Brut champagne - τι είναι αυτό;

Η πραγματική σαμπάνια είναι αφρώδες κρασί, αρχικά από την γαλλική επαρχία του ίδιου ονόματος, και όχι το συνηθισμένο pop, το οποίο γίνεται στα εργοστάσια με άντληση διοξειδίου του άνθρακα σε φιάλες. Δεν υπάρχει διαφορά εάν ο κατασκευαστής τηρεί την αρχική τεχνολογία. Τι είναι η καραμέλα σαμπάνια είναι ένα μυστικό για πολλούς από εμάς.

Το Brut είναι σαμπάνια, η κατασκευή του οποίου δεν χρησιμοποιεί ζάχαρη ή λικέρ ως γλυκαντικό. Το μηλικό οξύ, το οποίο είναι μέρος του γλεύκους, μετατρέπεται σε γαλακτικό οξύ. Κατά συνέπεια, το κρασί δεν μετατρέπεται σε ξύδι μηλίτης μήλου, διατηρώντας ταυτόχρονα μια φρέσκια φρουτώδη γεύση. Το Brut είναι η πιο ξηρή σαμπάνια.

Ας δούμε την υποβληθείσα ερώτηση, αλλά προτείνω να αρχίσω με ορολογία. Η γαλλική λέξη "brut" έχει πολλές έννοιες, μία από τις οποίες είναι "βάναυση". Μια άλλη λέξη Brut είναι η γαλλική κλήση που είναι αδιαπραγμάτευτη, ακατέργαστα ή άθικτα πράγματα και αντικείμενα. Μπορούν αυτά τα επιθέματα να εφαρμοστούν στη σαμπάνια;

Ο τόπος όπου εφευρέθηκαν αφρώδη κρασιά δεν ήταν Σαμπάνια, αλλά ο Languedoc. Το πρώτο ποτό με φυσαλίδες εμφανίστηκε στη Λίμα το 1535 και αμέσως έγινε απίστευτα δημοφιλές. Για το λόγο αυτό, οι οινοπαραγωγοί από άλλες περιοχές έχουν πειραματιστεί με την πρωτότυπη τεχνολογία. Αποδεικνύεται ότι οι κάτοικοι της Σαμπάνιας ήταν οι πιο επιτυχημένοι στη δημιουργία αφρωδών οίνων.

Πολλοί Γάλλοι εμπειρογνώμονες έχουν προσθέσει κάτι χρήσιμο ή καινούριο στην τεχνολογία για την παρασκευή σαμπάνιας. Ωστόσο, η ζάχαρη ήταν συνεχώς αναμειγνύεται σε σαμπάνια εκείνη την εποχή. Το 1874, ο Victor Lamber, ο συγγραφέας μιας μοναδικής τεχνολογίας ζύμωσης, χάρη στην οποία εμφανίστηκε η φρέσκια σαμπάνια, κατόρθωσε να εξαλείψει αυτό το πρόβλημα.

Διαφορετικές ποικιλίες και χαρακτηριστικά σαμπάνιας

Οι κάτοικοι των χωρών της ΚΑΚ προτιμούν ημίγλυκα ποικιλίες σαμπάνιας, σε άλλες περιοχές του πλανήτη ωμά θεωρείται η πιο εκλεπτυσμένη. Ως εκ τούτου, κορυφαίοι οινοποιούς καταβάλλουν πολλές προσπάθειες για να κάνουν το ποτό ξηραντήριο. Θα επανεξετάσω τις υπάρχουσες ποικιλίες και τα χαρακτηριστικά του brutus.

• Brut φύση (extra brut, brut μηδέν, extra-brut, brut-cuvé). Στην παραγωγή αυτής της ποικιλίας σαμπάνιας, η ζάχαρη δεν χρησιμοποιείται καθόλου, αφού έχει κακή επίδραση στη γεύση του brutus. Για την κατασκευή δαπανηρών ποικιλιών, χρησιμοποιούνται υψηλής ποιότητας οινοποιητικές ύλες. Η υπολειμματική ζάχαρη λαμβάνεται με ζύμωση. Υπάρχουν μόνο 6 γραμμάρια ζάχαρης ανά λίτρο ποτού. Το αλκοόλ σε ένα τέτοιο κρασί δεν υπερβαίνει το 10%.
• Brut (το πιο ξηρό). Η ποικιλία σαμπάνιας brut είναι πιο διαδεδομένη μεταξύ των υπόλοιπων. Χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα 1,5% ή 15 γραμμάρια ανά λίτρο. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι περίπου 10%. Για σύγκριση, σε γλυκές ποικιλίες αλκοόλης σαμπάνιας 18%.

Σύμφωνα με τους λάτρεις του κρασιού, δεν υπάρχει καμία κρέμασμα μετά από την καραμέλα σαμπάνιας. Έχει επίσης ένα πλούσιο άρωμα, λεπτή γεύση και πλούσιο μπουκέτο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το βίαιο

Μπορείτε να πείτε πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για οποιοδήποτε προϊόν ή ποτό που πωλείται στα καταστήματα, και το champagne brut δεν αποτελεί εξαίρεση. Το τελευταίο μέρος του υλικού είναι αφιερωμένο σε ενδιαφέροντα γεγονότα, έχοντας εξοικειωθεί με αυτό, θα μάθετε πόσο κοστίζει να αγοράσετε ένα ποτό, πώς να το καταναλώσετε, τι να φάτε.

Πόσο είναι;

Μπορείτε να αγοράσετε τέτοια σαμπάνια σε κάθε κατάστημα ποτών. Το κόστος είναι συνήθως 250-2000 ρούβλια, αν και υπάρχουν συχνά πιο ακριβά αφρώδη οίνοι. Η τιμή καθορίζεται από το όνομα του κατασκευαστή και από τον χρόνο έκθεσης.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η πρακτική δείχνει ότι μετά την κατανάλωση αυτού του ποτού δεν εμφανίζεται κέρασμα και δυσπεψία λόγω της ελάχιστης ποσότητας ζάχαρης.

Πώς να πίνετε

Πολλοί πιστεύουν λανθασμένα ότι ένας φελλός πρέπει να πυροβολήσει με καλό αφρώδη κρασί, με αποτέλεσμα πολύ αφρό. Στην πραγματικότητα, μια αυθεντική αγάπη ανοίγει εύκολα και υποχωρεί λίγο. Πριν από τη χρήση, ψύχεται σε 8 μοίρες και συνιστάται να το ρίχνετε σε ψηλά γυαλιά με στενό λαιμό. Πιείτε σε μικρές γουλιές, απολαμβάνοντας τη γεύση.

Από το δάγκωμα

Η επιλογή των σνακ καθορίζεται από την ποικιλία του αφρώδους οίνου και από την ποσότητα ζάχαρης που περιέχεται σε αυτό. Το Brut πηγαίνει καλά με ελαφρά επιδόρπια, φρέσκα φρούτα, φρουτοσαλάτες και προϊόντα σοκολάτας.

Παραγωγή βίντεο σαμπάνιας Galileo

Στο site μας θα βρείτε άρθρα που περιγράφουν τους κανόνες για τη χρήση ουίσκι, κονιάκ, ρούμι, τεκίλα, bailey liquor. Νομίζω ότι τώρα ανά πάσα στιγμή αγοράζετε τον εαυτό σας μια τέτοια σαμπάνια, την προετοιμάζετε για σωστή χρήση και επιλέγετε το σωστό σνακ.

Δείτε το βίντεο: What is Brut Champagne (Νοέμβριος 2024).