Πώς να φτιάξετε τηγανίτες από το συκώτι - νόστιμες συνταγές

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριλάβουν τα πιάτα ήπατος στη διατροφή. Αυτό το προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες περιέχει μεγάλο αριθμό πρωτεϊνών και ένα πλήρες σύνολο αμινοξέων που είναι απαραίτητα για το σώμα. Μια μεγάλη επιλογή για να διατηρήσετε τα θρεπτικά συστατικά και να προετοιμάσετε μια νόστιμη απόλαυση - ψήνετε τηγανίτες από το συκώτι στο σπίτι.

Το ήπαρ είναι πρωταθλητής παρουσία των ακόλουθων στοιχείων:

• Σίδηρος σε μια εύπεπτη μορφή - θεραπεία και πρόληψη της αναιμίας.
• Η βιταμίνη D βοηθά στην ανάπτυξη ισχυρών οστών, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα παιδιά.
• Η βιταμίνη Α υποστηρίζει την κανονική λειτουργία των οργάνων όρασης και των νεφρών, είναι απαραίτητη για υγιές δέρμα, όμορφα μαλλιά, ισχυρά δόντια.

Η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει βιταμίνες χαλκού, φωσφόρου, καλίου, μαγνησίου, ομάδας Β. Είναι χρήσιμη για έγκυες γυναίκες και παιδιά.

Πολλοί δεν τους αρέσει η ιδιαίτερη μυρωδιά και γεύση των παραπροϊόντων. Για να βοηθήσετε τις νοικοκυρές, θα έρθουν συνταγές κέικ. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και ικανοποιητικό πιάτο. Διαφορετικοί τύποι συκωτιού είναι κατάλληλοι για το μαγείρεμα: κοτόπουλο, βόειο κρέας ή χοιρινό κρέας. Οι τηγανίτες χρησιμοποιούνται για τη γέμιση, η γεύση ωφελείται από αυτό. Ένα κέικ ήπατος θα διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι.

Κλασική συνταγή κρέμας συκώτι κοτόπουλου

Το συκώτι κοτόπουλου έχει μια λεπτή και ήπια γεύση, έτσι ακόμα και τα παιδιά θα λατρέψουν τηγανίτες από αυτό. Απορροφάται γρηγορότερα από το κρέας, πλούσιο σε βιταμίνη Β12, περιέχει ιώδιο και σελήνιο.

Συστατικά

• το συκώτι κοτόπουλου - 400 g.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• γάλα - 50 ml.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• άμυλο - 1 κουτ.
• αλάτι - 0,5 κουτ.
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l

1. Τρίψτε το συκώτι και τα κρεμμύδια με κύλιση σε ένα μύλο κρέατος ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ.
2. Χτυπήστε τα αυγά με ένα χτύπημα ή μίξερ, προσθέστε γάλα, ανακατέψτε.
3. Ρίχνουμε το μείγμα αυγού στο κρεατόπιδο.
4. Συνδυάστε τα προϊόντα χύμα, τα βάζετε στη ζύμη.
5. Ρίχνουμε λάδι, ανακατεύουμε μέχρι ομαλά.
6. Αφήστε τη ζύμη για 15-20 λεπτά για να διογκωθεί σιμιγδάλι.
7. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, λιπαίνουμε με λάδι και τηγανίζουμε.

Εάν το μαγείρεμα για τα παιδιά, τα σερβίρετε με ξινή κρέμα. Θα τονίσει τη λεπτή γεύση του πιάτου. Το τυρί κρέμας είναι κατάλληλο ως γέμισμα: ελαφρώς καταψύξτε και τη σχάρα σε ένα χοντρό τρίφτη, προσθέστε το σκόρδο. Βάλτε τη γέμιση στο τελειωμένο τηγανίτα, απλώστε την στην επιφάνεια, ανασηκώστε την. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί σε φέτες. Γαρνίρετε με κλαδιά πράσινου.

Πώς να κάνετε χοιρινό κρέας

Το συκώτι χοιρινού κρέατος έχει έντονη γεύση πικρίας, οπότε πριν το μαγείρεμα βυθίζεται για 2-3 ώρες στο γάλα ή στο αλατισμένο νερό. Στην περίπτωση αυτή, μετά από μία ώρα, το υγρό αλλάζει.

Συστατικά

• χοιρινό συκώτι - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 2 τεμ.
• κοτόπουλο - 2 τεμάχια.
• γάλα - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

1. Προετοιμάστε το ήπαρ: αφαιρέστε το φιλμ και τους χοληφόρους αγωγούς, πλύνετε καλά, απολαύστε.
2. Περάστε μαζί με το κρεμμύδι μέσα από ένα μηχανή για το ψήσιμο κρέατος ή αλέστε το με ένα μπλέντερ.
3. Κιμά και πιπέρι, προσθέτουμε γάλα και αυγά, ρίχνουμε αλεύρι.
4. Ανακατέψτε το μάζα του ήπατος σχολαστικά.
5. Τηγανίτες.

Οι τηγανίτες από χοιρινό κρέας είναι ένα προϊόν αρκετά θερμίδων. Σερβίρουμε καλύτερα με λαχανικά σαλάτες, λαχανικά στιφάδο, πλάγια πιάτα ρυζιού ή φαγόπυρο. Ψήνετε τις μικρές τηγανίτες, ελαφρώς γράσο με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα, βάζετε πάνω φέτες αγγουριού και ντομάτας. Ένα χυμώδες ορεκτικό θα διακοσμήσει ένα οικογενειακό δείπνο.

Νόστιμη συνταγή για το συκώτι του βοείου κρέατος

Το συκώτι βόειου κρέατος είναι προϊόν χαμηλών θερμίδων (100 γραμμάρια περιέχει 100 kcal). Σπάνια προκαλεί αλλεργίες. Πιάτα από αυτά τα εντόσθια βοηθούν στην καταπολέμηση του πρήξιμο, ομαλοποίηση της λειτουργίας των νεφρών.

Με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, το προϊόν γίνεται σκληρό και άγευστο. Είναι σε θέση να απορροφήσει το άρωμα και τη γεύση άλλων συστατικών. Για να μαλακώσετε τηγανίτες, προσθέστε λαχανικά στη ζύμη.

Συστατικά

• το συκώτι βοδινού - 0,5 kg.
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• καρότα - 1 τεμ. ·
• κοτόπουλο - 2 τεμάχια.
• σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας. l.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

1. Προετοιμάστε το συκώτι: πλύνετε και αφαιρέστε την μεμβράνη, απολαύστε για μισή ώρα.
2. Αλέθουμε μαζί με τα καρότα με ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στο κιμά.
3. Χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε στη ζύμη.
4. Βάζουμε σιμιγδάλι, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε τη ζύμη και αφήνουμε για μισή ώρα.
5. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά.

//www.youtube.com/watch?v=NMLXdEHR2JM

Σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών, ένα πλαστικό πιάτο με δημητριακά ή ζυμαρικά. Ψήστε τις μικρές τηγανίτες και χρησιμοποιήστε για να φτιάξετε σάντουιτς.

Χρήσιμες Συμβουλές

Η γεύση του πιάτου εξαρτάται από την ποιότητα των παραπροϊόντων. Το χρώμα ενός καλού ήπατος κοτόπουλου είναι καφέ-κόκκινο. Μια πορτοκαλί απόχρωση υποδεικνύει ότι το προϊόν έχει αποψυχθεί και καταψυχθεί ξανά. Τα παραπροϊόντα ποιότητας δεν περιέχουν θρόμβους αίματος και μεγάλα αγγεία.

Η επιφάνεια του νωπού βοδινού ή χοιρινό ήπαρ είναι λαμπερό και ομαλή, σε ένα παλιό κομμάτι είναι θαμπό. Πατήστε με το δάχτυλό σας - δεν θα υπάρχει ίχνος για καλό κρέας. Η ανομοιογενής κοπή, το απαλό και ομοιόμορφο χρώμα, η ξινή μυρωδιά είναι σημάδια κακής ποιότητας.

Κατά την αγορά ενός κατεψυγμένου προϊόντος, προσέξτε την ημερομηνία κατασκευής και τη στεγανότητα της συσκευασίας.

1. Πριν από το μαγείρεμα, καθαρίστε καλά το επιλεγμένο κομμάτι, απαλλαγμένο από μεμβράνες και θρόμβους αίματος, κόψτε το λίπος.
2. Οι τηγανίτες από ένα φρέσκο ​​προϊόν είναι πιο ζουμερά και πιο τρυφερά από ό, τι από ένα παγωμένο.
3. Το συκώτι εμποτισμένο στο γάλα έχει γεύση πιο ήπια. Χρησιμοποιήστε το για να μουλιάσετε την κρέμα.
4. Η δοκιμή για τηγανίτες περιλαμβάνει απαραίτητα τα αυγά, αλλιώς θα αποδειχθούν "καουτσούκ". Η κατά προσέγγιση κατανάλωση είναι ένα αυγό ανά 200 γραμμάρια παραπροϊόντων.
5. Οι έτοιμες τηγανίτες έχουν γκριζωπό χρώμα. Το κουρκούμη ή τα χόρτα που προστίθενται στη ζύμη θα κάνουν την ορεκτική εμφάνιση.

Οι τηγανίτες του ήπατος είναι ένας πολύ καλός τρόπος να τροφοδοτήσετε την οικογένειά σας με μια νόστιμη και υγιεινή θεραπεία. Ως γέμιση, τυρί, μανιτάρια, χόρτα, τηγάνισμα καρότων και κρεμμυδιών, τα καρότα στην κορεατική είναι κατάλληλα. Βάλτε το γέμισμα στο τελειωμένο τηγανίτα, τυλίξτε το, διακοσμήστε με ένα πλέγμα μαγιονέζας ή ξινή κρέμα. Αν βάζετε τα ρολά στο ψυγείο, κόβετε σε μικρούς κυλίνδρους, παίρνετε ένα σνακ που θα διακοσμήσει το τραπέζι διακοπών.

Ολα τα εντόσθια είναι κατάλληλα για ένα κέικ ήπατος. Μαγειρέψτε λεπτές τηγανίτες. Μπορείτε να ψήσετε μικρά και να εξυπηρετήσετε κάθε επισκέπτη με μερική κέικ. Για την πλήρωση, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε τα αυγά και τα μανιτάρια, σερβίρεται με μαγιονέζα, ξινή κρέμα ή μείγμα από αυτά. Διπλώστε τις τηγανίτες σε μια στοίβα, ανάμεσα τους τοποθετήστε το γέμισμα. Γαρνίρετε με χόρτα, καλαμπόκι, λαχανικά κομμένα σε φέτες.

Δείτε το βίντεο: Συκωταρια στο τηγάνι με ελαιόλαδο, ρίγανη και λεμόνι (Νοέμβριος 2024).