Πώς να αλάτι λάχανο σε βάζα για το χειμώνα - 10 βήμα προς βήμα συνταγές

Το λάχανο είναι ένα υγιές φυτικό φυτό με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και μέταλλα. Πώς να αλάτι λάχανο στις τράπεζες για το χειμώνα; Για να μαλακώσουν με επιτυχία το λάχανο στο σπίτι, δεν απαιτούνται ακριβές συστατικά. Η ζύμωση είναι ένας απλός τρόπος διατήρησης για το μέλλον με φυσικό τρόπο, με βάση τη ζύμωση στο χυμό του. Κατά το αλάτισμα χρησιμοποιείται νερό.

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για το λάχανο με τα ψιλοκομμένα μήλα Antonov ή τα καρότα, τα λουλούδια ή τα βακκίνια, κλπ. Υπάρχει και άλλη επιλογή για τη συγκομιδή λάχανου για το χειμώνα σε βάζα - απολέπιση.

Η κύρια διαφορά από το μαλάκισμα είναι η ταχύτερη μαγειρική με την προσθήκη οξέος (ξύδι). Για λόγους σύγκρισης: η δεξαμενή απαιτεί 3 έως 7 ημέρες (ανάλογα με τη συνταγή), η δεξαμενή - από δύο ώρες έως δύο ημέρες. Αλλά το τραγανό ζυμωμένο λάχανο είναι πιο χρήσιμο από τη συγκομιδή του μαρουλιού.

Τα οφέλη και οι βλάβες της λάχανο

Στο ζυμωμένο λάχανο, οι χρήσιμες ουσίες διατηρούνται 2 φορές καλύτερα από ό, τι στα συνηθισμένα φρέσκα λαχανικά. Οι μεμβράνες είναι απαραίτητες το χειμώνα και την άνοιξη με ανεπάρκεια βιταμινών. Το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C (μέχρι 75 mg στον μίσχο και μέχρι 50-52 mg στα φύλλα ανά 100 g), μέταλλα (κάλιο, φώσφορο και ασβέστιο).

Η μέτρια κατανάλωση αλατισμένου λάχανου επηρεάζει θετικά τις πεπτικές διαδικασίες και την περιεκτικότητα σε ίνες - στην εντερική μικροχλωρίδα. Η βιταμίνη C είναι ένας πραγματικός φίλος του ανοσοποιητικού συστήματος, συμβάλλοντας στην ενίσχυση του.

Το αλατισμένο λάχανο δεν συνιστάται για άτομα με έλκη και παθήσεις του δωδεκαδακτύλου, νεφρική ανεπάρκεια και προβλήματα με το πάγκρεας. Είναι προτιμότερο να αποκλείεται η λάχανο από τη διατροφή με αυξημένη οξύτητα του γαστρικού χυμού.

Χρήσιμες συμβουλές πριν το μαγείρεμα

Η χαρακτηριστική τραγάνισμα, που αγαπήθηκε από τους πραγματικούς γνώστες του τεμαχίου, λαμβάνεται μόνο από τις φθινοπωρινές και χειμερινές ποικιλίες λευκού λαχανικού. Καλοκαίρι λάχανο δεν ταιριάζει κατηγορηματικά. Αν πάρετε τη λάθος βάση για το μαγείρεμα, δεν μπαχαρικά, πρόσθετα συστατικά και μοναδικές συνταγές δεν θα σώσουν την κατάσταση. Ως εκ τούτου, λάχανο ζυμώματος έτσι ώστε να μπορεί να είναι τραγανή μόνο από αργά ποικιλίες λαχανικών.

Για το αλάτισμα, συνιστούμε τις ακόλουθες ποικιλίες λάχανου: Belorusskaya 455, Zavodskaya, Kolobok, Biryuchekutskaya 138, Atria F1, Dobrovodskaya, Megaton F1, Κουπικό.

Όσο μεγαλύτερο το λάχανο κόβεται και συγκομίζεται, τόσο καλύτερα διατηρούνται οι ωφέλιμες ουσίες.
Μην χρησιμοποιείτε ιωδιούχο άλας κατά το αλάτισμα.
Οι πρόγονοι συγκομίζονται λαχανικά για το χειμώνα σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο. Σύμφωνα με την κοινή πεποίθηση, το μαγείρεμα είναι καλύτερο για τη νέα σελήνη.
Το ιδανικό μέρος για την αποθήκευση του τεμαχίου είναι τα γυάλινα βάζα ή τα ξύλινα βαρέλια που έχουν υποστεί ειδικό καθαρισμό με διάλυμα χλωρίνης με επαναλαμβανόμενη έκπλυση με νερό πριν από το μαγείρεμα. Μην χρησιμοποιείτε μεγάλα κουτιά αλουμινίου. Θα καταστρέψει τη γεύση.

Για τεμαχισμό χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο λαχανικό μαχαίρι. Αν προτιμάτε λάχανο με λεπτές φέτες, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό τρίφτη ή επεξεργαστή τροφίμων (σε περιορισμένο χρονικό διάστημα).

Κλασική συνταγή μαγειρέματος σε βάζο

Συστατικά

Λευκό λάχανο - 2 κιλά,
Καρότα - 1 κομμάτι,
Φύλλο Bay - 2 τεμάχια,
Αλάτι - 40 γρ
Μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - για γεύση.

Μαγειρική:

Για να ζυμώσετε το λάχανο νόστιμο και πάρτε γρήγορα ένα ειδικό τρίφτη λαχανικών. Καθαρίζω τα καρότα και τρίβω τα χοντρά, όπως για τα κορεάτικα καρότα. Εκτελώ μια παρόμοια διαδικασία με το λάχανο.
Διανέμω τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ. Με προσοχή, με την εφαρμογή της προσπάθειας, ζυμώνω με το συνηθισμένο αλάτι πετρωμάτων. Προσθέτω 2 φύλλα δάφνης σπασμένα σε μικρά σωματίδια.
Ανακατέψτε και πιέστε το λάχανο με τα καρότα μέχρι να σχηματιστεί χυμός. Για να μην κάνω λάθος με την ποσότητα αλατιού, το δοκιμάζω.
Διαδώσαμε το μίγμα λαχανικών σε βάζα, όχι στην κορυφή. Αφήνω χώρο για μια ελεύθερη έξοδο υγρού.
Έβαλα τα δοχεία, τοποθετώντας ένα βαθύ δίσκο από κάτω. Από καιρό σε καιρό τρυπαίνω ένα ξινό προϊόν με ένα ξύλινο ραβδί (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια τακτική ιαπωνική, που ονομάζεται "χασί"). Αρκεί 1-2 φορές την ημέρα. Αυτή η απλή ενέργεια είναι απαραίτητη για την αφαίρεση του αερίου.
Οι τράπεζες αφήνονται να αποθηκευτούν στην κουζίνα σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες. Η ολοκλήρωση της διαδικασίας εκκίνησης καθορίζεται από την εξαφάνιση του θολού νερού και από ένα αφρώδες πώμα στην κορυφή του προϊόντος.
Καλύπτω τα γυάλινα δοχεία με καπάκια. Το στέλνω στο ψυγείο για μια μέρα.

Σερβίω ένα σνακ στο τραπέζι, γαρνιρισμένο με φρέσκο κρεμμύδι και καρυκευμένο με ηλιέλαιο. Καλό φαγητό!

Πώς να αλάτι σύμφωνα με την κλασική συνταγή σε άλμη

Συστατικά

Λάχανο - 3 κιλά,
Καρότα - 400 γραμ
Νερό - 2,5 L
Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας,
Ζάχαρη - 3 μεγάλα κουτάλια
Κομμάτια σπόρου, κύμινο σπόρους για να δοκιμάσετε.

Μαγειρική:

Τα λευκά λαχανικά πλένονται καλά σε κρύο νερό. Αφαιρώ τα φύλλα κορυφής με ζημιές. Μεγάλα τεμαχισμένα. Κόβω τα καρότα μέσα από ένα τρίφτη.
Συνδυάζω τα δύο κύρια συστατικά σε μια βαθιά λεκάνη. Αναμείξτε απαλά και χάσετε.
Μετακίνηση στις όχθες. Δεν βάζω το μίγμα λαχανικών. Προσθέστε κύμινο και άνηθο σε κάθε βάζο.
Βάζω νερό στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, μαγειρέψτε στη σόμπα. Φέρνοντας σε βράση και διαλύοντας όλους τους κρυστάλλους, έβαλα να κρυώσω.
Μετά από 10-15 λεπτά, ρίξτε το ζεστό υγρό στην κορυφή. Καλύπτω με γάζα πολλαπλών στρώσεων στην κορυφή. Αφήνω τις τράπεζες στην κουζίνα για 48 ώρες. Από καιρό σε καιρό, το αλάτισμα πρέπει να είναι "διαταραγμένο" (διάτρητο) με ξύλινο ραβδί. Η συχνότητα της διαδικασίας είναι 2 φορές την ημέρα.
Μετά από 48 ώρες, χύστε το αλατόνερο από τα δοχεία σε ένα καθαρό τηγάνι. Έβαλα τη σόμπα. Ρίξτε τη ζάχαρη και βράστε ξανά. Βάζω λίγο δροσερό αλατόνερο σε δοχεία. Κλείνω τα καπάκια και αφήνω το τραπέζι της κουζίνας μέχρι να κρυώσει τελείως.
Τοποθετώντας το τουρσί στο ψυγείο. Μετά από 3 ημέρες, δοκιμάστε μια νόστιμη προετοιμασία και φροντίστε το νοικοκυριό.

Συνταγή βίντεο

Η κλασική συνταγή μαγειρέματος είναι νόστιμη και γρήγορη.

Συστατικά

Λάχανο - 1 κιλό,
Καρότα - 1 κομμάτι,
Ξύδι 9 τοις εκατό - 4-5 μεγάλα κουτάλια,
Νερό - 500 ml
Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας,
Φυτικά έλαια - 5 μεγάλα κουτάλια,
Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Μαγειρική:

Βάζω την κοκκοποιημένη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με νερό, ρίχνετε φυτικό λάδι και ρίχνετε αλάτι. Βράστε κάτω από το καπάκι. Αφαιρούμε από τη σόμπα και αφήνουμε να κρυώσει.
Κόβω λάχανο με καρότα σε ένα ειδικό τρίφτη. Αναμιγνύω. Γεμίζω το βάζο με τα λαχανικά.
Βάζω ξύδι στο ελαφρώς ψυγμένο αλλά ζεστό άλμη. Παρεμβαίνω. Το βάζω στο μείγμα λαχανικών. Περιμένω να μαγειρεψει, αρκεί 4-5 ώρες.

Λάχανο σε βάζα με ντομάτες για το χειμώνα

Για τη συγκομιδή χρειάζεστε ώριμες ντομάτες μεσαίου μεγέθους με πυκνή δομή.

Συστατικά

Λευκό κεφάλι λαχανικών - 10 κιλά,
Ντομάτες - 5 κιλά,
Αλάτι - 350 γρ
Σέλινο, άνηθο, κεράσι και φύλλα καραμελών, ζεστό πιπέρι - για γεύση.

Μαγειρική:

Τα λαχανικά μου. Ψιλοκομμένο λαχανικό. Αφήνω ολόκληρες μέσες ντομάτες.
Διανέμω ψιλοκομμένο λάχανο σε μια μεγάλη λεκάνη, μετά - ντομάτες. Πασπαλίστε με φραγκοστάφυλα και φύλλα κερασιών στην κορυφή για γεύση, σέλινο και άνηθο. Αυτό είναι ένα στρώμα. Κάνω τουλάχιστον τρεις.
Καλύπτω το πιάτο με καθαρό πανί. Πατάω με φορτίο. Παρακολουθώ την κατανομή του χυμού και τη διαδικασία ζύμωσης. Πρέπει να περιμένετε 3-4 ημέρες.
Μετατοπίζω το τελικό μείγμα σε βάζα. Το έβαλα να κρυώσει για 12-16 ώρες.

Το προϊόν είναι έτοιμο για φαγητό!

Χρήσιμες συμβουλές. Για να επιταχύνετε το αλάτισμα, μπορείτε να ετοιμάσετε μια ειδική άλμη. Για ένα λίτρο νερού χρειάζεστε 2 κουταλιές αλάτι και 150 γραμμάρια ζάχαρης. Γεμίζω το προϊόν με άλμη. Περιμένω για 2 ημέρες.

Το λάχανο σε κουτάκια με τεύτλα

Συστατικά

Λάχανο - 2 κιλά,
Τεύτλα - 500 g
Καρότα - 1 κομμάτι,
Σκόρδο - 1 σκελίδα,
Νερό - 1 λίτρο
Ζάχαρη - 150 g
Αλάτι - 2 μεγάλα κουτάλια
Μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια,
Φύλλο Bay - 3 φύλλα,
9% ξύδι τσαγιού - 150 g
Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Μαγειρική:

Κόβω τα λαχανικά. Δεν προσπαθώ να ψιλοκομψώ το λάχανο. Κόβω τα καρότα και τα τεύτλα χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κόπτη λαχανικών. Αυτό το εύχρηστο εργαλείο κουζίνας θα σας βοηθήσει να κάνετε μικρά μπαστούνια. Κόψα το σκόρδο σε κομμάτια.
Αναμιγνύω τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ.
Πλένω τα καπάκια κάτω από βραστό νερό και αποστειρώνω τα βάζα.
Εξάπλωσα το μείγμα φρέσκων τεμαχισμένων λαχανικών σε βάζα. Πατήστε ελαφρά.
Μαγειρεύω τη μαρινάδα στη σόμπα, προσθέτοντας μπαχαρικά στο νερό. Επιτυγχάνει ένα διαφανές χρώμα. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ξίδι.
Βάζω την άλμη πάνω από τις όχθες. Σφραγίζω με καπάκια, φυσικά δροσερό. Μετατοπίζω το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο. Μετά από 2 ημέρες, μπορείτε να ανοίξετε και να φάτε.

Βίντεο μαγειρέματος

Λάχανο σε βάζα με μήλα

Συστατικά

Λάχανο - 2 κιλά,
Καρότα - 400 γραμ
Μήλα - 4 πράγματα,
Ζάχαρη - 70 g
Αλάτι - 70 γραμ
Το μπαχαρικό - 10 μπιζέλια,
Μαύρο πιπέρι - 20 μπιζέλια.

Μαγειρική:

Κόβω το λάχανο και τα καρότα με ένα ειδικό τρίφτη. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά, πιέστε απαλά.
Πίνω πιπεριές και φύλλα δάφνης. Για άλλη μια φορά αναμιγνύω λαχανικά με μπαχαρικά.
Κάνω μήλα. Τραβήξτε απαλά τον πυρήνα. Έχω κοπεί σε σωματίδια.
Διαδώστε λαχανικά στις όχθες. Πιέζω λίγο, αφού έβαλα το στρώμα μήλων. Επαναλαμβάνω αρκετές φορές μέχρι να ολοκληρωθεί πλήρως. Στην κορυφή αφήνω 5 cm για να επισημάνω τον χυμό κατά τη διάρκεια της ζύμωσης.

Χρήσιμες συμβουλές. Για να αποφύγετε τη διαρροή του χυμού, αντικαταστήστε ένα βαθύ μπολ κάτω από κάθε βάζο. Ένας μεγάλος δίσκος μπορεί να τοποθετηθεί κάτω από γυάλινα δοχεία.

Αφήνω το κενό για 3 ημέρες. Το πρωί και το βράδυ τρυπαίνω το μείγμα λαχανικών για έξοδο από την περίσσεια αερίων χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο σουβλάκι.
Μετά από 3 ημέρες, έβαλα τα κενά στο ψυγείο. Άφησα το φαγητό για τέσσερις ημέρες, χωρίς να ξεχνάμε να χρησιμοποιούμε ξύλινο ραβδί από καιρό σε καιρό.
Αποθηκεύω το τελικό προϊόν σε κρύο μέρος - ένα κελάρι ή ένα ψυγείο.

Χρήσιμες συμβουλές. Σερβίω καραμέλα στο τραπέζι, συμπληρώνοντας με μια λεπτοκομμένη δοκίδα και κομμάτια μαρμελιωμένων μήλων. Η κορυφή μπορεί να χυθεί με φυτικό έλαιο. Θα αποδειχθεί εξαιρετικά νόστιμο.

Λάχανο σε βάζα με βακκίνια και μέλι

Αντί της κοκκοποιημένης ζάχαρης, η συνταγή χρησιμοποιεί ένα φυσικό γλυκαντικό - μέλι.

Συστατικά

Λάχανο - 1 κιλό,
Καρότα - 2 τεμάχια μεσαίου μεγέθους,
Μέλι - 1 μεγάλο κουτάλι,
Αλάτι - 20 γραμ
Cranberries - 15-20 μούρα,
Lavrushka - 1 κομμάτι,
Ηλιέλαιο - 2 μεγάλα κουτάλια,
Μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια.

Μαγειρική:

Ορυχείο και καθαρίστε το λάχανο. Αφαιρέστε τα λερωμένα φύλλα. Τριμμένο λαχανικό χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας. Προσέξτε! Εάν δεν είστε βέβαιοι στις ικανότητές σας, χρησιμοποιήστε ένα βολικό τρίφτη λαχανικών.
Καθαρίζω τα καρότα και τα τρίβω σε ένα τρίφτη.
Βάζω το λάχανο σε ένα μπολ. Έβαλα αλάτι. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας, πιέζοντας ελαφρά.
Προσθέτω άλλα συστατικά στο μείγμα λάχανου. Αναμιγνύω.
Σε προετοιμασμένα δοχεία διασκορπίζω τα λαχανικά. Έρχομαι με ένα ωστήριο. Κάνω αρκετές τρύπες στο καπάκι της κουζίνας από το καπρόν. Καλύπτω τα βάζα με νέα "πώματα" και τα στέλνω στο ψυγείο.
Μετά από μια μέρα, αφαιρέστε τα δοχεία και τρυπήστε το ζυμωμένο μείγμα με ένα ραβδί για να απελευθερώσετε τα αέρια.
Χρειάζονται 7 ημέρες για να μαγειρέψουν πλήρως. Μία ή δύο φορές την ημέρα, αφαιρέστε τα τεμάχια εργασίας και τρυπήστε. Αυτή είναι μια πολύ σημαντική στιγμή μαγειρέματος!
Διαδώσαμε το ορεκτικό σε ένα πιάτο, ρίχνουμε με φυτικό λάδι και διακοσμούμε με τα βακκίνια.

Χρήσιμες συμβουλές. Τα βακκίνια μπορούν να προστεθούν φρέσκα στο τελειωμένο πιάτο ή αλατισμένα με λάχανο και καρότα, τα οποία τα καθιστούν μέρος της ζύμωσης.

Είναι δυνατόν να αλάτι νωπό λάχανο;

Μπορείτε να αλατίσετε το πρώιμο λάχανο. Η συγκομιδή δεν θα είναι ένα πλήρες υποκατάστατο για ένα νόστιμο και τραγανό σνακ που παρασκευάζεται από τις αργές ποικιλίες, αλλά σε περίπτωση υψηλής απόδοσης νεαρών λάχανων, οι προσπάθειές σας και οι προσπάθειές σας στη χώρα δεν θα σπαταληθούν.

Συστατικά

Νέο λαχανικό - 8 κιλά,
Νερό - 8 λίτρα
Χρένο - 1 μεγάλη ρίζα,
Σκόρδο - 100 γρ
Κόκκινα τεύτλα - 300 g,
Μαϊντανός - 1 μάτσο,
Ζάχαρη - 400 g
Αλάτι - 400 g.

Μαγειρική:

Εγώ ετοιμάζω το κύριο συστατικό για το μαλάκωμα. Πλύνετε καλά και αφαιρέστε τα επάνω φύλλα σε περίπτωση βλάβης. Καθαρίζω τα ράμματα.
Κόψτε το λάχανο με ένα μεγάλο και καλά λειασμένο μαχαίρι. Μετατοπίζομαι στην ογκομετρική χωρητικότητα.
Καθαρίζω το σκόρδο. Κόβω σε μικρά σωματίδια. Κόβω τα τεύτλα και τα κόβω σε ένα χοντρό τρίφτη.
Σε ένα μεγάλο σμαλτωμένο μπολ έδωσα τα λαχανικά. Πρώτο λάχανο, στη συνέχεια τα τεύτλα, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σκόρδο στην κορυφή. Επαναλάβετε τις στρώσεις αρκετές φορές.
Έβαλα μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα. Έβαλα ζάχαρη και αλάτι. Φέρνω σε βράση, ανακατεύοντας καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα συστατικά.
Αφήστε το άλμη να κρυώσει. Στη συνέχεια ρίξτε σε εμαγιέ πιάτα. Τον κλείνω με ένα μεγάλο καπάκι, πιέζοντας προς τα πάνω με ένα βαρύ αντικείμενο. Αφήνω στην κουζίνα για 2 ημέρες.
Έβαλα το αλάτισμα σε καθαρά βάζα. Κλείνω την κορυφή με πλαστικά καπάκια και βάζω στο ψυγείο. Μετά από 3-4 ημέρες, το νόστιμο παρασκεύασμα είναι έτοιμο για χρήση.

Πώς να αλάτι κουνουπίδι σε βάζα για το χειμώνα

Συστατικά

Λάχανο - 1,5 kg
Τεύτλα - 1 κομμάτι μεσαίου μεγέθους,
Καρότα - 1 μικρό πράγμα,
Σκόρδα - 3 σκελίδες,
Το μπαχάρι - 3 μπιζέλια,
Μαύρο πιπέρι - 6 μπιζέλια,
Νερό - 1,5 L
Ζάχαρη - 100 g
Αλάτι - 100 γραμ.

Μαγειρική:

Ταξινούν το κουνουπίδι σε ξεχωριστές ταξιανθίες. Πλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
Καθαρίζω τα καρότα και τα αλέθε με ένα τρίφτη.
Συσκευάζω τα λαχανικά σε βάζα (ή παίρνω ένα μεγάλο), καρυκεύονται με ψιλοκομμένο σκόρδο.
Είμαι μαγειρεμένο τουρσί. Βράζω νερό με ζάχαρη και αλάτι. Πετάω τις όχθες.
Το αφήνω στην κουζίνα μέχρι να κρυώσει. Αφού το έβαλα στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.

Σημείωση Εάν χύσετε το μείγμα λαχανικών με ψυγμένη άλμη, ο χρόνος μαγειρέματος θα διαρκέσει τουλάχιστον 6-7 ημέρες.

Συνταγή βίντεο

Πώς να αλάτι μπρόκολο για το χειμώνα

Συστατικά

Μπρόκολο - 2 κιλά,
Νερό - 1,5 L
Καρότα - 1 μικρό πράγμα,
Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας,
Ζάχαρη - 8 μεγάλα κουτάλια
Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας,
Σκόρδα - 4 σκελίδες,
Μαϊντανός - 1 μάτσο,
Φύλλο Bay - 2 πράγματα,
Μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια.

Μαγειρική:

Βάζω το μπρόκολο σε μικρές ταξιανθίες. Μετατοπίζομαι στο δοχείο.
Ψιλοκομμένο λάχανο, κομμένα καρότα σε κύκλους. Κόβω τα χόρτα και κόβω το σκόρδο. Βάζω μπρόκολο. Αναμιγνύω.
Μαγειρεύω μαρινάδα με πιπέρι, φύλλα δάφνης, αλάτι και ζάχαρη στη σόμπα.
Συσκευάζω τα λαχανικά σε βάζα. Ρίξτε με ζεστή μαρινάδα, καλύψτε με καπάκια.
Αφήνω στην κουζίνα για 2-3 ημέρες. Μια φορά την ημέρα ανοίγω τα καπάκια και ανακατεύω τα περιεχόμενα.
Μετά το αλάτισμα, καθαρίζω τα κενά στο ψυγείο.

Σπόροι θερμίδων με λάχανο

Το προϊόν είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λάχανου και του αλατισμένου λάχανου ανά 100 γραμμάρια είναι 20 kcal, τουρσί περίπου 60-70 kcal.

Οι περισσότεροι είναι υδατάνθρακες. Μην φοβάστε να πάρετε λίπος, τρώγοντας ένα νόστιμο και στοματικό υλικό. Για να αποφευχθεί η μετεωρισμός (προβλήματα με φούσκωμα), μην υπερκατανάλουμε. Ακολουθήστε το μέτρο και ένα σπιτικό σνακ θα φέρει πολλά οφέλη στο σώμα.

Μαγειρέψτε για υγεία!