Κορεατικό καρότο στο σπίτι - 7 βήμα προς βήμα συνταγές

Το κορεατικό καρότο (καρότο) είναι ένα εύκολο στη μαγειρική στο σπίτι και πολύ νόστιμο σνακ, αγαπημένο από πολλούς. Αυτό είναι ένα ελαφρύ χορτοφαγικό πιάτο με πολλά μπαχαρικά και χαμηλές θερμίδες.

Για να μαγειρεύετε τα καρότα στην Κορεατικά στο σπίτι, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο ποσό συστατικών: καρότα, σκόρδο, ηλιέλαιο, μπαχαρικά και μπαχαρικά. Εάν θέλετε και με την παρουσία επιπρόσθετων εξαρτημάτων, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή, να αλλάξετε τη γεύση της σαλάτας σε κορεάτικους και έκπληκτους επισκέπτες.

Στο άρθρο θα δώσω μια κλασική συνταγή κορεατικών καρότων και μη τυποποιημένες επιλογές μαγειρέματος, τεχνολογία μαγειρέματος με και χωρίς αποστείρωση, με μελλοντική χρήση ή για φρέσκια εξυπηρέτηση. Πρώτον, θα αναφερθώ εν συντομία στην ιστορία της εμφάνισης του πιάτου στη Ρωσία. Είναι εξαιρετικά απλή, αλλά απίστευτα διασκεδαστική.

Nekorean κορεάτικα καρότα

Το αναμφισβήτητο όνομα δείχνει ότι το πιάτο ανήκει στην παραδοσιακή κουζίνα της Χώρας πρωινής φρεσκάδας. Αυτό δεν συμβαίνει. Τα κορεατικά καρότα εφευρέθηκαν από εθνοκάτορες που ζούσαν στο έδαφος της Σοβιετικής Ένωσης και αντικαταστάθηκαν λόγω έλλειψης κλασικών συστατικών (λάχανο του Πεκίνου, δαϊκόν) με συνηθισμένα εγχώρια καρότα με καρυκεύματα.

Συμβουλές για τον καθαρισμό του κύριου συστατικού

Ξεπλύνετε καλά τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό πριν καθαρίσετε.
Τα νεαρά καρότα έχουν ένα λεπτό δέρμα που παραμένει εύκολα όταν ξεπλένονται με ζεστό νερό και τρίβονται με ένα σφουγγάρι.
Είναι καλύτερα να ξύνετε το παλιό λαχανικό με ένα κοφτερό μαχαίρι ή να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό αποφλοιωτή για τις πατάτες.
Ένας μεταλλικός σφουγγαρίστρα είναι απαραίτητο εργαλείο για τον καθαρισμό μεγάλων ποσοτήτων καρότων, με περιορισμένο χρόνο. Ξεφλουδίστε το δέρμα ομοιόμορφα, τρίτοντας πάνω από την επιφάνεια του λαχανικού με ένα σφουγγάρι.
Πριν τρίψετε, ξεπλύνετε ξανά το λαχανικό με τρεχούμενο νερό.

Καρυκεύματα για κορεάτικα καρότα

Το κατάστημα πωλεί μεγάλο αριθμό έτοιμων σετ μπαχαρικών για κορεάτικα καρότα. Εάν θέλετε, καλό είναι να μαγειρεύετε τα καρυκεύματα στην Κορεάτικα στο σπίτι. Προσφέρω μια κλασική απλή συνταγή.

Συστατικά

Κοκκώδες ή αποξηραμένο σκόρδο,
Πιπέρι εδάφους (κόκκινο και μαύρο),
Κοινό αλάτι
Επίγειο κόλιανδρο.

Η προσθήκη του τελευταίου συστατικού δίνει στο πιάτο μια χαρακτηριστική πικάντικη γεύση, για την οποία αγαπάμε τα καρότα.

Κλασική συνταγή κορεατικών καρότων

Τα συστατικάΜερίδες: - + 6

καρότα 1 kg
5 δόντια σκόρδο.
ξύδι 4 κουταλιές της σούπας. l
ζάχαρη 3 κουτ. l
ηλιέλαιο 100 ml
άλας 5 g
κόλιανδρο για γεύση
μαύρη πιπεριά σε γεύση

Θερμίδες και BJU ανά 100 gΘερμίδες: 137 kcalΠρωτεΐνη: 1,2 gΛίπος: 0,9 gΥδατάνθρακες: 12,9 gΒήματα30 λεπτά βίντεο//www.youtube.com/watch?v=C2CnppVaJcM

Πλύνετε προσεκτικά τα φρέσκα καρότα. Κόψτε απαλά. Παίρνω ένα ειδικό τρίφτη καρότου για τρίψιμο με ένα λεπτό άχυρο.
Προσθέτω ξίδι στο λαχανικό, ρίξτε φυτικό λάδι, ρίξτε τη ζάχαρη. Μεταφέρω το σκόρδο που πέρασε μέσα από τον Τύπο. Αλάτι, σεζόν με μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο.
Αναμιγνύω το προκύπτον μείγμα. Το δοκιμάζω. Πιπεριά ή προσθέστε άλλα μπαχαρικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας γεύσης.
Καθαρίζω το ορεκτικό του κορεατικού στυλ για 2-3 ώρες για να μαγειρεύω στο ψυγείο, χωρίς να ξεχνάμε να καλύπτεται με ένα πιάτο στην κορυφή.

Κορεάτικα καρότα για το χειμώνα στις τράπεζες

Συστατικά

Καρότα - 1,5 kg
Σκόρδα - 9 σκελίδες,
Νερό - 3,5 φλιτζάνια,
Ζάχαρη - 9 μεγάλα κουτάλια
Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας,
Φυτικά έλαια - 300 ml,
Ξύδι 9 τοις εκατό - 5 μεγάλα κουτάλια,
Έτοιμο μίγμα μπαχαρικών για κορεάτικα καρότα - 1 μεγάλο κουτάλι.

Πώς να μαγειρέψετε:

Εάν υπάρχει, χρησιμοποιήστε μια ειδική συσκευή - ένα ηλεκτρικό τεμαχιστή-τρίφτη. Χάρη στη συσκευή, η διαδικασία μαγειρέματος καρότων στην Κορεατική θα επιταχυνθεί αρκετές φορές.

Τρίω το λαχανικό σε ένα συνηθισμένο χοντρό τρίφτη.
Καθαρίζω το σκόρδο. Λαμβάνω ένα ειδικό στυγνό σκόρδου. Έβαλα κάθε σκελίδα και αλέθω.
Αναμιγνύω το τριμμένο λαχανικό με το σκόρδο που περνά μέσα από τον τύπο. Προσθέτω ένα ειδικό μείγμα μπαχαρικών για την προετοιμασία του πιάτου στα κορεατικά. Αναμιγνύω. Αφήστε για 20-30 λεπτά.
Ξεπλύνετε σχολαστικά δοχεία των 0,5 λίτρων. Αποστειρώνομαι.
Διαδώσαμε το μίγμα λαχανικών στις τράπεζες αφήνοντας 1-2 εκατοστά ελεύθερου χώρου στο λαιμό.
Βάζω νερό σε ένα μεγάλο δοχείο. Έβαλα ζάχαρη και αλάτι. Ρίχνουμε σε φυτικό λάδι και προσθέτουμε ξύδι. Ενεργοποιήστε τη φωτιά πάνω από το μέσο όρο. Φέρνω το νερό σε βράση, βράζουμε για τουλάχιστον 2 λεπτά.
Βάζω τη ζεστή μαρινάδα σε βάζα. Κλείνω τα καπάκια και βάζω τα δοχεία στο πάτωμα. Στερεά καλύψτε με μια κουβέρτα. Αφήνεται να ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Τα τεμάχια εργασίας μπορούν να αποθηκευτούν σε δροσερό μέρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως.

Βίντεο μαγειρέματος

Συνταγή χωρίς αποστείρωση με παθητικοποίηση κρεμμυδιού

Συστατικά

Καρότα - 700 γραμ
Κρεμμύδι - 1 κομμάτι,
Κορεατικά μπαχαρικά τύπου κορεατικά - 2 κουταλάκια του γλυκού,
Σκόρδα - 2 σκελίδες,
Ξύδι - 2 μεγάλα κουτάλια
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
Ζάχαρη - 1 μικρό κουτάλι.

Μαγειρική:

Κόβω τα καρότα σε λεπτές λωρίδες ή τρίβω σε ένα τρίφτη. Ρίξτε τη ζάχαρη και το αλάτι. Αναμιγνύω. Προσθέστε το μίγμα καρυκεύματος, προσθέστε ξίδι. Δίνω τη συγκομιδή λαχανικών 3-4 ώρες για να ετοιμάσω.
Μαγειρεύω το ψήσιμο κρεμμυδιού. Καθαρίζω το κρεμμύδι, τηγανίζω σε φυτικό λάδι (μισή κουταλιά της σούπας είναι αρκετό) σε μια ελαφριά χρυσή κατάσταση. Προσθέστε στα καρότα.
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με λεπτό και λεπτό τρόπο. Μετατοπίζομαι στο καρότο στα κορεατικά. Επιμείνετε το πιάτο για 30-60 λεπτά. Το βάζω σε βάζα και το κλείνω με καπάκια.

Οι προετοιμασίες χωρίς αποστείρωση θα διατηρηθούν φρέσκα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά συνιστάται να τρώτε μαγειρεμένα καρότα στην Κορεατική για 45-60 ημέρες.

Γρήγορη συνταγή με γρήγορη μαρινάδα

Πολύ απλή τεχνολογία για το μαγείρεμα καρότα στην Κορεατική με ελάχιστη ποσότητα συστατικών και μια πολύ γρήγορη μαρινάδα. Προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά για γεύση.

Συστατικά

Καρότα - 500 γραμ
Σκόρδο - 2 πράγματα,
Ground μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού,
Ηλιέλαιο - 10 g,
Σάλτσα σόγιας για γεύση.

Μαγειρική:

Καθαρίζω τα λαχανικά μου. Τρίβω σε ένα τρίφτη.
Πάρτε ένα τηγάνι. Χύνω φυτικό λάδι. Τον θερμαίνω σε μεγάλη ζέστη. Διαδώστε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε μαύρο πιπέρι, αναμείξτε και αφαιρέστε από τη σόμπα.
Προσθέτουμε το τηγανισμένο σκόρδο στα τριμμένα καρότα, ανακατεύουμε. Ρίξτε σε σάλτσα σόγιας. Αφήνω να ετοιμάσει για 20-30 λεπτά. Σερβίρουμε γρήγορο καρότο στην κορεατική στο τραπέζι.

Κορεάτικο σπιτικό καρότο χωρίς ξύδι

Συστατικά

Καρότα - 3 πράγματα,
Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού,
Σκόρδα - 3 σκελίδες,
Ηλιέλαιο - μισή κουταλιά της σούπας,
Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:

Πλένω και καθαρίζω τα καρότα. Τυρίστε σε ένα ειδικό τρίφτη για να πάρετε ένα λεπτό άχυρο.
Καθαρίζω τα σκελίδες σκόρδου. Περνάω μέσα από μια ειδική σύνθλιψη. Ανακατεύουμε με τα καρότα. Προσθέστε αλάτι, χυμό λεμονιού, πιπέρι. Επηρεάστε σχολαστικά.
Στο τέλος προσθέτω φυτικό έλαιο στα τελικά καρότα στα κορεατικά.

Πώς να κάνετε τη σαλάτα Bunito

Κορεάτικα στυλ βρασμένο κοτόπουλο και καρότο συνταγή ζεστής σαλάτας.

Συστατικά

Φιλέτο κοτόπουλου - 300 g,
Σκληρό τυρί - 200 g,
Αυγά - 4 πράγματα,
Σπιτικά κορεάτικα καρότα - 350 γραμμάρια,
Μαγιονέζα - 150 γραμ
Αλάτι, πιπέρι, κορίανδρο για γεύση,
Μαϊντανός - για διακόσμηση.

Μαγειρική:

Μαγειρεύω το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα. Μαγειρεύω τα βραστά αυγά σε ξεχωριστό μπολ.
Εκχυλίζω βραστό κρέας. Το ζωμό μετά το κοτόπουλο είναι ελαφρώς πλούσιο. Νιώστε ελεύθεροι να συγχωνευθούν. Μεταφέρω το κρέας σε ένα πιάτο, αφήστε το να κρυώσει.
Τρίω τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Καθαρίζω τα βραστά αυγά. Διαχωρίζω την πρωτεΐνη από τον κρόκο, αλέθε το σε ένα τρίφτη. Τρίω την πρωτεΐνη σε ένα μεγάλο κλάσμα, ο κρόκος σε ένα μικρό κλάσμα.
Κόψα τα κρύα πουλερικά σε σωματίδια. Το έκοψα. Προσθέτω αλάτι και πιπέρι, για μια ιδιαίτερη γεύση - πικάντικο κόλιανδρο.
Παίρνω ένα μεγάλο κατσαρόλα. Διαδώστε σε στρώματα, σχηματίζοντας μια όμορφη σαλάτα, όπως μιμόζα. Βάζω το φιλέτο κοτόπουλου στο κάτω μέρος μιας μεγάλης πλάκας. Βάζω μαγιονέζα στην κορυφή, στη συνέχεια, απλώνω τα κορεάτικα καρότα. Μετά το λαχανικό, ακολουθεί το τριμμένο σκληρό τυρί. Μαγιονέζα συμπίεσης.
Προσθέτω πρωτεΐνη (θα πρέπει να το νερό με μαγιονέζα), και οι τριμμένες κρόκοι είναι στην κορυφή. Διακοσμώ μια νόστιμη σαλάτα με φρέσκα βότανα από καρότα της Κορέας. Χρησιμοποιώ φύλλα μαϊντανού.

Συνταγή βίντεο

Πώς να κάνω κορεάτικα καρότα με μελιτζάνα

Νόστιμο ορεκτικό με έναν πρωτότυπο συνδυασμό μελιτζάνας και καρότων και πικάντικων μπαχαρικών.

Συστατικά

Μπλε μελιτζάνα - 3 πράγματα,
Λευκό σουσάμι - 1 μεγάλο κουτάλι,
Ηλιέλαιο - 50 ml,
Σάλτσα σόγιας - 1 μεγάλο κουτάλι,
Σκόρδα - 2 σκελίδες,
Καρότα - 2 πράγματα,
Κρεμμύδια - 2 κεφαλές,
Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού,
Ground κόλιαντρο - μισό κουταλάκι του γλυκού,
Μοσχοκάρυδο (έδαφος) - 1 πρέζα,
Αλάτι - 1 μεγάλο κουτάλι
Ξίδι μηλίτη μήλου - 50 ml,
Φρέσκο μαϊντανό για να δοκιμάσετε.

Μαγειρική:

Πλένετε σχολαστικά τα λαχανικά. Αφαιρώ τις ουρές της μελιτζάνας. Κόβω σε λωρίδες. Τον μεταφέρω σε ένα μεγάλο πλαστικό πιάτο, προσθέστε αλάτι και αφήστε για μισή ώρα.
Έκοψα τη δέσμη σε δαχτυλίδια. Τρίω τα καρότα σε ένα τρίφτη (καλύτερα από ένα ειδικό). Βάζω μοσχοκάρυδο και κόλιανδρο στα ψιλοκομμένα λαχανικά. Βάλτε το φυτικό μίγμα στην άκρη. Δεν τηγανίζω.
Πάρτε ένα βαθύ τηγάνι. Χύνω λάδι και ζεσταίνω. Πατάω την κομμένη μελιτζάνα, αποστραγγίζω το χυμό. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστεί ένα ελαφρύ ρουζ.
Βάζω την καυτή μελιτζάνα στο μίγμα καρότου και κρεμμυδιού. Προσθέστε ξίδι, ρίξτε σάλτσα σόγιας. Κορυφή με σκόρδο, ψιλοκομμένο με ειδικό πρέσα. Στο τέλος, πασπαλίζουμε με σουσάμι.
Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά. Κορυφή διακοσμούμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Το άφησα να κρυώσει, το κάλυψα και το βάζα στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Μετά την επιμονή και την ψύξη, το νόστιμο κοκτέιλ-μελιτζάνα-καρότο σνακ είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει.

Καρότα Κορεατικά καρότα

Τα καρότα, το σκόρδο και τα μπαχαρικά δεν είναι ο συνδυασμός των προϊόντων με τις υψηλότερες θερμίδες, επομένως ένα κορεάτικο σνακ μπορεί να θεωρηθεί εύκολο γεύμα.

Ανά 100 γραμμάρια προϊόντος αντιπροσωπεύει περίπου 100-130 θερμίδες.

Παρά τη χαμηλή ενεργειακή αξία, η σαλάτα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες και χρήσιμα μέταλλα, αλλά δεν αξίζει να καταχραστούν τα πικάντικα τρόφιμα (ειδικά με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, άλλα γαστρεντερικά προβλήματα). Χρησιμοποιήστε τα κορεάτικα καρότα ως ένα επιπλέον πιάτο για τα κύρια πιάτα, όπως η σπιτική αναρρίχηση, το ρεβιθικό φαλακέλαιο και η βερνίκια κάτω από τη μαρινάδα.

Τα σπιτικά κορεάτικα καρότα είναι ένα απλό και έξυπνο, αλλά πολύ νόστιμο σνακ. Θεωρείται ευπρόσδεκτος σε κάθε τραπέζι, κατάλληλος για καθημερινά γεύματα και δείπνα (με μέτρο) και για την εορταστική γιορτή του Νέου Έτους, ως ελιβέρι.