Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με σιμιγδάλι

Πολλές νοικοκυρές συνδυάζουν το σιμιγδάλι μόνο με το κουάκερ. Αν εμπίπετε σε αυτή την κατηγορία των ειδικών μαγειρικής, το άρθρο μου θα αλλάξει γνώμη και θα προσφέρει νέες ευκαιρίες για να αποδείξει την μαγειρική αριστεία.

Θα μοιραστώ τις δημοφιλείς συνταγές για αυτό το ασυνήθιστο ψήσιμο, το οποίο τα παιδιά είναι απλά τρελά. Και οι ενήλικες γκουρμέ δεν χάνουν την ευκαιρία να απολαύσουν το γούστο τους.

Θρεπτικές κρέπες με σιμιγδάλι

Η μέση θερμιδική περιεκτικότητα σε κρεατικές σάλτσες είναι 125 kcal ανά 100 γραμμάρια. Ο τελικός δείκτης εξαρτάται από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα.

Στις παλιές εποχές, το σιμιγδάλι θεωρήθηκε ως το πιο άχρηστο σιτάρι που χρησιμοποιήθηκε για το μαγείρεμα. Με την πάροδο του χρόνου, η γνώμη έχει αλλάξει. Το σιμιγδάλι είναι πραγματικά κατώτερο από άλλα δημητριακά στην ποσότητα των ινών που περιέχονται, αλλά αυτό δεν ισχύει για τα ιχνοστοιχεία και τις βιταμίνες. Ο σίδηρος, ο φώσφορος, το κάλιο, το νάτριο και ορισμένες βιταμίνες είναι απλώς ένα σωματίδιο των ευεργετικών ουσιών που περιέχονται σε αυτό το δημητριακό.

Η πιο πολύτιμη ιδιότητα του σιμιγδαλιού είναι ότι απορροφάται στο έντερο στο τέλος της πεπτικής οδού, γεμίζοντας το σώμα με ενέργεια και δύναμη. Επιπλέον, το σιμιγδάλι στηρίζει το σώμα στην απομάκρυνση των λιπών και αντιμετωπίζει εύκολα την περίσσεια βλέννας.

Συνταγή για τηγανίτες μαγιάς με σιμιγδάλι στο γάλα

Η πρώτη συνταγή που θα μοιραστώ βασίζεται στη χρήση του σιμιγδαλιού, του γάλακτος και της ζύμης. Το αποτέλεσμα είναι θρεπτικά αρτοσκευάσματα που είναι κατάλληλα για οικογενειακή γιορτή για πρωινό ή απογευματινό τσάι. Χάρη στο σιμιγδάλι, η ζύμη γίνεται πιο πυκνή και η γεύση του τελικού πιάτου είναι κορεσμένη.

Συστατικά

• Γάλα - 500 ml.
• Νερό - 250 ml.
• Μάνκα - 120 γραμ.
• Αλεύρι - 100 g.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικά έλαια - 65 ml.
• Ζάχαρη - 30 g.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Ξηρή μαγιά - 1,5 g.
• Κρέμα γάλακτος - 100 γρ.
• Βούτυρο - 20 γραμ.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κάντε πρώτα μια ζύμη. Διαλύουμε ζύμη στο ζεστό γάλα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Κρατήστε το μίγμα ζεστό για 20 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε το αυγό και κτυπήστε με ένα χτύπημα.
2. Ανακατεύουμε το σιμιγδάλι με το αλεύρι. Συνδυάστε το περιεχόμενο των δύο δοχείων, αναμείξτε, ρίξτε ζεστό νερό, φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά. Αφήστε κάτω από την ταινία ζεστό για 2 ώρες.
3. Ανακατέψτε τη βάση τηγανίτας. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να ρίξετε μια μικρή ζύμη σε μια θερμαινόμενη, λιπαρή κατσαρόλα και τηγανίστε μέχρι να ψηθεί.

Πώς να σερβίρετε τηγανίτες; Οποιοδήποτε γλυκό πρόσθετο - μαρμελάδα, μέλι ή συμπυκνωμένο γάλα - ταιριάζει στο ρόλο του συντρόφου ψησίματος. Και μόνο με τσάι ή κομπόστα, είναι απίστευτα νόστιμα.

Πυκνό τηγανίτες με σιμιγδάλι σε κεφίρ

Τέτοιες τηγανίτες είναι παχιά και όχι κατώτερες σε κορεσμό στην πρώτη επιλογή. Ταυτόχρονα, το τελικό πιάτο έχει μια λεπτή και ασυνήθιστη γεύση.

Συστατικά

• Μάνκα - 80 γραμ.
• Αλεύρι - 150 γρ.
• Ζάχαρη - 40 g.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Φυτικά έλαια - 15 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Κεφίρ - 500 ml.
• Βραστό νερό - 200 ml.

1. Ρίξτε το ζεστό kefir σε ένα μπολ, προσθέστε σιμιγδάλι με ζάχαρη, αλάτι και ένα αυγό, ανακατέψτε καλά.
2. Ρίχνουμε αλεύρι στο μείγμα που προκύπτει σε μερίδες. Πάρτε μια χοντρή ζύμη. Αραιώστε τη μάζα με ζεστό νερό σε μια παχιά ξινή κρέμα και ρίξτε σε φυτικό λάδι, ανακατεύουμε.
3. Ψήνουμε τις τηγανίτες σε ένα λαδωμένο τηγάνι. Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί ένα ρουζ.

Οι τηγανιές ζύμης με σιμιγδάλι συνδυάζονται ιδανικά με μαρμελάδα με φραγκοστάφυλο ή φράουλα. Μια τέτοια παράσταση προσφέρει απίστευτη γαστρονομική απόλαυση.

Τηγανίτες με σιμιγδάλι στο νερό

Οι τηγανίτες στο νερό θα προσελκύσουν ανθρώπους που παρατηρούν νηστεία στην εκκλησία ή ακολουθούν μια χορτοφαγική διατροφή. Είναι επίσης κατάλληλες για δίαιτες, αν μειώνετε τις θερμίδες αντικαθιστώντας τη ζάχαρη με φυσικά γλυκαντικά.

Συστατικά

• Νερό - 1 λίτρο.
• Μάνκα - 100 γραμ.
• Αλεύρι - 350 γρ.
• Φυτικά έλαια - 6 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σόδα - 0,33 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξύδι

1. Βράζουμε νερό. Όταν το υγρό έχει κρυώσει, ρίχνουμε τη ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και την ενυδατωμένη σόδα, ρίχνουμε σε φυτικό έλαιο.
2. Ανακατέψτε το κοκκοποιημένο αλεύρι με σιμιγδάλι. Προσθέστε το προκύπτον μείγμα σταδιακά στο υγρό, ανακατέψτε καλά, ζυμώστε όλους τους θρόμβους και σβώλους.
3. Ζεσταίνετε το τηγάνι, το λάδι και ψήστε τις τηγανίτες. Τριάντα δευτερόλεπτα από τη μία πλευρά είναι αρκετό.

Οι τηγανίτες σιμιγδαλιού στο νερό είναι καλοί όταν ζεσταίνουν. Ως πρόσθετο, σας συμβουλεύω να χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα, κρέμα γάλακτος ή μαρμελάδα.

Τηγανίτες με σιμιγδάλι χωρίς αλεύρι

Όλες οι θεωρούμενες συνταγές για τηγανίτες σιμιγδαλιού περιλαμβάνουν τη χρήση αλεύρου. Ωστόσο, στο οπλοστάσιο μου υπάρχει μια συνταγή στην οποία αυτό το γρήγορο συστατικό δεν είναι. Αυτά τα καλούδια είναι εξαιρετικά νόστιμα, ειδικά εάν σερβίρονται με συμπυκνωμένο γάλα ή σοκολάτα.

Συστατικά

• Σιμιγδάλι - 1 ποτήρι.
• Πλιγούρι βρώμης - 1 φλιτζάνι.
• Κεφίρ - 500 ml.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι και σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• Ηλιέλαιο.

1. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε καλά το βρώμης και ανακατέψτε με το σιμιγδάλι. Χύστε το προκύπτον μίγμα με κεφίρ και αφήστε για 2 ώρες για να διογκωθεί το δημητριακό.
2. Προσθέστε τα αυγά, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη σόδα στη βάση, ανακατέψτε καλά.
3. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε μια σόμπα, λιπάνετε με φυτικό λάδι και ψήνετε τηγανίτες μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές. Το αποτέλεσμα είναι ένα ολόκληρο μπολ από πλούσιες, διάτρητες τηγανίτες.

Για να διατηρήσετε τις φρέσκες κρέπες μέχρι να ολοκληρωθεί το ψήσιμο και να μην κρυώσει, θα σας βοηθήσει μια απλή τεχνική. Βάλτε την πλάκα στο τηγάνι, ρίχνουμε λίγο βράζοντας νερό και βάζουμε στο φούρνο. Ο ατμός θα φροντίσει τα πάντα.

Τηγανίτες με σιμιγδάλι - μια εξαιρετική λύση όταν πρέπει να προετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο πρωινό στο σπίτι. Και αν και δεν είναι γεμιστές εξαιτίας της λαμπρότητας και του πάχους τους, τα πρόσθετα έρχονται στη διάσωση. Το μαρμελάκι, το μέλι, το συμπυκνωμένο γάλα, η υγρή σοκολάτα, η μαρμελάδα μήλου ή η σαντιγύ με ζάχαρη είναι κατάλληλα. Ακόμη και φρέσκα μούρα πασπαλισμένα με ζάχαρη σε σκόνη τους δίνουν μια απίστευτη γεύση.

Δείτε το βίντεο: Πώς φτιάχνονται τα Πουρέκια. How to make Pourekia (Νοέμβριος 2024).