Πώς να μαγειρεύω χαβιάρι σκουός στο σπίτι

Υπάρχει ένας αδιανόητος αριθμός μεθόδων για τη συγκομιδή κολοκυθιών, και όταν πρόκειται για αυτό το λαχανικό, εμφανίζεται αμέσως μια σχέση με το "υπερπόντιο" χαβιάρι. Θα ασχοληθώ με τη συντήρηση λεπτομερέστερα και θα σας πω πώς να μαγειρεύετε χαβιάρι σκουός για το χειμώνα στο σπίτι.

Κατάλληλο για χαβιάρι είναι τα μικρά κολοκυθάκια μικρού και μεσαίου μεγέθους, χωρίς χτυπήματα ή μαύρες κηλίδες, η φλούδα πρέπει να είναι λαμπερή και λεία. Αν έχετε μεγάλα λαχανικά, σας συμβουλεύω να κόψετε το σφιχτό δέρμα και να αφαιρέσετε τον πυρήνα των σπόρων.

Χαβιάρι κολοκυθάκι για το χειμώνα, όπως ένα κατάστημα

Οι ερωμένες κατά τη διάρκεια της συγκομιδής του χαβιαριού το κάνουν να μοιάζει με ένα κατάστημα με γεύση. Θα μοιραστώ αυτή τη συνταγή.

• κολοκυθάκια 1500 γρ
• κρεμμύδια 300 γραμ
• καρότα 600 g
• πιπέρι 300 γρ
• τοματοπολτός 6 κουταλιές της σούπας. l
• ζάχαρη 1,5 κουταλιάς σούπας. l
• αλάτι 3 κουταλιές της σούπας. l
• ζεστό πιπέρι 1 τεμ

• Για να ξεκινήσετε, να ασχοληθείτε με τα λαχανικά. Περάστε τα καρότα και τα κολοκυθάκια μέσα από ένα τρίφτη, κόψτε το κρεμμύδι με τον συνήθη τρόπο και κόψτε το πιπέρι σε κύβους. Ξεβγάζετε ξεχωριστά τα λαχανικά και βάζετε σε μια μέτρια κατσαρόλα.
• Πασπαλίστε τα τηγανισμένα λαχανικά με αλάτι και ζάχαρη, προσθέστε την πάστα ντομάτας και λίγο ζεστό πιπέρι. Βράζετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας για μισή ώρα και, στη συνέχεια, περνάτε μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Ένας αναμικτήρας με μπλέντερ είναι επίσης κατάλληλος για τεμαχισμό λαχανικών.
• Δοκιμάστε το και προσθέστε μπαχαρικά, εάν είναι απαραίτητο. Παραμένει να βράσει το χαβιάρι για περίπου δέκα λεπτά, να το διανείμει σε παρασκευασμένα βάζα, να καλύψει με καπάκια, να αποστειρώσει για ένα ζευγάρι και να κυλήσει.
• Κολοκυθάκι για το χειμώνα, καθώς η προθήκη είναι έτοιμη.

Θα σας δώσω χρήσιμες συμβουλές. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε ξινό χαβιάρι ή έχετε αμφιβολίες για την αποθήκευση, προσθέστε μια κουταλιά ξύδι κατά τη διάρκεια του τελικού μαγειρέματος.

Χαβιάρι με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας

Προηγουμένως, το σπιτικό χαβιάρι σκουός παρασκευάστηκε από ψιλοκομμένα λαχανικά χωρίς πρόσθετη επεξεργασία χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Με την πάροδο του χρόνου, εμφανίστηκε μια άλλη τάση, σύμφωνα με την οποία οι νοικοκυρές προσπαθούν να κάνουν ένα προϊόν το οποίο, με συνέπεια και γεύση, μοιάζει με ένα αντίστοιχο κατάστημα.

Επιτυγχάνουμε το αποτέλεσμα με την πάστα ντομάτας και τη μαγιονέζα, και για να φτιάξουμε το χαβιάρι κολοκύνθη, προσθέτουμε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπέρι. Το αποτέλεσμα είναι μια εκλέπτυνση που δεν είναι αμαρτία για να συμπεριληφθεί καν στο μενού της Πρωτοχρονιάς.

• Κολοκυθάκια - 6 κιλά.
• Κρεμμύδι - 1 κιλό.
• Ζάχαρη - 200 g.
• Φυτικά έλαια - 200 ml.
• Γλυκό πιπέρι - 10 τεμ.
• Αλάτι - 100 γραμ.
• Τοματοπολτός - 500 ml.
• Μαγιονέζα - 500 ml.
• Πάπρικα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Καρυκεύματα "Mivina" - 1 πακέτο.

1. Για να ξεκινήσετε, πλύνετε τα λαχανικά. Τα κολοκυθάκια, το πιπέρι και το κρεμμύδι κόβονται σε μεσαίες κύβους έτσι ώστε να ταιριάζουν στο δοχείο φόρτωσης του μηχανήματος κοπής κρέατος. Περάστε τα προετοιμασμένα λαχανικά με αυτό το θαύμα της τεχνολογίας.
2. Βάλτε τα πάντα σε μια κατσαρόλα με πάχος πυθμένα και σιγοβράστε για περίπου δύο ώρες σε ελάχιστη θερμότητα.
3. Προσθέστε λαχανικά, βούτυρο, ζάχαρη, μαγιονέζα και φρέσκια ντοματοπολτό στα λαχανικά και βράστε τα αυγά για περίπου δύο ώρες.
4. Προσθέστε την πάπρικα, το κιτρικό οξύ και το καρύκευμα στο υπερπόντιο χαβιάρι. Δέκα λεπτά αργότερα, το χαβιάρι με μαγιονέζα και πάστα ντομάτας είναι έτοιμο.
5. Ρίχνουμε σε βάζα, το περιστρέψουμε προσεκτικά, το κρατάμε ανάποδα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει και να μεταφερθεί σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος για αποθήκευση για το χειμώνα.

Το σπιτικό χαβιάρι από κολοκυθάκια είναι πλούσιο, νόστιμο και αρωματικό. Έχει υπέροχο χρώμα. Με αυτό που είναι, αποφασίστε μόνοι σας. Το χαβιάρι συνδυάζεται με διάφορα πιάτα και στην καθαρή του μορφή είναι καλό.

Νόστιμες συνταγές σκουριές

Οι συνταγές για την παραγωγή κομματιών κολοκυθάκια είναι αδιανόητες, κάθε μάγειρας τους κάνει τον δικό του τρόπο. Θα εξετάσω βήμα προς βήμα τις συνταγές που χρησιμοποιώ στη μαγειρική πρακτική.

Πώς να φτιάξετε κλασσικές κάλτσες σκουός

• Κολοκυθάκια - 300 γρ.
• Σκόρδα - 1 σκελίδα.
• Πράσινοι - 50 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 20 γρ.
• Φυτικά έλαια - 100 ml.
• Κρέμα γάλακτος - 50 γρ.
• Αλατοπίπερο πιπέρι.

1. Πρώτα απ 'όλα, μαγειρεύετε τη ζύμη χωρίς κολοκυθάκια, διαφορετικά το λαχανικό θα σκουραίνει. Πιπέρι χτυπημένα αυγά και συνδυάζονται με ψιλοκομμένο σκόρδο και ψιλοκομμένα βότανα. Το ξεφλούδισμα και η απομάκρυνση των σπόρων από τα κολοκυθάκια δεν είναι απαραίτητο.
2. Προσθέτουμε το κολοκυθάκι στη μάζα των αυγών και προσθέτουμε το αλεύρι μετά από ανάδευση. Αλατίστε τη ζύμη. Μην προσθέτετε αλάτι νωρίτερα, διαφορετικά η ζύμη θα βγει υγρή.
3. Βάλτε την τελική ζύμη σε ένα ζεστό και λιπαρό τηγάνι με ένα κουτάλι, από τηγανίτες. Τρίψτε σε κάθε πλευρά.

Γλυκό παγωτά σκουός

Θα εξετάσω μια ασυνήθιστη συνταγή, αλλά πολλοί καπνιστές, ειδικά παιδιά, σίγουρα θα αρέσουν στο πιάτο που προκύπτει. Οι γλυκές κολοκυθοκεφτέδες θα είναι ένα θαυμάσιο πρωινό εάν σερβίρονται με σπιτικό γιαούρτι.

• Αλεύρι - 200 γρ.
• Κολοκυθάκια - 500 γρ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σόδα, αλάτι, φυτικό έλαιο.

1. Τρίψτε το αποφλοιωμένο κολοκυθάκι σε ένα μπλέντερ και στη συνέχεια περάστε μέσα από ένα λεπτό τρίφτη. Πατάτε πατάτες.
2. Στην προκύπτουσα μάζα, χτυπήστε το αυγό, προσθέστε ζάχαρη, αλεύρι και λίγο αλάτι. Αφού αναμίξετε, ρίξτε μια πρέζα σόδα στη ζύμη και ανακατέψτε.
3. Σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται και λιπαίνεται με εξευγενισμένο λάδι, φέρνετε τις φριτέζες σε ετοιμότητα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να βάλετε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα και τηγανίζετε.
4. Βάλτε τις τελειωμένες τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το πλεόνασμα πετρελαίου να έχει φύγει. Σερβίρετε με μέλι ή μαρμελάδα.

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες σκουός με κολοκύθα

Εάν θέλετε κάτι πιο αλμυρό, δοκιμάστε την παρακάτω συνταγή στην πράξη. Οι φιλέτες κολοκύθας είναι μαλακές και τρυφερές και η γεύση είναι εξαιρετική, ακόμα κι αν έχουν κρυώσει.

• Κολοκυθάκια - 300 γρ.
• Κολοκύθα - 300 g
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
• Σκόρδα - 2 σκελίδες.
• Πράσινα, εξευγενισμένο λάδι, πιπέρι και αλάτι.

1. Πλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και περάστε μέσα από ένα τρίφτη και συνθλίψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας ένα πρέσα. Προσθέστε αλεύρι, αυγό, αλάτι, πιπέρι στη μάζα και ανακατέψτε. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και επαναλάβετε τη διαδικασία.
2. Σας συμβουλεύω να φέρετε τις κρέπες σε ετοιμότητα σε ένα ζεστό τηγάνι. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βάζετε τη ζύμη σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
3. Τρώτε τόσο ατομικά όσο και σε συνδυασμό με άλλα πιάτα, συμπεριλαμβανομένης της σούπας και ακόμη και της σούπας ψαριών.

Δεν ξέρω αν δοκιμάσατε τέτοιες τηγανίτες. Αν όχι, φροντίστε να το κάνετε. Οποιαδήποτε από αυτές τις διακοσμήσεις προετοιμάζεται σε λίγα λεπτά. Τα Fritters θα ανταγωνιστούν με κρουτόν, ομελέτες και άλλα "γρήγορα" πιάτα.

Τα οφέλη του χαβιαριού σκουός

Το χαβιάρι σκουός συνιστάται για άτομα με ουρολιθίαση ή μεταβολικά προβλήματα.

Είναι προτιμότερο να αρνηθεί κανείς τη χρήση χαβιαριού για άτομα με νεφροπάθειες. Περιέχει πολύ κάλιο, με μια περίσσεια από την οποία τα άρρωστα νεφρά δεν μπορούν να αντεπεξέλθουν.

Δείτε το βίντεο: Новый Рецепт --ИКРА БАКЛАЖАННАЯ-- #ИКРА #БАКЛАЖАНЫ (Νοέμβριος 2024).