Πώς να φτιάξετε το μπρόκολο νόστιμο και υγιεινό

Το μπρόκολο είναι μια υγιεινή ποικιλία από λάχανο. Σε αντίθεση με τη φυτική προέλευση, είναι ικανοποιητική και θρεπτική. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι το λαχανικό που παρουσιάζεται είναι δημοφιλές. Στο άρθρο θα σας πω πώς να μαγειρεύετε μπρόκολο νόστιμο και υγιεινό σε μια κατσαρόλα, στο φούρνο, σε μια αργή κουζίνα και στον ατμό.

Το λάχανο έχει πολλές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Είναι μαγειρεμένο στο σπίτι με πολλούς τρόπους, αλλά μόνο η σωστή επεξεργασία βοηθά το broccoli να διατηρήσει την αξία του. Συνδυάζεται με όλα τα είδη δημητριακών και κρέατος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο βρίσκεται συχνά σε σαλάτες ή σερβίρεται ως πιάτο.

Θα μοιραστώ εννέα τεχνολογίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία ενός υγιούς λαχανικού που θα διατηρεί τα οφέλη. Ελπίζω να εκτιμήσετε τις συνταγές και να αναλάβετε τα "όπλα".

Ας ξεκινήσουμε βάζοντας το έξω. Το λάχανο μαγειρεύεται γρήγορα και τελικά αποδίδει ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο, το οποίο χαρακτηρίζεται από λεπτή υφή και οφέλη για την υγεία. Βάζω μπρόκολο σε νερό με πρόσθετο αλάτι, αν και χρησιμοποιώ συχνά και άλλα λαχανικά.

Κλασική συνταγή με ξινή κρέμα

Μαγειρεύουμε μπρόκολο με ξινή κρέμα στο σπίτι, που θα παίξει το ρόλο της σάλτσας. Χάρη στην ξινή κρέμα, το λάχανο θα γίνει τρυφερό και υγιές. Μετά την κατανάλωση μιας μερίδας τροφής, κορεσμένα το σώμα με βιταμίνες.

• κατεψυγμένο μπρόκολο 300 g
• ξινή κρέμα 100 g
• νερό 50 ml
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση

• Αρχικά, ξεπλύνετε και ξεπλύνετε το μπρόκολο σε άφθονο νερό, αποσυναρμολογήστε τα σε κλαδιά.
• Στείλτε το προετοιμασμένο λάχανο σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, ρίχνετε voditsa, αλάτι και στιφάδο για ένα τρίτο της ώρας με ελάχιστη θερμότητα.
• Στείλτε την ξινή κρέμα στο τηγάνι, ανακατεύετε και μαγειρεύετε για πέντε λεπτά.
• Σερβίρετε το μαϊντανό μπρόκολο, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και τακτοποιείτε σε πιάτα που σερβίρουν.

Τώρα θα μοιραστώ μερικά κόλπα. Για να επιταχύνετε την απόψυξη του μπρόκολου, αφαιρέστε το από τη συσκευασία, τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ και γεμίστε το με νερό. Αδειάστε το νερό αργότερα και χρησιμοποιήστε το λάχανο μετά το πλύσιμο όπως προβλέπεται.

Πώς να μαγειρέψετε το μπρόκολο στο φούρνο - 3 συνταγές

Για πολλούς ανθρώπους, το μπρόκολο είναι ένας αγαπημένος τύπος λάχανου. Το Διαδίκτυο και τα βιβλία μαγειρικής προσφέρουν πολλές συνταγές μαγειρικής. Έπρεπε να μαγειρεύω ένα λαχανικό με διαφορετικούς τρόπους, ωστόσο, τα πιάτα που μαγειρεύτηκαν στο φούρνο κατέλαβαν πάντα μια ηγετική θέση.

Με τη βοήθεια ψημένων λαχανικών, διακοσμούν με επιτυχία το τραπέζι και επιδεικνύουν τις μαγειρικές ικανότητες των φιλοξενουμένων. Πιστέψτε με, ένα τέτοιο εορταστικό γεύμα θα ικανοποιήσει την όρεξή του εκατό τοις εκατό.

Συνταγή αριθμός 1 - Μπρόκολο με τυρί

• Λάχανο - 500 γρ.
• Σκληρό τυρί - 150 γραμ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Γάλα - 1 φλιτζάνι.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Πιπέρι και αλάτι.

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ:

1. Ξεπλύνετε το μπρόκολο, περιμένετε έως ότου το υγρό αποστραγγιστεί, χωριστεί σε ταξιανθίες. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο stewpan και σοτάρουμε τα λαχανικά. Μετά από πέντε λεπτά, μετατοπίζεται σε σχήμα.
2. Τρίψτε το τυρί σε ένα άλλο μπολ, ρίξτε το γάλα και χρησιμοποιήστε τα αυγά. Αλατοποιήστε και σερβίρετε με πιπέρι, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
3. Ρίξτε το μπρόκολο με την προκύπτουσα σύνθεση και βάλτε τη φόρμα στον φούρνο που έχει προθερμανθεί στους διακόσιους βαθμούς. Μετά από είκοσι λεπτά, αφαιρέστε, διακοσμήστε με βότανα και σερβίρετε.

Χρησιμοποιώντας μια συνταγή με τυρί, θαυμάστε τον απλό επισκέπτη και τον γκουρμέ. Εδώ θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε λαχανάκια Βρυξελλών, τα οποία δεν είναι πολύ κατώτερα από το μπρόκολο από την άποψη της υγείας και της γεύσης.

Συνταγή αριθμός 2 - Μπρόκολο με πατάτες

• Λάχανο - 100 g.
• Πατάτα - 4 τεμ.
• Κουνουπίδι - 200 g.
• Γάλα - 50 ml.
• Σκληρό τυρί - 100 γραμ.
• Πιπέρι και αλάτι.

1. Πλένετε τις πατάτες, βάζετε ένα φύλλο ψησίματος και ψήνετε ολόκληρες στο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μια ώρα είναι αρκετή.
2. Κατά την προετοιμασία των πατατών, διαιρέστε το λάχανο σε κλαδιά και βράστε. Κόψτε τις ψητές πατάτες στο μισό, επιλέξτε τον πολτό, συνδυάστε με το μπρόκολο και συνθλίψτε.
3. Ρίχνουμε το γάλα στην προκύπτουσα μάζα, προσθέτουμε τσιπς, πιπέρι και αλάτι. Μετά την ανάμιξη, θα ληφθεί ομοιογενής μάζα.
4. Γεμίστε τα πατατάκια με το μείγμα και στην κορυφή βάλτε ένα κλαδάκι λάχανου. Πασπαλίζουμε με τυρί, ψήνουμε. Ο φλοιός είναι ένας δείκτης ετοιμότητας.

Συνταγή αριθμός 3 - Μπρόκολο με κρέμα

• Μπρόκολο - 400 γραμ
• Κρέμα - 500 ml.
• Σκληρό τυρί - 150 γραμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
• Βούτυρο, πιπέρι και αλάτι.

1. Αποσυνδέστε τις ταξιανθίες λάχανων από τους μίσχους και βράστε. Αποστραγγίστε το νερό και ρίξτε το μπρόκολο σε ένα σουρωτήρι και μετακινήστε το σε ένα καλούπι. Τυρί μέσα από ένα χοντρό τρίφτη.
2. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα, προσθέτουμε αλεύρι και τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε την κρέμα στο ταψί και βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε βράση.
3. Ρίχνουμε το τυρί στην κρεμώδη μάζα και, ανακατεύοντας, μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει. Ρίξτε το λάχανο με τη σάλτσα. Απομένει να στείλετε τη φόρμα στο φούρνο. Σε 180 μοίρες, μαγειρέψτε για 25 λεπτά.

Βίντεο μαγειρέματος

Εάν σας αρέσει αυτό το λαχανικό, φροντίστε να δοκιμάσετε τις συνταγές. Δεν αποκλείω ότι τα πιάτα δεν θα εκπλήξουν, αλλά θα βοηθήσουν απολύτως να διαφοροποιήσουν το καθημερινό μενού. Νομίζω ότι θα σας αρέσουν αυτά τα μαγειρικά αριστουργήματα. Δεν μπορώ να πω ότι προετοιμάζονται γρήγορα, αλλά το αποτέλεσμα αντισταθμίζει το κόστος του χρόνου. Αν θέλετε κάτι ψαριού, μαγειρέψτε τον σολομό στο φούρνο.

Μαγειρέψτε το μπρόκολο σε ένα τηγάνι

Μια ποικιλία από πιάτα παρασκευάζονται από μπρόκολο: σούπες, σούπες, σαλάτες και κατσαρόλες ή ένα πιάτο που συμπληρώνει το κύριο πιάτο. Ένα τηγάνι, το οποίο είναι στη διάθεση ενός καλού μάγειρα, αντικαθιστά οποιαδήποτε άλλα πιάτα. Βοηθάει να μαγειρεύετε, ψήνετε, τηγανίζετε, στεγνώνετε και σερβίρετε διάφορα τρόφιμα.

• Μακρύς καρπός - 0,5 τεμ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μπρόκολο - 200 γρ.
• Αλάτι

1. Πλύνετε το λάχανο και ταξινομήστε τα σε ταξιανθίες. Στη συνέχεια βράστε τα κλαδιά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε, αλλιώς θα γίνει χυλό.
2. Χτυπήστε το αυγό. Το κάνω με ένα μίξερ. Αν δεν υπάρχει τέτοια τεχνική, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι. Απλά πρέπει να μαστίζετε περισσότερο.
3. Αφαιρέστε το φλοιό από το ψωμί και σπάστε το σε μικρά κομμάτια. Αφού τοποθετήσετε το ψωμί σε ένα τηγάνι, το στεγνώστε και στη συνέχεια αλέστε το σε ένα μπλέντερ.
4. Ρολλά λαχανικά σε αυγά και κροτίδες, τηγανίζουμε σε λάδι. Η διάρκεια του τηγανίσματος εξαρτάται από το πάχος του στελέχους της ταξιανθίας. Το έτοιμο μπρόκολο θα πρέπει να είναι εύκολο να μασάτε και να τραγουδάτε.

Το πλάι πιάτο είναι έτοιμο, φροντίστε το κύριο πιάτο. Σας προτείνω να συνδυάσετε το τηγανισμένο λάχανο με πατάτες ή φαγόπυρο.

Σύντομη συνταγή για μπρόκολο μαγειρικής

Το μπρόκολο καλλιεργήθηκε στην αρχαία Ρώμη. Έχει περάσει πολύς καιρός, αλλά αυτό το είδος λάχανου είναι ακόμα δημοφιλές. Έχει πολλές βιταμίνες και ουσίες σημαντικές για το σώμα. Το μπρόκολο είναι μια πηγή πρωτεΐνης κορεσμένης με αμινοξέα, χωρίς την οποία το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να λειτουργήσει.

Ένα λαχανικό βελτιώνει τη λειτουργία των ζωτικών οργάνων, συμπεριλαμβανομένου του ήπατος, της καρδιάς και του στομάχου. Επηρεάζει θετικά τις λειτουργίες του νευρικού συστήματος. Ωστόσο, υπό την προϋπόθεση ότι είναι μαγειρεμένα σωστά, για παράδειγμα, σε μια βραδεία κουζίνα.

Τα μπρόκολα που μαγειρεύονται σε μια βραδεία κουζίνα διατηρούν θρεπτικά συστατικά. Για να επιτευχθεί το αποτέλεσμα, απαιτείται ελάχιστη προσπάθεια και χρόνος.

• Λάχανο - 1 κιλό.
• Φυτικό λάδι - 1 κουτάλι.
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Νερό - 0,5 φλιτζάνια βραδείας κουζίνας.
• Πιπέρι και αλάτι.

• Στην αρχή του μαγειρέματος, ρίχνετε το λάδι στην ικανότητα του multicooker. Αν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε μπρόκολο από καταψύκτη, δεν συνιστούμε την απόψυξη. Στείλτε κατεψυγμένο στο μπολ.
• Προσθέστε νερό, βάλτε το βούτυρο και το αλάτι και το πιπέρι στη μέση του λάχανου. Παραμένει να ενεργοποιηθεί η λειτουργία "Pilaf" για ένα τρίτο μιας ώρας. Μην ανοίγετε το καπάκι ή ανακατεύετε λαχανικά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος Μετά από ένα τρίτο μιας ώρας, να βάλει και να εξυπηρετήσει.

Σερβίρετε το τελειωμένο πιάτο με κρέας που απολαμβάνει - κουνέλι, χοιρινό κρέας ή αγριόκουρκο.

Η ακόλουθη τεχνολογία βοηθά στην προετοιμασία του λάχανου, το οποίο είναι κατάλληλο για φέτες σαλάτας ή λαχανικών. Χρησιμοποιώντας το βραστό μπρόκολο, καθαρίστε το σώμα και αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία και το αλάτι. Οι διατροφολόγοι συνιστούν γυναίκες που προσπαθούν να χάσουν βάρος και έγκυες.

Μπρόκολο και σαλάτα της Apple

Η σαλάτα είναι μια δημοφιλής μορφή προετοιμασίας, η οποία συνδυάζεται με διάφορα προϊόντα, διατηρεί τα οφέλη και τη γεύση. Το αποτέλεσμα είναι μια σαλάτα που έχει θέση σε οποιοδήποτε τραπέζι.

• Μπρόκολο - 300 γρ
• Μήλα - 100 γραμ.
• Άνηθο - 50 γραμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αλάτι και ελαιόλαδο.

1. Πλύνετε λάχανο και αποσυναρμολογήστε για ταξιανθίες. Προσέξτε προσεκτικά, διαφορετικά οι ταξιανθίες θα πέσουν στα λουλούδια. Χαμηλώστε τους μίσχους σε βραστό νερό.
2. Λίγο αργότερα, στείλτε τις ταξιανθίες στο τηγάνι. Μετά από 2 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αποστραγγίστε το νερό.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα πλυμένα μήλα και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τα φρούτα σε μεσαίες φέτες. Πλένουμε και κόβουμε τον άνηθο, πλένουμε το λεμόνι και κόβουμε σε λεπτούς κύκλους με το δέρμα.
4. Παραμένει να συνδυάσετε τα παρασκευασμένα προϊόντα, να αναμίξετε και να ρίξετε λάδι.

Σερβίω σαλάτα μπρόκολο σε ένα πιάτο σερβιρίσματος ως αυτόνομο πιάτο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​βάλτε μπριζόλες ή falafel από ρεβίθια στο δεύτερο.

Μπρόκολα σε κτύπημα

Οποιαδήποτε νοικοκυρά βλέποντας ταξιανθίες μπρόκολου στο κατάστημα, αντιλαμβάνεται ότι είναι πολύ χρήσιμες, αλλά δεν αγοράζουν όλα τα λαχανικά.

Τα μπρόκολα, ανεξάρτητα από τον τύπο της επεξεργασίας και τη μέθοδο παρασκευής, είναι τρυφερά και γευστικά. Προσφέρω μια απλή και χρήσιμη συνταγή για λάχανο σε κτύπημα, η οποία χαρακτηρίζεται από έναν ελάχιστο αριθμό θερμίδων και θα χαρεί μια τραγανή. Ακόμη και αν δεν υπάρχει εμπειρία στο μαγείρεμα των λαχανικών, αντιμετωπίστε τη συνταγή.

• Μπρόκολο - 1 κεφάλι λάχανου.
• Φυτικά έλαια - 1 φλιτζάνι.
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Αλεύρι - 150 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι και πιπέρι.

1. Γεμίστε το λάχανο με νερό, αφαιρέστε τα φύλλα και διαιρέστε τις ταξιανθίες. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα κλαδάκια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για δύο λεπτά. Αφαιρέστε από το νερό και βάλτε σε ένα σουρωτήρι για να κάνετε το ποτήρι νερό.
2. Ενώ οι ταξιανθίες ψύχονται, ετοιμάστε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, κτυπήστε τα αυγά, συνδυάστε με άλλα συστατικά εκτός από το φυτικό έλαιο, προσθέστε λίγο βραστό νερό και κάντε μια ζύμη που μοιάζει με ξινή κρέμα.
3. Θερμάνετε το ηλιέλαιο σε μια βαθιά κατσαρόλα. Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, χαμηλώστε την ταξιανθία στη ζύμη και στείλετε σε βραστό λάδι. Τα ξεχωριστά κομμάτια πρέπει να επιπλέουν ελεύθερα στο πετρέλαιο. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι η ζύμη ψήνεται.
4. Μετά το σχηματισμό ενός φλοιού, ταξιανθίες, αφαιρέστε από το τηγάνι και βάλτε σε ένα πιάτο καλυμμένο με μια πετσέτα. Αυτό θα βοηθήσει το μπρόκολο στη ζύμη να απαλλαγούμε από την υπερβολική πετρελαίου.

Σας προτείνω να σερβίρετε μαγειρικές γεύσεις στο τραπέζι μαζί με φέτες φρέσκιας ντομάτας και σάλτσας ξινή κρέμα. Πιστέψτε με, οι ζουμερές και τραγανές απολαύσεις θα βυθίσουν τα μέλη του νοικοκυριού σε απόλαυση και όφελος.

Μαγειρέψτε το αυγό Μπρόκολο

Ετοιμάζω νόστιμα και θρεπτικά πιάτα για πρωινό, συμπεριλαμβανομένου του μπρόκολου με ένα αυγό. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος και προσπάθεια για να ετοιμάσετε ένα απλό πρωινό και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό.

Αν σας αρέσουν τα ομελέτα, χρησιμοποιώντας ένα αριστούργημα, μπορείτε να διαφοροποιήσετε εύκολα το μενού και να κάνετε χρήσιμο το φαγητό. Χάρη στη φωτεινή εμφάνιση, το μπρόκολο με ένα αυγό θα σας ξεκουράσει το πρωί. Ως αποτέλεσμα, θα γίνετε παιδί κάθε μέρα.

• Μπρόκολο - 200 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκόρδα - 1 σκελίδα.
• Αλάτι, πιπέρι, λάδι.

1. Αποσυναρμολογήστε το λάχανο για ταξιανθίες και βράστε για πέντε λεπτά, αφού προσθέσετε λίγο αλάτι στο νερό.
2. Αφαιρέστε από το νερό και βουτιά σε κρύο νερό. Αν είναι δυνατόν, προσθέστε λίγο νερό στον πάγο. Ως αποτέλεσμα, η αρχική σκιά θα παραμείνει και θα γίνει τραγανή.
3. Ξεφλουδίστε το σκελίδες σκόρδου, κόψτε σε μικροσκοπικά κομμάτια και στείλτε σε μια ζεστή κατσαρόλα με λάχανο, κομμένη σε μικρά κομμάτια. Φροντίστε τα πάντα ελαφρά.
4. Ρίχνουμε τα αυγά στο λάχανο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Δεν υπάρχει ακριβής χρόνος για το τηγάνισμα, να καθοδηγείται από τη γεύση. Εάν είναι απαραίτητο, τηγανίζετε το μπρόκολο κάτω από το καπάκι.

Έχοντας σερβίρει ένα αριστούργημα στο τραπέζι μαζί με τα κρουτόν, ικανοποιούν τις ανάγκες κάθε νοικοκυριού. Ωστόσο, εάν έχετε το θάρρος και τη φαντασία, δοκιμάστε με τη συνταγή, προσθέτοντας νέα προϊόντα.

Τα οφέλη του μπρόκολου για το σώμα

Το μπρόκολο είναι ένα λάχανο από σπαράγγια, η πατρίδα του οποίου είναι η Ιταλία. Το φυτό δεν φοβάται τους μικρούς παγετούς και δίνει μια εξαιρετική συγκομιδή. Είναι εξαιρετικά χρήσιμο και σε ορισμένες περιπτώσεις αναντικατάστατο. Δεν υπάρχουν ειδικές αντενδείξεις για το σώμα.

Το μπρόκολο είναι η πηγή των πιο σημαντικών πολυβιταμινών. Το λάχανο συνιστάται να καταναλώνεται το φθινόπωρο και το χειμώνα, όταν το ανοσοποιητικό σύστημα εξασθενεί. Το λάχανο σπαράγγια περιέχει πολλά ασκορβικό οξύ και ανόργανα άλατα. Είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από ουρολιθίαση ή ουρική αρθρίτιδα.

Αυτός ο τύπος λάχανου προστατεύει την καρδιά, περιέχει πολύτιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένης της μεθειονίνης και της χολίνης, οι οποίες ρυθμίζουν τη χοληστερόλη στο αίμα. Αυτό σημαίνει ότι το μπρόκολο εμποδίζει την ανάπτυξη της στηθάγχης, της υπέρτασης και άλλων καρδιακών παθήσεων.

Το σπαράγγι λάχανο είναι ένα φυσικό βιοδιεγερτικό. Χάρη στα ιχνοστοιχεία και τις φυτικές ορμόνες, βελτιώνει τη γαστρική κινητικότητα και αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και τις αιμορροΐδες.

Πρόσφατα, οι επιστήμονες ανακάλυψαν μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδιοκτησία. Η συνεχής χρήση του λάχανου βοηθά στη θεραπεία ασθενών που πάσχουν από ασθένεια ακτινοβολίας ή έχουν σημάδια κακοήθειας.

Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των εργαστηριακών εξετάσεων, οι φαρμακευτικές ουσίες και οι βιταμίνες, που είναι πλούσιες σε σπαράγγια, επιβραδύνουν τη γήρανση. Αυτό συμβαίνει επειδή η χρήση του μπρόκολου βοηθά το σώμα να αφαιρέσει τις τοξίνες. Με βάση το λάχανο, έχουν δημιουργηθεί δίαιτες για να βοηθήσουν στην αποτελεσματική καταπολέμηση της παχυσαρκίας.

Δείτε το βίντεο: Μαγειρεύουμε! Γρήγορη και υγιεινή πίτσα με βάση από μπρόκολο. (Ενδέχεται 2024).