Πώς να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο

Οι πατάτες και τα μανιτάρια είναι ένα νόστιμο και υγιές "ντουέτο" που σχεδόν όλοι τους αρέσουν. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος στο φούρνο: με κρέας, λαχανικά, σε γλάστρες. Πρόκειται για ένα ιδανικό πιάτο ή ένα ξεχωριστό πιάτο, το οποίο προετοιμάζεται απλά, γρήγορα και χωρίς ιδιαίτερο οικονομικό κόστος. Για ένα τραπέζι διακοπών ή ένα οικογενειακό δείπνο το σαββατοκύριακο, μπορείτε να φτιάξετε γεμιστές πατάτες με μανιτάρια. Και δεν έχει σημασία ποια συνταγή και με ποια πρόσθετα παρασκευάζεται το πιάτο, το αποτέλεσμα θα είναι πάντα εξαιρετικό.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Εάν αναδιατυπώσετε τη γνωστή έκφραση, μπορείτε να πάρετε: "Τι Ρωσικά δεν μου αρέσει πατάτες." Και πριν από μερικές εκατοντάδες χρόνια περίπου στη Ρωσία και δεν άκουσα ποτέ. Υπάρχει η άποψη ότι η ριζική καλλιέργεια πρέπει να αποκλειστεί από τη διατροφή λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, αν θέλετε να χάσετε βάρος. Εν μέρει - αλήθεια, αλλά όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο προετοιμασίας. Για παράδειγμα

.

Για εκείνους που θέλουν να χάσουν βάρος, υπάρχει μια δίαιτα με το ίδιο όνομα. Λόγω των νωπών ή αποξηραμένων μανιταριών και του ντυσίματος (βούτυρο, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα), η ενεργειακή αξία αυξάνεται στα 125 kcal. Η μέγιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου, αν τηγανιστεί σε τηγάνι με καπνιστά κρέατα και λαρδί, είναι 175 kcal.

ΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ! Το μανιτάρι είναι ένα πλήρες αφροδισιακό. Όταν συναντάτε tête-à-tête, ετοιμάστε μια μπριζόλα κρέατος, με την προσθήκη μοσχοκάρυδο και πιπέρι, και μια πλάκα με μανιτάρια και πατάτες.

Ψητή πατάτα με μανιτάρια - κλασική συνταγή

Οι πατάτες μαγειρεύονται γρήγορα, απαιτούνται ελάχιστα μανιτάρια και το πιάτο είναι φθηνό. Το άρωμα είναι τέτοιο που δεν χρειάζεται να καλέσετε στο τραπέζι δύο φορές!

• 500 - 600 γραμμάρια κονδύλων (μικρά) πατάτες.
• 200-250 γραμμάρια (οποιωνδήποτε) μανιταριών.
• 2 μικρά κρεμμύδια.
• Αλάτι στη γεύση?
• Πιπέρι εδάφους - στη γεύση?
• Ένα μάτσο άνηθο?
• Σφήνα γαρύφαλλο?
• 3 - 4 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τους κόνδυλους, τα κόβουμε σε τεταρτημόρια.
2. Πλύνετε τα μανιτάρια των δασών και τα μανιτάρια μπορούν να καθαριστούν μόνο από καπέλα. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια εκ των προτέρων · ξηρά - απολαύστε τη νύχτα.
3. Κόψτε τα μικρά μανιτάρια σε μισά ή τεταρτημόρια και κόψτε μεγάλα καπάκια σε φέτες, ψιλοκόψτε τα πόδια.
4. Κόψτε τα κρεμμύδια στο μισό, ψιλοκόψτε τα μισά δαχτυλίδια.
5. Ρίξτε το λάδι σε ένα φύλλο ψησίματος με ψηλές πλευρές, κατανέμοντας ομοιόμορφα ολόκληρη την περιοχή. Γεμίστε με πατάτες και μανιτάρια, προσθέστε κρεμμύδια. Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά, προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε ξανά.
6. Στερεά καλύψτε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το στο φούρνο, ψήστε για περίπου μισή ώρα στους 220 ° C. 5-7 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο έτσι ώστε η πατάτα να αποκτήσει ένα ορεκτικό κόκκινο χρώμα. Τοποθετήστε το ζεστό πιάτο στις πλάκες, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Γαλλικές πατάτες με μανιτάρια και χοιρινό στο φούρνο

Συνολικά, τα τρία προϊόντα που συνθέτουν το τυρί και την ξινή κρέμα προσθέτουν ένα εξαιρετικό πιάτο, μια γευστική γαλλική λιχουδιά.

• 1 kg πατάτας ·
• 2 κρεμμύδια (μεγάλα);
• 500 - 600 γραμμάρια μανιταριών.
• 400 γραμμάρια ξινή κρέμα?
• 300 γραμμάρια σκληρού τυριού.
• Αλάτι στη γεύση?
• Μαύρο πιπέρι - για γεύση?
• 2 - 3 κουταλιές της σούπας. l φυτικό έλαιο.

1. Προετοιμάστε τα μανιτάρια, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε, στεγνώστε, κόψτε σε λεπτές πλάκες.
2. Ξεφλουδίστε τους βολβούς, κόψτε τους σε μισούς δακτυλίους ή δαχτυλίδια.
3. Ξεφλουδίστε τους κονδύλους μεσαίου μεγέθους, κόβετε σε λεπτές φέτες.
4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και το τηγανίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι.
5. Σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνετε με λάδι, βάλτε τις πατάτες, αλάστε τους, καλύψτε με ένα στρώμα μανιταριών, πιπέρι και αλάτι πάλι. Στη συνέχεια βάλτε το κρεμμύδι.
6. Ανακατέψτε την μη όξινη ξινή κρέμα με αλάτι και πιπέρι, ρίξτε ομοιόμορφα στην κορυφή. Καλύψτε το πιάτο με ένα φύλλο αλουμινόχαρτου.
7. Μετακινήστε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C περίπου. Βεβαιωθείτε ότι η κορυφή του πιάτου δεν καίγεται.
8. Μετά από μισή ώρα, ελέγξτε με έναν αγώνα ή ένα πιρούνι ότι η πατάτα είναι έτοιμη και αν είναι μαλακή, στη συνέχεια ψεκάστε την κορυφή με τσιπς. Ψήστε μέχρι να ροδίσει το τυρί για 5-7 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος, ψύξτε, σερβίρετε με φρέσκα εποχιακά λαχανικά ως πλάκα ή ξεχωριστό πιάτο.

Πατάτες σε κατσαρόλες με κρέας και μανιτάρια

Αξιοσημείωτο στην απλότητα της προετοιμασίας, το ευπροσάρμοστο πιάτο. Μπορείτε να μαγειρέψετε με οποιοδήποτε κρέας και διαφορετικά είδη μανιταριών. Αποδεικνύεται αρωματική και γευστική, για τις νεαρές νοικοκυρές αυτή η συνταγή είναι ένα πραγματικό εύρημα. Διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη γεύση.

• 400 γραμμάρια κρέατος (οποιοδήποτε).
• 3 κόνδυλοι πατάτας.
• 1 - 2 τεμ. φρέσκες ντομάτες.
• 300 g μανιταριών.
• 1 κρεμμύδι.
• 1 ρίζα των καρότων?
• 12 τεμ δαμάσκηνα
• 30 ml φυτικού ελαίου.
• Αλάτι στη γεύση?
• Μπαχαρικά για γεύση.

1. Ξεφλουδίζουμε τα καρότα, τρίβουμε το κρεμμύδι λεπτώς, σοτάρουμε σε λάδι.
2. Ετοιμάστε το κρέας, ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε, στεγνώστε, κόψτε σε κύβους μεγέθους περίπου 2 εκ. Τοποθετήστε σε ίσες ποσότητες σε 4 δοχεία, προσθέστε 3 τεμ. δαμάσκηνα.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε σε φέτες, προσθέτουμε στο κρέας.
4. Καλύψτε το στρώμα μανιταριού με φέτες ντομάτας (αφαιρέστε το δέρμα).
5. Σε μεγάλους κύβους, κομμένες αποφλοιωμένες πατάτες, βάζουμε τις ντομάτες.
6. Βάλτε το σοτά, τα μπαχαρικά και το αλάτι με το τελευταίο στρώμα, καλύψτε τις κατσαρόλες με καπάκια.
7. Τοποθετήστε τα πιάτα στο φούρνο που θερμαίνονται στους 200 ° C για ένα τρίτο της ώρας, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν για περίπου 40 λεπτά. 15 λεπτά πριν το τέλος, βάλτε μια κουταλιά της σάλτσας σε κάθε κατσαρόλα, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο άνηθο. Φρέσκα λαχανικά ή λαχανικά θα είναι μια καλή προσθήκη. Σερβίρετε κατευθείαν σε γλάστρες, τοποθετώντας τα στο πιάτο.

Χρήσιμες Συμβουλές

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια στο φούρνο: στο μανίκι, στη γλάστρα, στη στολή, σε ένα φύλλο ψησίματος. Προσθέστε τα κρεμμύδια για γεύση και όφελος. Για να ξεκολλήσετε γρήγορα το κρεμμύδι, κόψτε το στο μισό και μόνο μετά αφαιρέστε το φλοιό.

Για ένα πιάτο, πάρτε μια ποικιλία από πατάτες που, όταν μαγειρευτούν, δεν θρυμματίζονται. Γεύεται καλύτερα με τα μανιτάρια πορτσίνι, ακόμη και ένα μικρό μέρος από αυτά βελτιώνει τη γεύση. Μαγειρέψτε για πρώτη φορά σύμφωνα με τη συνταγή και, στη συνέχεια, έχοντας συνδεδεμένη φαντασία, πειραματιστείτε με την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών και μπαχαρικών, λαχανικών και φρούτων.

Δείτε το βίντεο: Πατάτες φούρνου με μανιτάρια portobello και πιπεριές (Ενδέχεται 2024).