμο!

• σολομός 1 kg
• κρέμα 250 ml
• σκληρό τυρί 50 g
• βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας. l
• άνηθο 1 κλαδάκι
• μαύρη πιπεριά σε γεύση
• αλάτι στη γεύση

• Λάψω το ταψί με άφθονο λάδι, βάζετε τη μπριζόλα ή το φιλέτο, το αλάτι, το πιπέρι.
• Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο άνηθο. Κάνω κρέμα.
• Στέλνω τη φόρμα στο φούρνο για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Η θερμοκρασία είναι 200 ​​μοίρες.

Αν προσπαθήσετε να βρείτε μια απλούστερη συνταγή, τίποτα δεν θα λειτουργήσει. Ο σολομός κρέμας διακρίνεται από τη θεϊκή του γεύση και το άρωμα δεν μπορεί να εκφραστεί με λόγια. Μόνο η μυρωδιά ενός ψημένου κουνελιού συγκρίνεται.

Μαγειρική σε μαξιλάρι λαχανικών

Υπέροχο κόκκινο ψάρι μαγειρεύεται με διάφορους τρόπους στο σπίτι. Ας μιλήσουμε για το μαγείρεμα φιλέτο σολομού σε μαξιλάρι λαχανικών. Το πιάτο έχει εκλεπτυσμένη γεύση, νόστιμο άρωμα και είναι ιδανικό για το μενού της Πρωτοχρονιάς.

• σολομός - 500 g.
• καρότα - 1 τεμ. ·
• κολοκυθάκια - 1 τεμ. ·
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• ξηρό λευκό κρασί - 1 γυαλί.
• μπαχαρικά, αλάτι, μαϊντανό.

1. Αφαιρώ το δέρμα από ολόκληρο σολομό. Μετά τις τσιμπιδάκια ή τα χέρια με το φιλέτο, αφαιρώ τα οστά. Ροδέλες εποχής με μπαχαρικά, αλάτι.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο, το μαϊντανό, το κρεμμύδι και το μισό πιπέρι. Κόψα τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε δαχτυλίδια, και το δεύτερο μισό του πιπέρι - σε λωρίδες.
3. Στέλνω τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα χόρτα σε ένα μπολ, αλάτι, ρίχνουμε σάλτσα, κρασί. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Αποδεικνύεται μια θαυμάσια μαρινάδα.
4. Έβαλα αλουμινόχαρτο στο κάτω μέρος του δίσκου ψησίματος. Μετά από τα στρώματα έδωσα τα λαχανικά. Πρώτα απ 'όλα, τα κολοκυθάκια, στη συνέχεια καρότα, και τέλος το πιπέρι. Βεβαιώνω ότι το μέγεθος του μαξιλαριού λαχανικών ταιριάζει με το μέγεθος των ψαριών. Στρώστε κάθε στρώμα με μαρινάδα.
5. Βάζω σολομό στην κορυφή των λαχανικών, σεζόν με μαρινάδα, τυλίξτε το φύλλο σε ένα φάκελο. Σφραγίζω όλες τις άκρες σφιχτά έτσι ώστε να μην διαφεύγει υγρό κατά το ψήσιμο. Φτιάχνω τόσα φακέλους ως κομμάτια.
6. Στέλνω τη φόρμα με τους φακέλους στο φούρνο για 10 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 180 μοίρες.

Τα ψάρια με λαχανικά μαγειρεύονται γρήγορα και δεν απαιτούν σημαντική προσπάθεια. Την ίδια στιγμή, το πιάτο θα γίνει εύκολα η διακόσμηση οποιουδήποτε πίνακα.

Νόστιμος σολομός με πατάτες και μανιτάρια

Εγώ, όπως κάθε μάγειρας, έχουν τα μυστικά τους πιάτα. Θα μοιραστώ τη συνταγή για έναν από αυτούς - σολομό με πατάτες και μανιτάρια. Συμφωνώ, ακούγεται καταπληκτικό, αλλά έχει γεύση ... Λοιπόν, ας πάμε.

• σολομός - 400 g.
• πατάτες - 500 g.
• μανιτάρια - 200 g.
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.
• μαγιονέζα, λεμόνι, πιπέρι, αλάτι.

1. Καθαρίζω τις πατάτες και μαγειρεύω μέχρι να είναι έτοιμοι. Πλένω τα μανιτάρια, κομμένα σε μικρά κομμάτια.
2. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια στο ηλιέλαιο για 5 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμοι. Μετά την ανάμειξη με πατάτες.
3. Ψήνω το ταψί στο φούρνο και λιπαίνω με λάδι. Διανέμω πατάτες και κρεμμύδια με μανιτάρια.
4. Γλυκό πιπέρι κομμένο σε φέτες, τοποθετημένο πάνω από πατάτες. Μεγάλη λιπαίνω τα πάντα με μαγιονέζα.
5. Κόψω τα ψάρια σε φιλέτα, πλύνετε, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι, ρίχνετε χυμό λεμονιού.
6. Τοποθετώ τις μπριζόλες στις πατάτες, λιπαίνετε με μαγιονέζα. Στην κορυφή κάθε ένα βάλτε ένα δαχτυλίδι λεμόνι.
7. Στέλνω το φύλλο ψησίματος με τα περιεχόμενα στο φούρνο, όπου σε θερμοκρασία 180 βαθμούς ψήνω για μισή ώρα.

Μια συνταγή με πατάτες και μανιτάρια θα σας βοηθήσει γρήγορα και εύκολα να προετοιμάσετε μια νόστιμη και ικανοποιητική θεραπεία για μια οικογενειακή γιορτή.

Μαγειρική με κρέμα γάλακτος

Θα σας πω μια συνταγή για μια υπέροχη απόλαυση - σολομό με κρέμα γάλακτος, που θα διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι ή το οικογενειακό δείπνο. Η μέθοδος είναι η απλούστερη, παρασκευάζεται τόσο γρήγορα και απλά ως κοτόπουλα ή καρδιά του βοείου κρέατος.

• σολομός - 2 φέτες.
• λεμόνι - 0,25 τεμαχίων.
• ελαιόλαδο - 35 g.
• γιαούρτι - 125 ml;
• τυρί cottage - 200 g.
• μπαχαρικά, βότανα.

1. Πιέστε το χυμό λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε μπαχαρικά, ελαιόλαδο.
2. Τρίβω τα κομμάτια του σολομού με το προκύπτον μείγμα και στέλνω στο φύλλο ψησίματος καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου. Πάντα καλύπτω το φύλλο σε δύο στρώματα. Καλύπτω με αλουμινόχαρτο από όλες τις πλευρές, ειδικά αν μαγειρεύω το σύνολο.
3. Στέλνω τη φόρμα στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.
4. Κατά το ψήσιμο, κάνω κρέμα γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα χόρτα. Αλατοπίπερο με αλάτι, ζυμώστε με ένα πιρούνι, ανακατέψτε με ψιλοκομμένα βότανα και γιαούρτι.
5. Σερβίρω την τελική απόλαυση στο τραπέζι με κρέμα.

Ο σολομός μαγειρέματος είναι ένα πολύ απλό θέμα. Επιλέξτε ένα δωρεάν λεπτό και μεταχειριστείτε την οικογένεια με αυτό το πιάτο. Όλοι θα το αρέσουν.

Juicy σολομό σε φύλλα

Δεν προσθέτω μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Τα πάντα παρασκευάζονται με το δικό τους χυμό με την προσθήκη ηλιελαίου και μπαχαρικών.

• σολομός - 2 φέτες.
• κρεμμύδια - 2 μεσαίες κεφαλές.
• φρέσκια ντομάτα - 2 τεμ.
• ψάρι καρύκευμα?
• πιπέρι, κάρδαμο, αλάτι, φύλλα δάφνης.

1. Πασπαλίζουμε φρέσκο ​​φιλέτο σολομού με αλάτι και πιπέρι.
2. Κόβω τα κρεμμύδια και τις ντομάτες σε λεπτές δακτυλίους.
3. Καλύπτω το κάτω μέρος του τηγανιού με αλουμινόχαρτο. Ανυψώ λίγο τις άκρες για να σχηματίσω μια κατάθλιψη. Στο κάτω μέρος, ρίχνω λίγο φυτικό έλαιο και απλώνω το ψάρι με μπαχαρικά.
4. Βάζω μερικούς δακτυλίους κρεμμύδι στην κορυφή, προσθέστε λίγο πιπέρι και αλάτι.
5. Βάζω ντομάτες, κομμένες σε δαχτυλίδια, στην κορυφή του κρεμμυδιού, πασπαλίζετε με μπαχαρικά. Συνδέω τις άκρες του φύλλου.
6. Στείλτε στο φούρνο για μισή ώρα. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 200 ​​μοίρες.
7. Για γαρνιτούρα χρησιμοποιώ φρέσκα λαχανικά, σαλάτα λαχανικών ή βρασμένο ρύζι.

Τέλος, προσθέτω ότι ο σωστά μαγειρεμένος σολομός στο φύλλο είναι μια ζουμερή, υγιεινή και νόστιμη απόλαυση.

Πώς να ψήνετε σωστά

Ολόκληρο το μυστικό είναι στον σολομό και τη σάλτσα, το οποίο είναι συνδεδεμένο, επειδή μόνο σωστά επιλεγμένη σάλτσα θα τονίσει τη γεύση του φαγητού που παρασκευάζεται στο φύλλο.

• σολομός - 1 kg.
• λεμόνι - 1,5 τεμ.
• ψάρια μπαχαρικά ·
• πράσινα κρεμμύδια, αλάτι, άνηθο.

• λιπαρή ξινή κρέμα - 150 ml;
• παχιά μαγιονέζα - 150 ml.
• φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• αυγό - 2 τεμάχια.
• μουστάρδα, πιπέρι, κρεμμύδι, άνηθο, αλάτι.

1. Κόψω το μεσαίο φιλέτο σε 4 μπριζόλες, αλάτι, σεζόν με μπαχαρικά. Σε μερικά μπαχαρικά, υπάρχει αλάτι, στη συνέχεια όχι αλάτι.
2. Διαχωρίζω το λεμόνι σε δαχτυλίδια και πλένω άνηθο σε δύο μέρη. Ρίξτε λάδι σε ένα φύλλο ψησίματος, βάλτε φέτες λεμονιού και άνηθο στο κάτω μέρος. Βάζω τα ψάρια στην κορυφή, πασπαλίζω με χυμό λεμονιού, βάζω το υπόλοιπο άνηθο και λεμόνι.
3. Σφραγίζω τις άκρες του δίσκου ψησίματος με αλουμινόχαρτο και στείλτε το ταψί στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
4. Μετά το πέρασμα του χρόνου, μεταφέρω το ταψί από το ψυγείο στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, οι φυσαλίδες γίνονται ηχητικές, αμέσως μετά μειώνω τη θερμότητα και ψήνουμε για 30 λεπτά.
5. Κάνω τη σάλτσα. Βράζουμε αυγά και ψιλοκόβουμε. Περνάω το αγγούρι μέσα από τον τρίφτη και κόβω το κρεμμύδι με άνηθο.
6. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε ξινή κρέμα και μαγιονέζα, προσθέτουμε αυγά, μουστάρδα, αγγούρι, κρεμμύδια, άνηθο, ανακατεύουμε τα πάντα, αλάτι και πιπέρι.
7. Λαμβάνω ένα φύλλο ψησίματος, μεταφέρετε τα περιεχόμενα σε ένα πιάτο, διακοσμήστε με μισά δαχτυλίδια λεμονιού και πράσινα κρεμμύδια. Σερβίρετε με τη σάλτσα.

Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο να προετοιμαστείς, αλλά μια τέτοια θεραπεία θα σοκάρει κάθε άτομο στο οποίο τολμάς να το υπηρετήσεις.

Πρωτότυπη έκδοση κάτω από τυρί κρούστας

Ο σολομός που ψήνεται με αυτόν τον τρόπο θα είναι μια θαυμάσια διακόσμηση για ένα ρομαντικό δείπνο ή ένα εορταστικό τραπέζι.

• σολομός - 2 φέτες.
• τυρί - 150 g.
• λεμόνι - 1 τεμ. ·
• μαγιονέζα - 200 g.
• ψάρι καρύκευμα, φυτικό έλαιο, αλάτι.

1. Κόψω τις φέτες στο μισό και αφαιρώ την πέτρα.
2. Πασπαλίζετε καρύκευμα, αλάτι, χύστε το χυμό λεμονιού πάνω σε αυτό, απλώστε το σε ένα φύλλο ψησίματος με το δέρμα κάτω. Προεπιλογών το χαρτί σε ένα φύλλο ψησίματος και λιπαίνω με λάδι.
3. Περνάω το τυρί μέσα από ένα τρίφτη και συνδυάζω με μαγιονέζα. Διαχέω την προκύπτουσα μάζα τυριού πάνω από τον σολομό.
4. Τους στέλνω στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς, για περίπου 25 λεπτά.
5. Διακοσμώ τις ψημένες φέτες με μισούς δακτυλίους από λεμόνι, ελιές, χαβιάρι. Σερβίρετε με πατάτες ή ρύζι.

Συνολικά, το ψήσιμο δεν διαρκεί περισσότερο από 40 λεπτά. Ακόμη και οι απροσδόκητοι επισκέπτες δεν θα μπορέσουν να πιάσουν από έκπληξη.

Δείτε το βίντεο: Σολομός με Σάλτσα από Βαλσάμικο Ξύδι και Σαλάτα Κους Κους από τον Λάμπρο Βακιάρο! (Νοέμβριος 2024).