Funchosa με λαχανικά και κοτόπουλο - σπιτικές συνταγές

Η ασιατική κουζίνα είναι πρωτότυπη. Ένα από τα ασυνήθιστα πιάτα είναι τα noodles φασολιών "Funchoza". Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή funchose στο σπίτι, επειδή ανήκει στα καθολικά προϊόντα και συνδυάζεται με διάφορα μπαχαρικά, λαχανικά, πουλερικά, κρέας.

Προετοιμασία για μαγείρεμα

Το προϊόν βασίζεται σε άμυλο που λαμβάνεται από χρυσό φασόλι. Η εξάπλωση του funchose στον κόσμο ξεκίνησε από την Κίνα, επομένως εξακολουθεί να θεωρείται εθνικό κινεζικό πιάτο. Το φασόλι Mung καλλιεργείται επίσης στην Ινδία, την Κορέα και την Ιαπωνία. Έτσι, είναι δυνατόν να συνδυάσουμε τις απόψεις και να πούμε με σιγουριά ότι η μυκητίαση προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία.

Λόγω του γεγονότος ότι είναι κατασκευασμένο από άμυλο, έλαβε το δεύτερο όνομα - γυαλί ή noodles αμύλου. Και αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, διότι μετά το μαγείρεμα παρουσιάζει λεπτές, λευκές κλωστές διαφανούς (γυάλινης) εμφάνισης.

Η σύνθεση περιλαμβάνει όχι μόνο αμύλου mung, αλλά και άλλες οσπριοειδείς καλλιέργειες: μαρμελάδες, μανιτάρια, καΐνες.

Πώς να μαγειρέψετε

Το Funchoza μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πρώτων, δεύτερων μαγειρικών σκευών, σαλατών ή πλευρικών πιάτων. Παρασκευάζεται εύκολα - ρίχνετε ξηρά ζυμαρικά σε βραστό νερό, βράζετε για 3-5 λεπτά, τοποθετείτε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε, αλλά απλά χύστε το βραστό νερό και αφήστε το να βρασταθεί για 15-20 λεπτά.

Οι πιο δημοφιλείς συνταγές με κοτόπουλο, φρέσκα καρότα και αγγούρια. Σερβίρετε στο τραπέζι σε ζεστή φόρμα. Τα δροσισμένα noodles κολλάνε μαζί και χάνουν την εμφάνισή τους.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το περιεχόμενο ξηρών θερμίδων είναι αρκετά υψηλό. Τα 100 γραμμάρια περιέχουν περίπου 335 kcal. Εάν μαγειρεύετε, το θερμιδικό περιεχόμενο πέφτει απότομα στα 85 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Δεδομένου ότι η funchose δεν τρώγεται ξεχωριστά, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου εξαρτάται από όλα τα συστατικά. Για παράδειγμα:

• με μανιτάρια - 105 κακάο.
• με λαχανικά - 100 kcal.
• με χοιρινό κρέας - 150 kcal.
• με βόειο κρέας - 135 kcal.
• με τυρί - 120 kcal.

Τα πιο πλούσια σε θερμίδες πιάτα με χοιρινό.

Κλασική μυκητόζα με λαχανικά σε κορεατικό στιλ

• κρέμα φραγκόζης - 100-150 g;
• λαχανικά - καρότα (1 τεμ.), φρέσκο ​​αγγούρι (1 τεμ.), σκόρδο (4 σκελίδες).
• χόρτα - μαϊντανός, άνηθος (1 κλαδί);
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
• 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα μπαχαρικά (αποξηραμένο σκόρδο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι, αλεσμένος κόλιανδρος).
• αλάτι στη γεύση.

1. Το βερμικέλλι εμποτίζεται σε ζεστό νερό για 5-7 λεπτά.
2. Αφήνεται πίσω σε ένα σουρωτήρι, ξεπλένεται σε κρύο νερό και δίνει χρόνο σε περίσσεια νερού από γυαλί.
3. Λαχανικά παρασκευάζονται: τα καρότα και τα αγγούρια ψιλοκομμένα με ένα λεπτό άχυρο. Είναι καλύτερα να αγοράσετε ένα ειδικό τρίφτη για τις κορεάτες σαλάτες. Τα χόρτα και το σκόρδο ψιλοκομμένα όσο το δυνατόν λεπτότερα.
4. Τα ψιλοκομμένα καρότα τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο και αναμειγνύονται με το χέρι μέχρις ότου εμφανιστεί χυμός.
5. Το ντύσιμο προετοιμάζεται: όλα τα μπαχαρικά, το αλάτι, το ξύδι, το ελαιόλαδο αναμειγνύονται.
6. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, τα ζυμαρικά συνδέονται με όλα τα προϊόντα, τα πάντα γεμίζουν με επίδεσμο. Στη συνέχεια τα περιεχόμενα αναμειγνύονται επιμελώς.
7. Για τελική ετοιμότητα, το πιάτο μένει για 2 ώρες για να επιμείνει.

Κορεατική κλασική μυκητίαση με λαχανικά είναι έτοιμη. Μπορεί να σερβιριστεί.

Κοτόπουλο συνταγή σε ένα τηγάνι

• μισή συσκευασία γυάλινων noodles?
• 1 μεγάλο καρότο.
• κεφάλι του κόκκινου κρεμμυδιού.
• 220 γραμ. Κοτόπουλο.
• 15-20 g φρέσκου σκόρδου.
• 40-45 ml σάλτσας σόγιας.
• ένα τρίτο του κουταλακιού των πέντε καρυκευμάτων Spice κινέζικο?
• 10 γρ.
• 30 ml σησαμέλαιο.

1. Το φιλέτο κοτόπουλου κόβεται σε επιμήκεις, λεπτές φέτες, αποξηραμένο σε χαρτοπετσέτα.
2. Λαχανικά. Κατ 'αρχάς, τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι αποφλοιωμένα, και στη συνέχεια ψιλοκομμένα με ένα λεπτό άχυρο. Για να αλέσετε την καλλιέργεια ρίζας, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη "roko", και για τα κρεμμύδια - ένα τεμαχιστή.
3. Funchoza. Χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο, χύνεται με βραστό νερό και κλείνει με καπάκι. Θα πρέπει να εγχυθεί για 5 λεπτά. Σε γυάλινο νερό, τοποθετείται σε ένα σουρωτήρι.
4. Προετοιμασία του τηγανιού: βάλτε στη μέγιστη θερμότητα, αφήστε το να ζεσταθεί, προσθέστε σησαμέλαιο, ζεστάστε για 2 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
5. Αφού τα κρεμμύδια είναι έτοιμα, τα κομμάτια κοτόπουλου τοποθετούνται στο τηγάνι. Το κρέας με κρεμμύδια πρέπει να τηγανιστεί για 8 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
6. Αφού τοποθετηθεί το κρέας στα καρότα, ψήνονται για άλλα 4 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προστίθενται ζυμαρικά. Όλα τα προϊόντα αναμιγνύονται επιμελώς και ψήνονται για 2 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά.
7. Πριν τη σάλτσα, προσθέστε μπαχαρικά. Ρίξτε σάλτσα σόγιας, τριμμένο σκόρδο, σουσάμι. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένα χόρτα.
8. Το δοχείο είναι κλειστό με ένα καπάκι, τα περιεχόμενα εγχύονται για 5 λεπτά.

Κοτόπουλο και λαχανικά σαλάτα

• λαχανικά: 2 κόνδυλοι πατάτας, 1 καρότο, 1 κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο,
• σάλτσες: σόγια - 6 κουταλιές της σούπας, στρείδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• καρυκεύματα: 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πιπερόριζα, ξηρό πιπέρι τσίλι και σουσάμι, μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση?
• κοτόπουλο - 1 τεμάχιο, ζύγιση (1,5-2 κιλά)?
• ζυμαρικά - 100 γρ.
• μανιτάρια στρειδιών - 200 g.
• μίσχοι πράσινων κρεμμυδιών - 4 τεμάχια.
• κρασί από ρύζι - 2 κουταλιές της σούπας.
• σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• απλό νερό - 600 ml.

1. Σάλτσα Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας σε ένα δοχείο, προσθέστε το σκόρδο που περνάει από το πρέσα. Στη συνέχεια, βάζουμε τριμμένο τζίντζερ, πιπέρι, αλάτι, σάλτσα στρειδιών, κρασί από ρύζι. Αν αυτό δεν συμβαίνει, μπορείτε να αντικαταστήσετε το συνηθισμένο ξηρό σταφύλι.
2. Κοτόπουλο Το σφάγιο πλένεται καλά και τεμαχίζεται σε μικρά κομμάτια. Τοποθετείται σε κατσαρόλα, χύνεται με σάλτσα, τοποθετείται σε φωτιά. Όταν η σάλτσα βράζει, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο. Το τηγάνι καλύπτεται και αφήνεται για 15 λεπτά.
3. Οι χυλοπίτες μαγειρεύονται χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται παραπάνω.
4. Λαχανικά. Καθαρίζονται, πλένονται, κόβονται σε μεγάλες φέτες. Προσθέστε στο τηγάνι κοτόπουλου.
5. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά, βράζουν μέχρι να είναι έτοιμα τα λαχανικά.
6. Όταν τα περιεχόμενα είναι έτοιμα, προσθέστε σησαμέλαιο, σησάμι, funchose.
7. Το ταψί κλείνεται με ένα καπάκι και αφήνεται μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως για 2-5 λεπτά.

Πριν το σερβίρετε, βάλτε τα πράσινα κρεμμύδια.

Γλάστρες με κρέας και λαχανικά

Η συνταγή είναι σχεδιασμένη για δύο άτομα. Η σύνθεση δεν περιέχει αλάτι, επειδή η σάλτσα σόγιας θα δώσει στο κρέας μια μοναδική γεύση και θα την αντικαταστήσει.

• 2 ντομάτες από χυλοπίτες.
• 1 kg χοιρινού κρέατος.
• κρεμμύδια - 3 κεφαλές.
• καρότο - 1-2 τεμάχια.
• 1-1,5 ποτήρια τσαγιού σάλτσας σόγιας.
• 1 κουτ αλεσμένος κόλιανδρος.
• φυτικό έλαιο - για το τηγάνισμα του κρέατος.
• νερό.

1. Τα μακαρόνια παρασκευάζονται με τον συνήθη τρόπο.
2. Το χοιρινό πλένεται, στεγνώνεται σε χαρτοπετσέτα, κόβεται σε μακριές, λεπτές λωρίδες.
3. Το φυτικό έλαιο χύνεται στο τηγάνι, τοποθετείται σε μια φωτιά για θέρμανση. Το κρέας είναι τοποθετημένο σε αυτό, τηγανισμένο για 15-20 λεπτά. Κατά τη διαδικασία, το χοιρινό εκκρίνει χυμό, οπότε είναι καλύτερα να τηγανίζετε σε ανοιχτό τηγάνι.
4. Μετά από 5-10 λεπτά, σάλτσα σόγιας χύνεται, η πυρκαγιά μειώνεται στο ελάχιστο. Σε αυτή τη λειτουργία, το περιεχόμενο πρέπει να βράσει. Όταν το σάλτσα βράζει, το δοχείο κλείνει με ένα καπάκι, βράζει για 15-20 λεπτά.
5. Όταν το χοιρινό γίνεται μαλακό, προσθέτουν τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα κορεάτικα καρότα.
6. Κάτω από ένα καπάκι πάνω από χαμηλή φωτιά τα πάντα σβήνουν μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
7. Για να σερβίρετε, πάρτε ένα πιάτο, βάλτε ένα κομμάτι της funchose, χοιρινό στην κορυφή, ρίξτε το σάλτσα από τη σάλτσα σόγιας. Συνιστάται να προσθέσετε φρέσκα λαχανικά ή λαχανικά.

Συνταγή θαλασσινών

Οι μαγειρευμένοι εμπειρογνώμονες λένε ότι τα ζυμαρικά με θαλασσινά είναι πάντα πιο γευστικά αν υπάρχουν πολλά από αυτά.

• 100 γραμμάρια funchose.
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
• ντοματίν κεράσι - 5 τεμ.
• κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια - 50 g;
• 500 γραμμάρια κοκτέιλ θαλασσινών?
• 1 κιλό γαρίδες;
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο.
• 2 κουταλιές της σούπας σόγιας.

1. Προετοιμάστε τη φράουλα σύμφωνα με μια γνωστή συνταγή.
2. Βράζουμε τη γαρίδα. Εάν με ένα κέλυφος, τότε καθαρίστε μετά το βρασμό. Αν έχει ήδη ξεφλουδιστεί, τότε αρκούν 500 γραμμάρια. Μαγειρέψτε όχι περισσότερο από 2 λεπτά.
3. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο αποφλοιώνονται, ψιλοκομμένα. Το πιπέρι πλένει, κόβεται σε λωρίδες.
4. Βάλτε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια κατσαρόλα, προσθέστε λάδι, τηγανίστε για 3 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Όταν τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι έτοιμα, προσθέτουμε λαχανικά. Μετά από όλα τα τηγανισμένα για περίπου 5 λεπτά.
6. Όταν τα λαχανικά είναι τηγανητά, βάζουν ζυμαρικά, σάλτσα, πιπέρι, όλα είναι καλά αναμειγμένα.
7. Στο τελευταίο στάδιο προστίθενται κοκτέιλ θαλασσινών και γαρίδας.
8. Ανακατέψτε το πιάτο σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά.

Πώς να φτιάξετε τη σούπα μανιταριών

Η συνταγή είναι απλή και δυνατή ακόμη και για μια οικοδέσποινα αρχάριων.

• 350-400 g κοτόπουλο,
• 100 g νούγιων.
• 1 κρεμμύδι.
• 100 γραμμάρια λάχανων του Πεκίνου.
• αλάτι και πιπέρι για γεύση.

1. Επεξεργαζόμαστε το φιλέτο κοτόπουλου, το πλένουμε και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Μετά το βράσιμο, αλατοποιήστε και μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά.
2. Ενώ το φιλέτο μαγειρεύεται, ψιλοκόψτε τα λαχανικά.
3. Βγάζουμε το έτοιμο κοτόπουλο από το τηγάνι, το κόβουμε σε μερίδες.
4. Βάλτε funchose στο ζωμό, βράστε για 7-10 λεπτά.
5. Προσθέστε φέτες κοτόπουλου στη σούπα, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να βάλετε φρέσκα βότανα.

Τα οφέλη και οι βλάβες της funchose

Οι γλάστρες από γυαλί έχουν ιδιότητες που είναι ευεργετικές για το σώμα και επιβλαβείς.

Η σύνθεση περιέχει βιταμίνες της ομάδας "Β", οι οποίες σταθεροποιούν το νευρικό σύστημα, βιταμίνη "PP", η οποία βελτιώνει την κατάσταση του κυκλοφορικού συστήματος. Περιέχει αμινοξέα που συμβάλλουν στο σχηματισμό νέων κυττάρων.

Το προϊόν συνιστάται για τη διατροφή των ανθρώπων με αλλεργίες, επειδή στερούνται γλουτένης. Χρησιμοποιείται ευρέως σε δίαιτες επειδή περιέχει ελάχιστη ποσότητα λίπους.

Ωστόσο, η ίδια η μυκητίαση είναι άγευστη και συνήθως χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με διάφορες σάλτσες. Και εδώ πρέπει να είστε προσεκτικοί. Πολλά μπαχαρικά απαγορεύεται να τρώνε για άτομα που πάσχουν από χρόνιες παθήσεις του στομάχου, του παγκρέατος και του ήπατος. Ξηρές, πικάντικες και ακόμη και γλυκές σάλτσες μπορούν να προκαλέσουν βλάβη στην υγεία.

Χρήσιμες συμβουλές και ενδιαφέρουσες πληροφορίες.

Για να μαγειρεύουν σωστά funchose, μαγειρική εμπειρογνώμονες δίνουν μερικές χρήσιμες συμβουλές.

• Το ζυμαρικό κολλάει όταν κρυώνει. Για να αποφύγετε αυτή τη διαδικασία, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λαχανικό ή ελαιόλαδο για κάθε λίτρο νερού κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
• Ξεπλύνετε τα ζυμαρικά μόνο με κρύο νερό. Αυτό μειώνει επίσης τον κίνδυνο κολλήματος.
• Κόψτε σε ξεχωριστά κομμάτια μετά το μαγείρεμα. Εάν κοπεί ξηρό, θα καταρρεύσει.
• Μαγειρεμένα noodles πάει άσχημα γρήγορα, έτσι μαγειρέψτε όσο τρώτε κάθε φορά.

Κινέζοι εμπειρογνώμονες μαγειρικής θεωρούν funchose ως τη βάση της μακροζωίας. Οι ανατολικοί θρύλοι ισχυρίζονται ότι τα ιαπωνικά νίντζα ​​αναπληρώνουν τη δύναμή τους μόνο με αυτό το noodle.

Δείτε το βίντεο: Funchosa - Glasnudelsalat. Rezept (Νοέμβριος 2024).