Πώς να φτιάξετε ζύμη στο σπίτι - 12 συνταγές βήμα προς βήμα

Το Puff ζαχαροπλαστικής είναι μια εξαιρετική βάση για διάφορα αρτοσκευάσματα: πίτες, πίτες, πίτσα, σμάσα, khachapuri. Έχει μια ευχάριστη συνοχή και υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Για να φτιάξετε ζαχαροπλαστική στο σπίτι, θα χρειαστείτε υπομονή και αρκετό ελεύθερο χρόνο.

Ένας μεγάλος αριθμός επιδορπίων παρασκευάζονται από τη ζύμη, συμπεριλαμβανομένης της θρυλικής τούρτας Napoleon. Συμβαίνει ζύμη ή φρέσκο.

Τα κυριότερα συστατικά είναι αλεύρι premium, βούτυρο, αλάτι και κρύο νερό. Ορισμένες νοικοκυρές προσθέτουν μια μικρή ποσότητα κιτρικού οξέος ή ξιδιού στη συνταγή για να βελτιώσουν την ελαστικότητα.

Θρεπτική ζύμη με θερμίδες

Το Puff ζαχαροπλαστικής είναι υψηλό σε θερμίδες λόγω της χρήσης του βουτύρου. Συμβαίνει μαγιά και ζύμη.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πρώτου προϊόντος είναι 360-370 kcal ανά 100 γραμμάρια, η δεύτερη - 330-340 kcal ανά 100 γραμμάρια

Χρήσιμες συμβουλές πριν το μαγείρεμα

Φροντίστε να κόψετε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο για να κορεστεί ο αέρας. Συνιστάται η χρήση ενός προϊόντος υψηλής ποιότητας. Τα προϊόντα από κοσκίνισμα είναι πιο μαγευτικά.
Όταν κόβετε, χρησιμοποιήστε μόνο αιχμηρά μαχαίρια.
Πιέστε προϊόντα από μια βάση ζαχαροπλαστικής πριν φτάσετε στο φούρνο. Αυτό θα επιτρέψει στον ατμό να ξεφύγει.
Μην ρυτίνετε τα προϊόντα με τα δάχτυλά σας, ώστε να μην βλάψετε τα στρώματα.
Το αλάτι είναι απαραίτητο στοιχείο που αυξάνει την ελαστικότητα και βελτιώνει τη γεύση της ζύμης.

Κλασική συνταγή

Συστατικά

Αλεύρι - 500 γρ
Βούτυρο (λιωμένο) - 75 g,
Νερό - 250 ml
Αλάτι - 10 γραμ
Βούτυρο (για έλαση) - 300 g.

Μαγειρική:

Αναμιγνύω νερό, αλάτι, λιωμένο βούτυρο και αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ. Ζυμώνετε απαλά.
Τρέφω τη μπάλα από τη βάση δοκιμής. Τους τυλίγω σε ταινία προσκόλλησης ή το βάζω σε πλαστική σακούλα. Το στέλνω στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
Παίρνω ένα μεγάλο κουτί κουζίνας. Έχω ένα ορθογώνιο σχήμα. Βάζω ένα κομμάτι βούτυρο στην κορυφή. Καλύψτε με ελεύθερη άκρη. Βάζω ένα δεύτερο στρώμα λαδιού στην κορυφή. Απενεργοποιώ ξανά. Ως αποτέλεσμα, έχω 3 στρώματα δοκιμής με 2 στρώματα λαδιού.
Τυλίγω το κενό σε ένα ορθογώνιο στο αρχικό του μέγεθος. Προσθέτω τις άκρες του ορθογωνίου στο κέντρο, παίρνουμε ένα τετράγωνο. Διπλώστε ξανά το μισό. Το έβαλα στο ψυγείο για 15-25 λεπτά.
Επαναλαμβάνω τη διαδικασία 2-3 φορές. Η τελική βάση ψησίματος αποθηκεύεται καλύτερα στην κατάψυξη.

Συνταγή βίντεο

Κτυπήστε τη ζύμη

Μια απλή συνταγή για το μαγείρεμα. Χρησιμοποιείτε σε καταστάσεις όπου δεν υπάρχει επιθυμία να αγοράσετε κενά σε καταστήματα παντοπωλείων και δεν υπάρχει ελεύθερος χρόνος για την προετοιμασία μιας πλήρους ζύμης στο σπίτι.

Συστατικά

Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
Κρύο βραστό νερό - μισό ποτήρι,
Λάδι - 200 g
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
Αλάτι - 1 πρέζα.

Μαγειρική:

Κοσκίνισμα αλεύρι. Αναμείξτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη και αλάτι.
Μαλακό βούτυρο ψιλοκομμένο σε μικρά κομμάτια. Γυρίζω στο αλεύρι.
Ανακατέψτε και συνθλίψτε με ένα μαχαίρι. Παίρνω ένα περισσότερο ή λιγότερο ομοιογενές μείγμα. Στη συνέχεια, ρίχνω νερό.
Ζυμώνω τη ζύμη με ενεργές κινήσεις. Σώζω τη ζύμη για 3-4 ώρες πριν από το μαγείρεμα.

Ζύμη χωρίς ζύμη

Συστατικά

Σιτάλευρο - 450 γραμ
Βούτυρο - 250 g,
Κοτόπουλο αυγό - 1 μικρό πράγμα,
Νερό - 180 ml
Βότκα - 1 κουταλιά της σούπας,
Αλάτι - 1 πρέζα,
9 τοις εκατό τραπεζιού ξύδι - 3 κουτάλια.

Μαγειρική:

Κτυπήστε ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ρίξτε βότκα και ξύδι. Ανακατέψτε καλά.
Προσθέτω νερό. Κοσκίνισμα 400 γραμμάρια αλεύρου. Αφήνω ένα μέρος στο αποθεματικό για τη διόρθωση της πυκνότητας.
Κάνω μια εμβάθυνση. Χύνω προηγουμένως παρασκευασμένο υγρό.
Ζυμώνουμε τη ζύμη. Για λόγους ευκολίας, δουλεύω όχι στον πίνακα κουζίνας, αλλά σε ένα βαθύ μπολ. Παρεμβαίνω στο κομμάτι εργασίας σε ομοιόμορφη και ελαστική κατάσταση. Δημιουργώ μια μπάλα.
Μεταφέρω τη ζύμη σε μια επίπεδη πλάκα. Σφίξτε με φιλμ προσκόλλησης. Το αφήνω στο τραπέζι της κουζίνας για 60-80 λεπτά, έτσι ώστε να διογκωθεί η γλουτένη και η βάση για πίτες ή άλλα αρτοσκευάσματα να βγαίνει καλύτερα.
Σε ένα δοχείο από έναν επεξεργαστή τροφίμων, αναμιγνύω τα υπόλοιπα 50 γραμμάρια αλεύρι και βούτυρο. Παίρνω ένα ομοιογενές μείγμα πετρελαίου, παχύ και χωρίς θρόμβους.
Το έβαλα σε ένα φύλλο περγαμηνής. Βάζω το δεύτερο φύλλο στην κορυφή. Το κυλάω σε ένα λεπτό στρώμα πάχους 7-8 mm. Η κρεμώδης μάζα πρέπει να είναι τετράγωνη. Καθαρίζω το στρώμα που έλαβα στο ψυγείο για 15 λεπτά.
Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια σανίδα κουζίνας. Διαδώστε τη ζύμη. Το κυλάω σε ομοιογενές στρώμα πάχους όχι μεγαλύτερο από 7-8 mm. Βάζω το μείγμα πετρελαίου στην κορυφή. Αφήνω μερικά εκατοστά από τις άκρες για να γίνει ευκολότερη η περιτύλιξη.
Καλύπτω το λάδι με μια ελεύθερη άκρη. Περπατώ από τις πλευρές.
Το τυλίγω από την άλλη πλευρά. Αποδεικνύεται ένα τεμάχιο 3 επιπέδων με δύο επιπλέον στρώματα λαδιού.
Ανασηκώστε απαλά τα στρογγυλεμένα άκρα. Είναι απαραίτητο να δώσουμε το σχήμα ενός ορθογωνίου.
Καλύπτω το κομμάτι εργασίας με μια ταινία. Το έβαλα στο ψυγείο για 30-40 λεπτά.
Επαναλαμβάνω τη διαδικασία με αναδίπλωση τουλάχιστον 2 φορές.
Κόψω την τελική ζύμη με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας, ώστε να μην τσαλακώσουν τις άκρες.

Γρήγορη ζύμη ζυμών ζυμών

Αυτή είναι μια αντισυμβατική συνταγή για την παρασκευή μιας πολλών στρωμάτων ζύμης, αλλά το ψήσιμο από αυτό είναι τραγανό, τρυφερό και στρωμένο.

Συστατικά

Αλεύρι - 3 φλιτζάνια,
Βούτυρο - 200 γραμ
Ζάχαρη - 3 κουταλάκια του γλυκού
Αλάτι - 1 μικρό κουτάλι
Ξηρή μαγιά - 7 g
Κοτόπουλο αυγό - 1 μικρό πράγμα,
Ζεστό βραστό νερό - 90 ml,
Ζεστό γάλα - 130 ml.

Μαγειρική:

Διαλύστε την ξηρή ζύμη με 1 μικρή κουταλιά κοκκώδους ζάχαρης.
Καθαρίζω την πλάκα με τα συστατικά σε ένα ζεστό μέρος. Περιμένω 15-20 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί το "καπάκι". Στη συνέχεια, αναμιγνύω.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε μια σανίδα κουζίνας. Προσθέστε αλάτι και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη. Τρίψτε το κατεψυγμένο βούτυρο σε ένα λεπτό τρίφτη.
Σπάω ένα αυγό σε ένα μίγμα μαγιάς. Ρίχνουμε ζεστό γάλα. Ανακατέψτε καλά.
Κάνω μια κατάθλιψη από το μείγμα αλευριού. Χύνω υγρό.
Αρχίζω τη διαδικασία της ζύμωσης. Το κάνω προσεκτικά και σχολαστικά. Προσθέστε αλεύρι ή αραιώστε με νερό όπως απαιτείται.
Αφαιρώ τη σχηματισμένη μπάλα σε πλαστική σακούλα. Το στέλνω στο ψυγείο για τουλάχιστον 60-70 λεπτά. Ο βέλτιστος χρόνος είναι 1,5-2 ώρες.

Τι να κάνετε από τη ζύμη ζαχαροπλαστικής - γλυκά πιάτα

Γλυκό μήλο πίτα

Συστατικά

Ζαχαροπλαστική - 1 κιλό,
Μήλα - 1 κιλό,
Σταφίδες - 120 γραμ
Βούτυρο - 50 γραμ
Πορτοκαλί - 1 κομμάτι,
Κοτόπουλο αυγό - 1 μικρό πράγμα,
Ψιλοκομμένα αμύγδαλα - 100 g,
Ζάχαρη βανίλιας - 5 g.

Μαγειρική:

Καθαρίζω τα μήλα από τη φλούδα, αφαιρώ τους πυρήνες και κόβω σε λεπτές φέτες, όπως και για το σάρλοτ στο φούρνο.
Βάζω το βούτυρο σε ένα τηγάνι, το θερμαίνω και μεταφέρω τα μήλα. Βάζω 2,5 γραμμάρια ζάχαρης βανίλιας, παρεμβαίνω. Πατήστε ελαφρά για να ξεχωρίσετε το χυμό. Προσθέτω σταφίδες στα ζεστά φρούτα. Πιέστε χυμό από ένα πορτοκάλι.
Μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Βάζω φρούτα για 5-10 λεπτά. Το έβαλα σε ένα πιάτο. Αφήστε να κρυώσει.
Καλύψω το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος. Έβαλα το πρώτο στρώμα ζύμης. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα αμύγδαλα. Βάζω ένα μείγμα μήλων και σταφίδας. Διανείμετε ομοιόμορφα.
Καλύπτουν το δεύτερο στρώμα της βάσης δοκιμής από πάνω. Κλείστε απαλά τις άκρες έτσι ώστε να μην διαρρεύσει το γέμισμα.
Σπάω ένα αυγό κοτόπουλου σε ένα ξεχωριστό μπολ. Χτυπάμε μέχρι τον αφρό. Λιπάνετε την κορυφή της πίτας. Πασπαλίστε με τη ζάχαρη βανίλιας στο τέλος.
Έβαλα την πίτα στο φούρνο, προθερμανθεί σε 180 μοίρες. Χρόνος μαγειρέματος - 30-35 λεπτά.

Βίντεο μαγειρέματος

Κέικ Ναπολέων

Το κέικ Napoleon είναι ψηλό και πολύ μαγευτικό (από 6 στρώματα ζύμης). Εάν θέλετε να κάνετε επιδόρπιο πιο μέτρια όγκους, μειώστε τον αριθμό των συστατικών.

Συστατικά

Ετοιμη ζαχαροπλαστική - 1000 g,
Συμπυκνωμένο γάλα - 400 g,
Βούτυρο 82,5% λίπος - 1 συσκευασία,
Κρέμα (περιεκτικότητα σε λιπαρά - 33%) - 250 ml.

Μαγειρική:

Χρήσιμες συμβουλές. Το κύριο πράγμα δεν είναι να συμπεριλάβετε υψηλές στροφές στο μίξερ, καθώς πρέπει να αναμίξετε και να μην χτυπήσετε τα συστατικά.

Παίρνω ένα μεγάλο πιάτο. Χρησιμοποιώντας αυτό, έκοψα 6 μεγάλα στρώματα κέικ. Κάνω τρύπες χρησιμοποιώντας ένα συνηθισμένο πιρούνι.
Ψήστε σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί σε 200 μοίρες. 15 λεπτά είναι αρκετά για να προετοιμάσει ένα κέικ. Συνθλίω το τελευταίο στρώμα ζύμης. Ψήστε το διακοσμητικό. Τη βάζω σε ξεχωριστή πινακίδα.
Ετοιμάζω μια βάση κρέμας. Αναμιγνύω το λιωμένο βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα μέχρι να λείψει Χρησιμοποιώ ένα μίκτη για να επιταχύνω τη διαδικασία.
Κτυπήστε την κρέμα σε ξεχωριστή πλάκα. Το γαλακτοκομικό προϊόν πρέπει να διατηρηθεί σε φόρμα.
Μεταφέρω την κρέμα σε ένα μείγμα συμπυκνωμένου γάλακτος και βουτύρου. Το ανακατεύω με μια σπάτουλα. Παίρνω μια ελαφριά και ευώδη κρέμα, ομοιόμορφη σε συνέπεια.
Μετάβαση στη συναρμολόγηση του κέικ. Βάζω κέικ πάνω από το άλλο. Γράφω όλους με κρέμα. Αφήνω μέρος της βάσης κρέμας για την κορυφή και τις πλευρές του κέικ. Πασπαλίστε τα επάνω και τα πλαϊνά στολίδια και τα ψίχουλα.
Στέλνω το κέικ για να απολαύσετε το ψυγείο.

Συνταγή βίντεο

Πριν να σερβίρετε ένα υπέροχο γεύμα στο τραπέζι, πρέπει να περιμένετε 10-12 ώρες.

Μήλο τεύτλων

Συστατικά

Βάση βάφλας Puff - 250 g,
Ζάχαρη - 140 g
Πράσινα μήλα - 6 κομμάτια,
Σιτάλευρο - 3 μεγάλα κουτάλια,
Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας,
Κανέλα - 5 γραμ
Παγωτό βανίλιας - 40 γρ. (Για επιδόρπιο σερβιρίσματος).

Μαγειρική:

Πλένω και καθαρίζω τα μήλα. Αφαιρέω τον πυρήνα. Κόψω σε λεπτές φέτες.
Λιώστε 2 μεγάλες κουταλιές βουτύρου σε ένα τηγάνι. Η θερμοκρασία της πλάκας είναι μέση. Βάζω τα αποφλοιωμένα και ψιλοκομμένα μήλα. Ρίξτε 100 γραμμάρια ζάχαρης, προσθέστε κανέλα. Αναμιγνύω.
Ελαφρά αυξήστε τη θερμοκρασία της σόμπας. Στεγνώστε τα φρούτα μέχρι το υγρό να μαλακώσει και να εξατμιστεί, χωρίς να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι. Θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά.
Διαδώσαμε το γεμιστό μήλο σε ένα πιάτο. Αφήστε να κρυώσει.
Βάζω τη ζύμη σε ορθογώνιο (περίπου 30 x 35 cm).
Μετατοπίζω το τεμάχιο εργασίας (στον εαυτό μου με τη μικρή πλευρά) σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή. Έβαλα τη γέμιση στο κέντρο του ορθογωνίου, υποχωρώ από τις άκρες των 3-3,5 cm.
Καλύψω τη γέμιση με την κορυφή της ζύμης και στη συνέχεια τυλίξτε το κάτω μέρος. Γυρίζω το στρούν με μια ραφή.
Διαδώστε με το βουτηγμένο βούτυρο με ένα πινέλο. Πασπαλίστε με 2 μεγάλες κουταλιές ζάχαρης. Κάνω περικοπές στο βούρκο για να ξεφύγω από τον ατμό.
Καθαρίζω το φούρνο. Η θερμοκρασία μαγειρέματος είναι 200 μοίρες. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν για 30-40 λεπτά. Σερβίρετε με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας.

Καλό φαγητό!

Jam Puffs

Συστατικά

Puff ζαχαροπλαστικής - 400 g,
Κοτόπουλο αυγό - 1 μικρό πράγμα,
Φράουλα Jam - 100 g
Άμυλο καλαμποκιού - 1 μικρό κουτάλι,
Σκόνη ζάχαρη - 1 μεγάλο κουτάλι.

Μαγειρική:

Βάζω τη βάση δοκιμής σε ορθογώνιο. Διαχωρίζω σε διάφορα μέρη με μέγεθος 7 έως 7 εκατοστά.
Προσθέτω άμυλο αραβοσίτου σε μαρμελάδα φράουλας για να το καταστήσω πιο πυκνό στη συνοχή.
Χτυπήστε το αυγό με ένα χτύπημα. Λιπαίνω τις άκρες των αρτοσκευασμάτων με πινέλο σιλικόνης.
Συνδέομαι τα αντίθετα άκρα της βάσης δοκιμής. Κάμω τα άλλα δύο άκρα προς τα μέσα. Λάψω το πάνω μέρος των ρουφηξιών με τα απομεινάρια του αυγού.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 180 μοίρες. Στέλνω τις ρουφηξίες για ψήσιμο για 15-20 λεπτά.
Βγάζω τις παρασκευασμένες ρουφηξίες με μαρμελάδα από το φούρνο. Το έδινα σε μια όμορφη επίπεδη πλάκα. Δίνω χρόνο να κρυώσω τελείως. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με ζάχαρη σε σκόνη.

Χρήσιμες συμβουλές.

Εάν είναι επιθυμητό, συνδυάστε τις επικαλύψεις από διαφορετικές εμπλοκές για να επιτύχετε μια ασυνήθιστη γεύση ψησίματος. Καλό φαγητό!

Μπουκάλια με κρέας ζαχαροπλαστικής

Khachapuri

Συστατικά

Ζαχαροπλαστική - 0,5 kg,
Βούτυρο - 320 γραμ
Αυγό - 1 τεμάχιο (για επίστρωση ψησίματος),
Κιμάς χοιρινό - 1 κιλό,
Κρεμμύδι - 2 πράγματα,
Ένα μείγμα κόκκινων και μαύρων πιπεριών - για γεύση.

Μαγειρική:

Καθαρίζω τα κρεμμύδια, ψιλοκομίζω, αναμιγνύω με χοιρινό και προσθέτουμε μπαχαρικά (χρησιμοποιώ ένα μίγμα πιπεριών). Βάζω το λιωμένο βούτυρο. Αφήνω 20 γραμμάρια της συνολικής μάζας για τη λίπανση του φύλλου ψησίματος. Ανακατέψτε καλά.
Διαχωρίζω το κομμάτι ζύμης σε ομοιόμορφα μικρά κομμάτια. Βάζετε σε κέικ του ιδίου μεγέθους.
Διαδώστε τη γέμιση. Τραβώνω τις άκρες στο κέντρο και πιέζω απαλά.
Δημιουργώ ένα khachapuri. Διαδώστε το σε λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
Χτυπήστε το αυγό. Πάστα γλυκίσματα. Ψήστε για 30-35 λεπτά σε 180 μοίρες.

Σαμπά με κοτόπουλο

Συστατικά

Ζύμη χωρίς ζύμη - 500 g,
Φιλέτο κοτόπουλου - 400 g,
Κρεμμύδι - 1 μικρό πράγμα,
Ground Zira - 1/2 κουταλάκι του γλυκού,
Ground μαύρο πιπέρι - 1/2 μικρό κουτάλι,
Αυγό - 1 κομμάτι
Σάλτσα σόγιας - 50 γρ.

Μαγειρική:

Πλένω το κοτόπουλο. Κόβω σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζω το κρεμμύδι από το φλοιό. Λεπτώς λεπτές τεμαχισμένες. Προσθέστε μπαχαρικά βάσης. Χύνοντας σάλτσα σόγιας. Αφήστε να μαρινάρετε για 20 λεπτά.
Ξετυλίξτε ελαφρά τη βάση δοκιμής. Κόβω σε τετράγωνα περίπου 14 με 14 εκατοστά.
Χτυπήστε το αυγό.
Διανείρωσα τη γέμιση στο κέντρο της πλατείας. Διπλασιάζω τις γωνίες στο κέντρο, σχηματίζοντας έναν τακτοποιημένο φάκελο.
Λάψω samsa με ένα αυγό. Τους στέλνω στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Χρόνος μαγειρέματος - μισή ώρα.

Χρήσιμες συμβουλές.

Είναι απαραίτητο να χυτεύσετε προσεκτικά τις άκρες έτσι ώστε το ψήσιμο κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος να μην καταρρεύσει και η πλήρωση να μην διαρρεύσει.

Πίτσα

Συστατικά

Puff ζαχαροπλαστικής - 500 g,
Λουκάνικα - 300 γραμμάρια,
Τοματοπολτός - 4 μεγάλα κουτάλια,
Βουλγαρικό πιπέρι - 2 πράγματα,
Ντομάτες - 2 τεμάχια,
Ελιές - 12 τεμάχια,
Σκληρό τυρί - 150 γραμ.

Μαγειρική:

Πλύσιμο ντομάτας και πιπεριών. Κόψα τις ντομάτες σε λεπτές δακτυλίους. Καθαρίζω το πιπέρι από τους σπόρους. Κόβω σε λεπτές λωρίδες.
Λουκάνικο φλούδες. Κόβω σε λεπτές στροφές.
Αφαιρώ τους σπόρους από φρέσκες ελιές. Κόλλησα στα μισά.
Τρίω σκληρό τυρί σε ένα τρίφτη με ένα μεγάλο κλάσμα.
Βάζω το τεμάχιο ζύμης σε ένα ορθογώνιο. Το βέλτιστο πάχος είναι 3 mm.
Λιπαίνω ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό έλαιο. Έβαλα το χαρτί ψησίματος.
Διάδοση της βάσης δοκιμών. Βάζετε με πάστα ντομάτας.
Διαδώστε τα συστατικά για την πίτσα. Διανείμετε ομοιόμορφα. Πασπαλίστε το τριμμένο τυρί στην κορυφή.
Ψήνουμε για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Λουκάνικα στη δοκιμή

Συστατικά

Puff ζαχαροπλαστικής - 250 g,
Λουκάνικα - 11 τεμάχια,
Αγγουρισμένο αγγούρι - 1 μεσαίου μεγέθους κομμάτι,
Σκληρό τυρί - 75 g
Αυγό - 1 μικρό πράγμα.

Μαγειρική:

Βάζω τη βάση δοκιμής σε ένα μεγάλο στρώμα. Κόβουμε σε λεπτές και μεγάλες λωρίδες. Ο αριθμός τους πρέπει να είναι ίσος με τον αριθμό των λουκάνικων.
Κόλλησα το μαριναρισμένο αγγούρι (στο πιάτο).
Κόβω το τυρί σε μακρά και λεπτά κομμάτια.
Δημιούργησα τη γέμιση για το ψήσιμο. Παίρνω μια λωρίδα. Έβαλα ένα λουκάνικο στην άκρη. Έχω ένα τουρσί στην κορυφή. Γυρίστε απαλά μια σπείρα.
Φτιάχνω μέρος των γεμισμάτων με τυρί αντί για αγγούρι. Για το ψήσιμο με γέμιση τυριού, πρέπει να πιάσετε τις άκρες. Διαφορετικά, το τυρί θα ρέει κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
Διέσω τα κενά σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρωμένο. Επαλείψτε τα αρτοσκευάσματα με ένα χτυπημένο αυγό.
Μαγειρεύω για μισή ώρα σε θερμοκρασία 185-190 μοίρες.

Η σπιτική ζύμη είναι μια εξαιρετική βάση για τα μελλοντικά μαγειρικά αριστουργήματα. Προϊόντα από ζύμη ή φρέσκο ημικατεργασμένο προϊόν (σπιτικά ζύμη κομμάτια) είναι ευάερα και πολύ νόστιμα.