Πώς να μαγειρεύετε το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι

Πολλοί άνθρωποι προτιμούν το συμπυκνωμένο γάλα και δεν είναι σύμπτωση, είναι νόστιμο και φθηνό. Ωστόσο, πολλοί κατασκευαστές προσθέτουν συντηρητικά και μη φυσικά συστατικά σε αυτό, τα οποία μπορούν εύκολα να αποφευχθούν κατά το μαγείρεμα στο σπίτι.

Προετοιμασία

Η διαδικασία μαγειρέματος στο σπίτι δεν διαφέρει πολύ από το εργοστάσιο. Το γάλα με ζάχαρη βράζει σε χαμηλή θερμοκρασία, λαμβάνοντας υπόψη τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Χρήση γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες τουλάχιστον 3%.
2. Μαγειρέψτε καλύτερα σε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα.
3. Το προϊόν πυκνώνει μετά την ψύξη, επομένως είναι σημαντικό να μην το χωνέψετε.

Ο κατάλογος των στοιχείων:

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 250 γραμμάρια.
• νερό - 50 ml.
• γάλα - ½ λίτρο.

Ο αλγόριθμος για την λήψη συμπυκνωμένου γάλακτος:

1. Κάνετε σιρόπι ζάχαρης. Για να γίνει αυτό, ρίξτε νερό στο τηγάνι, και στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη.
2. Σταδιακά ρίχνουμε το γάλα στο προκύπτον σιρόπι.
3. Βάλτε το αέριο και μετά το βρασμό σιγοβράστε για 2 ή 3 ώρες.

Αρχική γάλα συμπυκνωμένο με θερμίδες

Το συμπυκνωμένο γάλα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε λίπος και πρωτεΐνες γάλακτος. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 320 kcal ανά 100 γραμμάρια, καθώς και:

• πρωτεΐνη - 7,2 γραμμάρια.
• λίπος - 8,5 γραμμάρια.
• υδατάνθρακες - 56 γραμμάρια.

Η περιεκτικότητα σε λιπαρά κυμαίνεται από 4-15%.

Η κλασική συνταγή για το σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα

• 0,5 kg ζάχαρης.
• 1 λίτρο γάλακτος.

1. Διαλύστε τη ζάχαρη με ανάδευση στο γάλα, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 3 ώρες.
2. Ελέγξτε τη διαδικασία έως ότου το γάλα αρχίσει να πυκνώνει, δηλαδή, μια σταγόνα δεν πρέπει να εξαπλωθεί.

Πρωτότυπες και ασυνήθιστες συνταγές

Όλες οι συνταγές με βάση τη ζάχαρη και το γάλα απαιτούν πρόσθετη χρήση άλλων συστατικών που προσθέτουν ένα μοναδικό και δελεαστικό άρωμα.

Συμπυκνωμένο γάλα σε σκόνη

• 300 γραμμάρια σκόνης γάλακτος.
• 350 γραμμάρια ζάχαρης.
• 300 ml πλήρους γάλακτος.

1. Σε ένα μικρό δοχείο, αναμίξτε όλα τα συστατικά και βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό. Η φωτιά πρέπει να είναι αδύναμη, και πρέπει να μαγειρεύετε συνεχώς ανακατεύοντας.
2. Μια ώρα μαγειρέματος είναι αρκετή για να πάρετε την αγαπημένη σας απόλαυση.

Γάλα συμπυκνωμένο κατσίκι

• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 2 ποτήρια.
• γάλα κατσίκας - 1 λίτρο.
• κάποια σόδα.

1. Το νωπό γάλα είναι καλύτερο και για να αποφευχθεί η πήξη, προστίθεται σόδα σε αυτό.
2. Μαγειρέψτε με ζάχαρη έως ότου το μίγμα γίνει χρυσό.
3. Ρίξτε σε βάζα και αποστειρώστε κάτω από μεταλλικά καπάκια.

Κατασκευασμένο από κρέμα

• ένα λίτρο κρέμας?
• 600 γραμμάρια σκόνης γάλακτος.
• 1.2 χιλιόγραμμα ζάχαρης ·
• κάποια βανίλια.

1. Διαλύουμε τη ζάχαρη σε νερό και θερμαίνουμε μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής μάζα.
2. Βάζετε την κρέμα σε μια μικρή κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέτετε σκόνη γάλακτος.
3. Βάλτε σε ατμόλουτρο και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.
4. Μην ξεχνάτε να αναμιγνύετε περιοδικά το μείγμα μέχρι να παχυνθεί.

Αργή συνταγή μαγειρέματος

• 200 ml γάλακτος.
• 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 200 γραμμάρια σκόνης γάλακτος.

1. Στο δοχείο από το multicooker, αναμείξτε όλα τα εξαρτήματα και ρυθμίστε τη λειτουργία "cooking cooking".
2. Μην κλείνετε το καπάκι.

Πώς να φτιάξετε βραστό συμπυκνωμένο γάλα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μαγειρεψετε συμπυκνωμένο γάλα:

1. Ένας από αυτούς είναι πολύ απλός - αγοράστε ένα βάζο και μαγειρέψτε χωρίς να το ανοίξετε.
2. Στον φούρνο σε ένα λουτρό νερού.
3. Στο φούρνο μικροκυμάτων.

Κάθε μέθοδος είναι απλή, έτσι ώστε ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει.

Σε ένα δοχείο σιδήρου στο νερό

1. Τοποθετήστε ένα δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος σε μια κατσαρόλα και ρίξτε νερό, ενώ η στάθμη του νερού πρέπει να είναι υψηλότερη από το δοχείο.
2. Βράζετε για περίπου 3 ώρες σε χαμηλή φωτιά. Θυμηθείτε να διατηρήσετε τη στάθμη του νερού στο τηγάνι.
3. Μετά την καταδίκη, χύνοντας δροσερό νερό.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

1. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο. Στη συνέχεια βάλτε το στο φούρνο.
2. Ρυθμίστε την τάση στα 600 W για μερικά λεπτά, στη συνέχεια αναμείξτε.
3. Στη συνέχεια, για δύο λεπτά με την ίδια δύναμη για να αντέξει στο φούρνο. Επαναλάβετε λοιπόν τρεις φορές μέχρι να πήξει το γάλα.
4. Σε όλη τη διάρκεια του χρόνου για τον έλεγχο της διαδικασίας.

Πώς και πού να αποθηκεύσετε το σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα

Κρατήστε συμπυκνωμένο γάλα που προορίζεται για μελλοντική χρήση σε δροσερό μέρος, για παράδειγμα, στο ψυγείο, αλλά όχι στην κατάψυξη. Ιδανικά και φιλικά προς το περιβάλλον δοχεία - γυάλινα βάζα, τυλιγμένα με κασσίτερο ή ειδικά πλαστικά καπάκια.

Τα οφέλη και οι βλάβες του συμπυκνωμένου γάλακτος

Χρήσιμες ιδιότητες:

• Εύκολο στο χώνισμα, υψηλή θρεπτική αξία.
• Πολλές θερμίδες, ενώ οι βιολογικά δραστικές ουσίες δεν χάνονται.
• Βοηθά στην ανάπτυξη του μυϊκού ιστού, στην αναγέννηση του ιστού των οστών.
• Κανονικοποιεί τις διαδικασίες σχηματισμού αίματος.
• Διεγείρει την ψυχική δραστηριότητα.
• Προστατεύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
• Έχει μια τονωτική ιδιότητα, βοηθά στην παραγωγή ορμονών χαράς.

Αντενδείξεις:

• Δεν μπορείτε να το καταχράσετε, διαφορετικά μπορεί να φαίνεται υπέρβαρο.
• Ίσως η ανάπτυξη του διαβήτη, της τερηδόνας και της παχυσαρκίας.

Παρά τις αντενδείξεις, είναι δυνατό να καταναλώσετε συμπυκνωμένο γάλα σε μικρές ποσότητες, θα βελτιώσει βεβαίως τη διάθεση.

Χρήσιμες Συμβουλές

Για να ετοιμάσετε ένα θρεπτικό και πολύτιμο προϊόν, συνιστάται:

1. Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκο ​​και κατά προτίμηση πλήρες γάλα.
2. Πάρτε ένα δοχείο με ένα παχύ πυθμένα.
3. Προσθέστε σόδα στην άκρη του μαχαιριού.
4. Χτυπάμε με ένα χτύπημα.
5. Για να παχύνετε, βάλτε το ψυγείο για λίγο.

Τι ευχάριστο και δελεαστικό άρωμα από φρέσκο ​​συμπυκνωμένο γάλα! Καλό φαγητό!

Δείτε το βίντεο: Πώς να φτιάξεις σάλτσα ντομάτας - Κονσέρβα στο σπίτι (Ενδέχεται 2024).