Πώς να καθαρίσετε το μοσχάρι στο σπίτι γρήγορα

Το βόειο κρέας για τον μάγειρα είναι φιλέτο κρέατος, στήθος, πίσω, κνήμη κλπ. Και το συκώτι, τα νεφρά, το στομάχι, η καρδιά ανήκουν στην κατηγορία των παραπροϊόντων. Με την εμπειρία και από τα εντόσθια, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό αριστούργημα, το οποίο πολλές νοικοκυρές δεν γνωρίζουν.

Το τρίχωμα ή το τρίχωμα του βοείου κρέατος ξεπερνάει το συκώτι και το κρέας σε γεύση και ενεργειακή αξία. Ποια είναι η αδικία σχετικά με τη χρήση αυτών των συστατικών για την παρασκευή νόστιμων και θρεπτικών πιάτων;

Ο λόγος για αυτό είναι η αδυναμία να χειριστεί σωστά το προϊόν. Θα σας πω πώς μπορείτε γρήγορα και αποτελεσματικά να καθαρίσετε ένα σημάδι βοείου κρέατος στο σπίτι. Και εκτιμώντας τη γεύση αυτής της λιχουδιάς, θα την προτιμήσετε σε επιλεγμένο κρέας.

Τι είναι παρωδία

Το τρίχωμα ονομάζεται μέρος του πρόσθιου τοιχώματος του πρώτου παγκρέατος του ζώου. Σε ορισμένες χώρες, αυτά τα παραπροϊόντα είναι μια λιχουδιά. Το κρέας μπορεί να ληφθεί σε μεγάλες ποσότητες και τα εντόσθια στο ζώο είναι πολύ μικρότερα.

Τα πιάτα από τη φούντα εκτιμώνται μεταξύ των ανθρώπων που ασχολούνται ενεργά με τον αθλητισμό. Το παραπροϊόν περιέχει πρωτεΐνη, με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, και ένα σύμπλεγμα βιταμινών-ορυκτών, απαραίτητο για το σώμα. Για όσους είναι συνηθισμένοι να οδηγήσουν έναν δυναμικό τρόπο ζωής, τα εντόσθια γίνονται ένα θεϊκό δώρο για να συμπληρώσουν τη συνήθη διατροφή.

Τα κρεοπωλεία προσφέρουν στον κτηνοτρόφο του βοείου κρέατος επεξεργασμένη μορφή, δηλαδή ηλικίας σε υψηλές θερμοκρασίες. Δεν χρειάζεται να χάσετε χρόνο στον καθαρισμό του σπιτιού, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως το μαγείρεμα. Αλλά οι πραγματικοί λάτρεις του βοείου κρέατος ενδιαφέρονται μόνο για την αρχική εκδοχή της ουλή, προκειμένου να πραγματοποιήσουν ανεξάρτητα όλα τα προπαρασκευαστικά μέτρα πριν δημιουργήσουν ένα ικανοποιητικό και υγιεινό πιάτο.

Τι να ψάξει κατά την αγορά

Για να αγοράσετε μια ποιότητα σημάδι βοείου κρέατος σε προσιτή τιμή, θα πρέπει να επισκεφθείτε ένα κρεοπωλείο. Η αγορά στο κατάστημα εξαλείφει την ανάγκη καθαρισμού του προϊόντος στο σπίτι και όταν αγοράζετε στην αγορά, πρέπει να επιθεωρήσετε το προϊόν. Είναι σημαντικό να πληρούν όλα τα κριτήρια ποιότητας.

Χρώμα	Οσμή	Δομή	Η παρουσία διαφόρων οντοτήτων
Ένα φρέσκο προϊόν πρέπει να κυριαρχείται από μια χαρακτηριστική ανοικτή γκρίζα σκιά.	Η μυρωδιά μιας ποιοτικής ουλή δεν πρέπει να διαφέρει από τη μυρωδιά του νωπού κρέατος. Οποιαδήποτε ξένη και δυσάρεστη σκιά λέει ότι η φτέρνα είναι "παλιά". Δεν αξίζει να αγοράσετε.	Κατά δομή, η επιφάνεια πρέπει να είναι λαμπερή και να καλύπτεται με ένα μικρό δερματικό σωρό. Ορισμένα δείγματα δεν έχουν αυτό το είδος κάλυψης, αλλά αξίζει να εξεταστεί η αγορά. Το κύριο πράγμα είναι ότι η ουλή ακτινοβολήθηκε και είχε σχήμα διαμαντιού.	Η παρουσία οποιουδήποτε σχηματισμού στην επιφάνεια των σηραγγών, των βλεννογόνων ή των σηπτικών περιοχών, υποδεικνύει τη διαφθορά.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! αγοράζοντας τα εντόσθια, είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα νεαρό ζώο. Μια βαριά οσμή θα προέλθει από το βόειο κρέας με την ηλικία. Φυσικά, μπορείτε να το φάτε. Ωστόσο, πριν από το μαγείρεμα, το παραπροϊόν θα πρέπει να υποβληθεί σε περαιτέρω επεξεργασία προκειμένου να αυξηθεί η γευστικότητά του.

Αυτό το γεγονός εκτελείται με διαβροχή σε σύνθεση γάλακτος ή σε νερό με την προσθήκη οξέος τροφής. Αλλά ακόμα και μετά από αυτή τη διαδικασία, δεν είναι πάντα δυνατό να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Η γεύση και το άρωμα των τελικών εντόμων θα εξαρτηθεί από την ποιότητά τους. Ακόμη και αν ληφθούν υπόψη όλοι οι κανόνες για τον καθαρισμό αυτού του μέρους του σφάγιου και το μακρύ του μαγείρεμα, δεν πρέπει να βασιζόμαστε πάρα πολύ στη λήψη ενός μαγειρικού αριστουργηματικού.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Οι άπειροι άνθρωποι όταν επιλέγουν πρέπει να πάνε σε ένα εξειδικευμένο κατάστημα κρεοπωλείων. Είναι εύκολο να κάνετε ένα λάθος στην αγορά για ένα άγνομο άτομο.

Στον άχυρο - βρασμένο, τηγανισμένο ή στιφάδο, εφαρμόζουμε μια σειρά απαιτήσεων:

Τα παραπροϊόντα από την αγορά πρέπει να υποβάλλονται εκ των προτέρων σε επεξεργασία.
Για να κάνετε το πιάτο νόστιμο, πρέπει να μαγειρέψετε για περισσότερο από 5 ώρες.
Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τη διαδικασία στη διαδικασία μαγειρέματος.

Το προπαρασκευαστικό στάδιο καθαρισμού και επεξεργασίας απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά οι ώρες και η προσπάθεια που δαπανάται σίγουρα θα αποδώσει, καθώς το αποτέλεσμα θα είναι μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά στο μαγείρεμα στο σπίτι.

Προπαρασκευαστική φάση και βήμα-βήμα σχέδιο καθαρισμού

Ο καθαρισμός του κρέατος του βοείου κρέατος είναι μια επίπονη διαδικασία, οπότε η οικοδέσποινα πρέπει να προετοιμαστεί γι 'αυτό. Πρώτον, βεβαιωθείτε ότι έχετε τα απαραίτητα συστατικά:

Βόειο κρέας.
Κρύο νερό και βραστό νερό.
Μεγάλα γλάστρες ή λεκάνες.
Ξίδι και μαγειρική σόδα.
Υπερμαγγανικό κάλιο.
Χοντρό αλάτι.
Πυριτωμένος ασβέστης.
Αμμωνία.

ΣΥΝΙΣΤΟΥΜΕ! Καθαρίστε σε καλά αεριζόμενο χώρο ή ακόμη και σε ανοιχτό αέρα, καθώς η διαδικασία συνοδεύεται αναπόφευκτα από το πιο ευχάριστο "άρωμα".

Έχοντας προετοιμάσει όλα όσα χρειάζεστε, μπορείτε να ξεκινήσετε τον καθαρισμό, ενεργώντας σύμφωνα με το ακόλουθο σχέδιο.

Καθαρίζουμε τα εντόσθια από το περιεχόμενο του στομάχου, ξεπλένοντας κάτω από ένα ρεύμα τρεχούμενου νερού. Κόψτε σε μέρη για να κάνετε τη διαδικασία άνετη.
Ρίξτε τα κομμάτια με ζεστό νερό. Αυτό θα διευκολύνει την απομάκρυνση του δέρματος. Απομακρύνουμε τα υπολείμματα βρωμιάς με αιχμηρό μαχαίρι.
Αφαιρούμε λιπαρά στρώματα - είναι ακατάλληλα για φαγητό.
Μετά την ολοκλήρωση του πρώτου σταδίου, ξεπλύνετε ξανά με κρύο νερό. Παρασκευάζουμε ένα διάλυμα νερού και αλατιού σε αναλογίες 1 λίτρου ανά 45 γρ.
Μειώνουμε την ουλή σε αλατούχο διάλυμα για εμβάπτιση για 3 ώρες. Η διαδικασία επαναλαμβάνεται 3-4 φορές, αλλάζοντας το θολωμένο νερό και πλένοντας το κλαδάκι σε κρύο νερό. Εάν η λύση έχει γεύση δυσάρεστη, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι τραπεζιού.
Η παρασκευασμένη ουλή μπορεί να βράσει σε αλατισμένο νερό.
20 λεπτά μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τα παραπροϊόντα και βάλτε το σε βραστό αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.
Η επεξεργασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές μέχρι να εξαλειφθεί εντελώς η δυσάρεστη οσμή.
Ετοιμάζουμε ένα διάλυμα με την προσθήκη υπερμαγγανικού καλίου με ελαφρώς ροζ απόχρωση. Βυθίζουμε το προϊόν σε αυτό για 3 ώρες.
Ξεπλένουμε μετά από ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου, το οποίο κυλιέται σε χονδρόκοκκο αλάτι. Αφήστε να μαγειρέψετε για μισή ώρα.
Ενώ τα εντόσθια είναι εμποτισμένα με αλάτι, ετοιμάζουμε ένα διάλυμα οξικής αμμωνίας. Σε 1 λίτρο νερού, προσθέστε 5 ml αμμωνίας και ξιδιού. Απολαύστε το αλατισμένο τρίχωμα σε αυτό το διάλυμα για 3 ώρες και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Εν κατακλείδι, μαγειρέψτε για 3 ώρες.

Αυτό είναι όλο! Η λιχουδιά είναι έτοιμη να φάει!

Οικόπεδο βίντεο

Σχετικά με τις ωφέλιμες ιδιότητες των εντέρων

Σχεδόν ολόκληρη η ουλή αποτελείται από μυϊκές ίνες, επομένως είναι πλούσια σε πρωτεΐνες υψηλής ποιότητας. Περιέχει επίσης:

Βιταμίνες Β₁, Σε₂, Σε₁₂ και ΡΡ.
Ορυκτά: ιώδιο, ψευδάργυρος, χαλκός, σελήνιο, ασβέστιο, σίδηρος, μαγνήσιο, θείο, κάλιο, φώσφορος.

Η χαμηλή ενεργειακή αξία μας επιτρέπει να θεωρήσουμε το προϊόν ως διαιτητικό. Σε 100 γρ. Μερίδες τεμαχίων 97 kcal.

Αξίζει να συμπεριληφθεί στη διατροφή η χρήση ουλή σε άτομα που προσπαθούν να τηρήσουν τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής. Δεν περιέχει υδατάνθρακες και λίγη ποσότητα λίπους. Η μόνη αντένδειξη για χρήση είναι η ατομική μισαλλοδοξία.

Η επεξεργασία και ο καθαρισμός των κλαδιών του βοείου κρέατος δεν είναι εύκολο έργο. Είναι σημαντικό να είστε υπομονετικοί, αλλά δεν απαιτούνται ειδικές γαστρονομικές δεξιότητες. Περάστε μερικές ώρες για να απολαύσετε τη λιχουδιά και να θεραπεύσετε τα μέλη της οικογένειας ή τους φίλους σας.