Χτένες χοιρινού κρέατος - συνταγές και λεπτομέρειες μαγειρέματος

Το μαγείρεμα νόστιμα χοιρινά πλευρά είναι μια ολόκληρη τέχνη. Αυτό το ζουμερό και αρωματικό πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, επειδή είναι μαριναρισμένο σε ειδικές σάλτσες και μαρινάδες, και στη συνέχεια πηγαίνει να μαλακώσει στο φούρνο με το χυμό του.

Το ψήσιμο είναι ένας παραδοσιακός και εύκολος τρόπος. Το μεσογειακό κρέας εκτιμάται περισσότερο σε ψημένες νευρώσεις, έχει ασυνήθιστη γεύση με ελαφριές γλυκές νότες. Εάν ο μεσοπλεύριας χώρος είναι ανεπαρκής, συνιστάται να χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του ζωμού.

Το λιπαρό στρώμα είναι ιδανικό για το ψήσιμο στο σπίτι. Ένα πιάτο χοιρινού κρέατος ανατίθεται σε διάφορες κατηγορίες στο μαγείρεμα: δεύτερο και ορεκτικά. Το τελευταίο εκτιμάται από τους λάτρεις των ζυθοποιών και είναι επίσης κατάλληλο για πανηγυρικά γλέντια. Ένα μεγάλο πλεονέκτημα - θα πάρει ένα ελάχιστο χρόνο και το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το χοιρινό κρέας είναι πλούσιο σε χρήσιμες ουσίες που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία του σώματος. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι το χοιρινό λειτουργεί ως αντικαταθλιπτικό. Με τακτική χρήση, τα οστά και το αγγειακό σύστημα ενισχύονται.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι περίπου 320 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος. Ορισμένες συνταγές φτάνουν ακόμη 400 θερμίδες. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι εάν χρησιμοποιείτε το προϊόν συστηματικά, αυτό θα επηρεάσει το σχήμα. Μακριά από αυτό, οι αθλητές προσθέτουν ορισμένες μερίδες κρέατος στη διατροφή για να ενισχύσουν και να οικοδομήσουν μυς.

Προετοιμασία

Πριν από το ψήσιμο, πρέπει να προετοιμάσετε τον χώρο εργασίας, να πλύνετε και να καθαρίσετε τα προϊόντα. Το κυριότερο είναι να αγοράσετε χοιρινό υψηλής ποιότητας, επειδή το κακά επιλεγμένο κρέας θα καταστρέψει τα πάντα. Για να πάρετε μια νόστιμη τραγανή, θα χρειαστείτε μέλι και μπαχαρικά.

Μαϊντανός με μέλι

Υπάρχουν δεκάδες υγρές και ξηρές σάλτσες. Η ξηρή μαρινάδα αναφέρεται στην επεξεργασία κρέατος σε μπαχαρικά για την αποξήρανση με το δικό της χυμό. Το υγρό παρασκευάζεται από διάφορα προϊόντα, σύμφωνα με τη συνταγή.

• Η μαρινάδα πρέπει να περιέχει ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και για την ευκρίνεια του αρώματος - το σκόρδο.
• Είναι καλύτερα να προσθέσετε τα χόρτα αμέσως στη μαρινάδα ή στο τέλος του μαγειρέματος, ώστε να μην στεγνώσει.
• Εάν έχετε επιλέξει άπαχα νεύρα, προσθέστε άπαχο λάδι στη μαρινάδα.
• Όταν αγοράσατε πολύ λιπαρά κρέατα, βάλτε μουστάρδα στη μαρινάδα, θα στεγνώσει ελαφρά.
• Ο χρόνος αποσκλήρυνσης καθορίζει τη γεύση των νευρώσεων. Είναι καλύτερα να τα αφήνετε στη σάλτσα για 10-12 ώρες.

Η μαρινάδα με μέλι είναι η πιο δημοφιλής και χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να μαγειρέψουν.

• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• μίγμα καρυκευμάτων για πιάτα με βάση το κρέας.

1. Τα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα μικρό κεραμικό μπολ, και εφαρμόζονται στα πλευρά.
2. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σάλτσα σόγιας και ντομάτες.

Η κλασική συνταγή για το ψήσιμο σε αλουμινόχαρτο ή μανίκι

Η κλασική συνταγή αποτελείται από απλά και προσιτά προϊόντα, χωρίς διακοσμητικά.

• ραβδώσεις - 900 γραμμάρια.
• σκόνη πάπρικας - 2 κουταλιές της σούπας.
• άλας σε γεύση.
• κρεμμύδια - 1 τεμ. ·
• μαγιονέζα - 20 g.
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• σάλτσα ντομάτας - 200 γραμμάρια.

1. Μαρινάδα Ανακατεύουμε το τριμμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε μικρούς μισούς δακτυλίους, μαγιονέζα, σκόνη πάπρικας, άλλα μπαχαρικά και σάλτσα ντομάτας με μαγιονέζα.
2. Οι νευρώσεις τοποθετούνται στο μείγμα και αποστέλλονται στο κρύο για αρκετές ώρες.
3. Όταν το προϊόν είναι μαριναρισμένο, επιλέγουμε τη μέθοδο ψησίματος: σε φύλλα ή σε ένα μανίκι. Στο φύλλο, θα αποκτηθεί μια πιο αρωματική θεραπεία, στο μανίκι που μπορείτε να ψήσετε μαζί με ένα πιάτο. Η πατάτα σε αυτή την περίπτωση θα αποδειχθεί ζουμερή, και μια νόστιμη κρούστα σχηματίζει στο κρέας.
4. Και στις δύο περιπτώσεις, ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει λίγο περισσότερο από μία ώρα σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
5. Εάν ξετυλίξετε το φύλλο στο τέλος, μπορείτε να πάρετε ψημένη κρούστα.
6. Κόψτε τις τελικές ραβδώσεις σε μερίδες, βάλτε σε ένα πιάτο και πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα.

Η ταχύτερη και πιο νόστιμη συνταγή

Εξετάστε την απλούστερη συνταγή που δεν απαιτεί πρόσθετη προετοιμασία. Αρκεί να τηγανίζουμε το κρέας σε μια κατσαρόλα σε μικρή ποσότητα λαδιού.

• νευρώσεις - 1 kg.
• μπαχαρικά για γεύση, συμπεριλαμβανομένων των μπακαλιάρων ·
• άλας σε γεύση.
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα.

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά το κρέας πριν το ψήσιμο.
2. Τρίψτε το μπαχαρικό και ανακατέψτε με άλλα μπαχαρικά και αλάτι. Επεξεργαστείτε τις νευρώσεις με το μείγμα, τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Αν είσαι τροφή, προ-μαρινάρετε το συστατικό του κρέατος.

Εγκύκλιοι μπάρμπεκιου

• μεσαία πλευρά με πολτό - 1 kg.
• τομάτας - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• Γαλλική μουστάρδα - Τέχνη. ένα κουτάλι?
• αγαπημένα μπαχαρικά.

1. Περιστρέφοντας τις νευρώσεις με την καμπύλη πλευρά προς τα κάτω, αφαιρέστε τη διαφανή μεμβράνη.
2. Ανακατέψτε την πάστα ντομάτας, μουστάρδα και μπαχαρικά, επικαλύψτε τα πλευρά.
3. Αφήνουμε να μαρινάρουμε για 4 ώρες στο ψυγείο, να τα γυρίζουμε περιοδικά για να βελτιώσουμε τη γεύση.
4. Στο φούρνο θερμαινόμενο σε 160 μοίρες, τοποθετήστε τις νευρώσεις τυλιγμένες σφιχτά σε αλουμινόχαρτο. Θα χρειαστούν περίπου δύο ώρες.
5. Αφαιρέστε από το φούρνο. Ζεστάνετε τη σάλτσα μπάρμπεκιου, επεξεργάζεστε το κρέας, μαγειρεύετε μέχρι να κρούστα χωρίς αλουμινόχαρτο.

Χρήσιμες Συμβουλές

• Όταν επιλέγετε κρέας, κοιτάξτε την εμφάνισή του, δεν πρέπει να είναι υπερβολικά κόκκινο, με μεγάλη συσσώρευση αιματηρών λεκέδων.
• Για να μαλακώσετε το κρέας, προσθέστε ξύδι στη μαρινάδα ή προ-απορροφήστε το στον πολτό του ακτινιδιού.
• Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μην ξεχάσετε να ρίξετε τη μαρινάδα για να κάνετε το πιάτο ζουμερό.

Ανεξάρτητα από τη συνταγή, είστε σίγουροι ότι θα είστε ικανοποιημένοι με το αποτέλεσμα και οι επισκέπτες θα απολαύσουν πραγματική απόλαυση από ένα πλούσιο και νόστιμο δείπνο.

Δείτε το βίντεο: Το Καλύτερο ψητοπωλείο της Θεσσαλονίκης. ο Καλύτερος. Happy Cook (Νοέμβριος 2024).