Οι πατάτες τηγανίσματος - οι πιο νόστιμες συνταγές

Οι γαλλικές πατάτες είναι ένα αγαπημένο πιάτο γρήγορων φαγητών ενηλίκων και παιδιών, το οποίο καταναλώνεται εύκολα και διακριτικά χωρίς καθυστέρηση. Αλλά το πάθος για τέτοια τρόφιμα επηρεάζει αρνητικά την πέψη και τη γενική κατάσταση του σώματος. Πριν φθάσουν στο τραπέζι, οι πατάτες τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου, πράγμα που αυξάνει σημαντικά την ενεργειακή τους αξία και καθιστά δύσκολη την πέψη. Συχνά δεν πρέπει να τρώτε τηγανιτές πατάτες. Αξίζει να αναφερθεί η τιμή του πιάτου.

Με δεδομένους αυτούς τους παράγοντες, η μαγειρική γαλλική πατάτες στο σπίτι θα είναι πολύ χρήσιμη:

• Το πιάτο είναι υγιέστερο.
• Μπορείτε να προσθέσετε μόνο τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.
• Η τιμή είναι πολύ χαμηλότερη από το εστιατόριο.

Το μαγείρεμα αρχίζει με την επιλογή των σωστών συστατικών. Πάρτε μεσαίες ή μεγάλες κόνδυλοι πατάτας για να κόψετε τις λωρίδες. Επιλέξτε μπαχαρικά για γεύση. Συχνά χρησιμοποιούν παπρίδες, λυκίσκο-suneli ή βότανα της Προβηγκίας χωρίς μεγάλα σωματίδια.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η ενεργειακή αξία εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος.

Κλασική γρήγορη συνταγή

• Πατάτα - 6 τεμ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιά της σούπας. l.
• Πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση - 1,5 κουταλιού της σούπας. l

1. Κόψτε τους αποφλοιωμένους και πλυμένους κόνδυλους κατά μήκος, μετά με πλάκες και στη συνέχεια με καλαμάκια.
2. Διπλώστε σε ένα δοχείο και ξεπλύνετε το άμυλο.
3. Αποστραγγίστε και τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε τυχόν υπόλοιπο υγρό.
4. Βάλτε τις πατάτες σε ένα μπολ, ρίχνετε αλάτι και μπαχαρικά στην κορυφή. Ανακατεύουμε καλά.
5. Σε ένα στρώμα, βάλτε τις πατάτες σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος.
6. Μαγειρέψτε στους 200 ° C για περίπου 10 έως 15 λεπτά.

//youtu.be/A5k8L5XToxE

Τραγανή συνταγή

• Πατάτες - 4 - 5 τεμαχίων.
• Το πετρέλαιο μεγαλώνει. - 3 κουταλιές της σούπας. l.
• Σκόρδα - 2 σκελίδες.
• Αλεσμένη πάπρικα, αλάτι σε γεύση.

1. Στεγνώνουμε τους αποφλοιωμένους κόνεις από την υγρασία και κόβουμε σε λωρίδες.
2. Σε ένα μπολ, συνδυάστε την πάπρικα, το αλάτι, το φυτικό έλαιο και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίχνουμε τις πατάτες στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά.
3. Τοποθετήστε φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος.
4. Μαγειρέψτε σε φούρνο στους 200 ° C μέχρι να γίνουν τραγανά.

Διαιτητικές πατάτες χωρίς λάδι και πρωτεΐνες

Υπάρχει μια άποψη ότι οι πατάτες τηγανητές είναι ένα πιάτο υψηλής θερμιδικής αξίας. Αλλά για να μειώσετε την ενεργειακή αξία του πλάγια πιάτο είναι ένα εφικτό έργο!

• Πατάτες - 3 - 4 τεμ.
• Πρωτεΐνη αυγών - 1 τεμ. ·
• Φυτικό λάδι - 1 - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• Θαλασσινό αλάτι στη γεύση.

1. Ξεφλουδισμένες και πλυμένες πατάτες κομμένες σε μεγάλες ράβδους.
2. Χτυπήστε ελαφρά την πρωτεΐνη και περάστε από ένα κόσκινο.
3. Ανακατεύουμε πατάτες με πρωτεΐνες.
4. Τοποθετήστε φέτες σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή.
5. Ψήνουμε για 25 λεπτά στους 200 ° C.
6. Στο τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίστε τις φέτες πατάτας με αλάτι.
7. Σερβίρετε με σάλτσα ντομάτας ή τυριού.

//youtu.be/BVMB3tnSb9A

Χρήσιμες Συμβουλές

Φαίνεται ότι οι πατάτες τηγανίσματος είναι ένα απλό και οικείο πιάτο, ωστόσο, το μαγείρεμα απαιτεί ορισμένες γνώσεις και δεξιότητες:

• Είναι σημαντικό να αλλάξετε τα καθεστώτα θερμοκρασίας κατά το ψήσιμο. Έτσι ώστε οι πατάτες να είναι μαλακές στη μέση και ένα ψιλοκομμένο κρούστα εμφανίζεται στην κορυφή, ξεκινήστε το μαγείρεμα από θερμοκρασία 170 ° C, και στη συνέχεια αυξήστε στους 200 ° C.
• Επιλέξτε νεαρές πατάτες που δεν καταρρέουν και είναι ιδανικές για το ψήσιμο.
• Προθερμάνετε το φούρνο πριν το ψήσιμο.
• Ξεπλύνετε γρήγορα τις πατάτες, έτσι ώστε οι κόνδυλοι να μην μαλακώσουν στο νερό.
• Για να πάρετε μια χρυσή κρούστα, ρίξτε τα κομμάτια στο αλεύρι.
• Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.
• Για να βελτιώσετε τη γεύση, πάρτε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
• Η γεύση του πιάτου επηρεάζεται από το φυτικό έλαιο, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε: καλαμπόκι, ελιά, βαμβάκι, μείγμα κρέμας και ηλίανθου.
• Για να καλύψετε κάθε φέτα πατάτας με λάδι και μπαχαρικά, ανακατέψτε τις φέτες με τα χέρια σας.
• Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με περγαμηνή ή στρώμα σιλικόνης.
• Όταν επιλέγετε ένα καρύκευμα, δώστε προσοχή στη σύνθεση. Εάν υπάρχει ήδη αλάτι ανάμεσα στα συστατικά, δεν χρειάζεται να αλατίσετε το τελικό πιάτο.

Το μαγείρεμα στο φούρνο θα βοηθήσει στη διατήρηση των βιταμινών, των ορυκτών και της γεύσης του πιάτου. Γαλλικά πατάτες - ένα υπέροχο πιάτο, ελαφρύ σνακ και ένα απλό ανεξάρτητο πιάτο. Αν θέλετε μια τέτοια θεραπεία, δεν χρειάζεται να τρέξετε στο πλησιέστερο εστιατόριο γρήγορου φαγητού. Το πιάτο είναι εύκολα προετοιμασμένο στο σπίτι χωρίς ιδιαίτερο κόστος υλικού.

Δείτε το βίντεο: Οι τέλειες τηγανιτές πατάτες (Νοέμβριος 2024).