Πώς να μαγειρέψετε το λαβράκι νόστιμο στο φούρνο

Προσελκύει τις νοικοκυρές με το λαβράκι όχι μόνο στη γεύση, αλλά και σε μια ροζ απόχρωση, που κάνει κάθε πιάτο πιο ευχάριστο να κοιτάξει κανείς. Όταν το τηγάνετε, η απόχρωση σχεδόν εξαφανίζεται, οπότε είναι προτιμότερο να ψήνετε την κουκίδα στο φούρνο. Όταν ψήνονται, οι ωφέλιμες ιδιότητες και οι βιταμίνες που περιέχονται δεν χάνονται.

Η ψημένη πέρκα περιέχει αμινοξέα, βιταμίνες, ασβέστιο, φώσφορο, λίπη, ειδικά Ωμέγα-3.

Λαβράκι σε φύλλα με πατάτες

Οποιοσδήποτε τρόπος για να μαγειρέψετε την πέρκα πρέπει να αρχίσει με κοπή Κατ 'αρχάς, τα πτερύγια αποκόπτονται, κατόπιν καθαρίζονται οι ζυγαριές, κόβεται η ουρά και αφαιρούνται τα μάτια.

Για το μαγείρεμα σε αλουμινόχαρτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ολόκληρη την πέρκα ή να κόψετε σε κομμάτια, λιγότερο συχνά φιλέτο. Τρίψτε το ψάρι με μπαχαρικά, για παράδειγμα: βασιλικό, πιπέρι, σκελίδες, σκόρδο, κρόκο. Αφού φύγετε για αρκετές ώρες, έτσι ώστε να απορροφηθούν τα μπαχαρικά.

• Μεγάλη πέρκα - 1 κομμάτι.
• Πατάτα - 350-400 γραμμάρια.
• Χυμός λεμονιού
• Βολβοί - 2 τεμάχια.
• Βαλσαμικό ξύδι.
• Ελαιόλαδο.
• Καρότα - 1 κομμάτι.

1. Κρεοπωλείο τα ψάρια, επιμένουν σε μπαχαρικά. Μετά από λίγες ώρες, αφαιρέστε, κάντε μακριές περικοπές στις πλευρές, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά, αφού σκουπίσετε τις περικοπές με βαμβάκι ή χαρτοπετσέτες.
2. Πλένετε τις πατάτες και τα καρότα, ξεφλουδίζετε, πλένετε ξανά. Βράζετε τα λαχανικά, το αλάτι σε γεύση πριν το βραστό νερό.
3. Ανακατέψτε το βαλσαμικό ξύδι και το χυμό λεμονιού, προσθέστε το ελαιόλαδο. Ρίχνουμε την πέρκα με το προκύπτον μείγμα, προσθέτουμε άνηθο ή μαϊντανό, βάζουμε σε ένα πιάτο, κλείνουμε για μια ώρα.
4. Κόψτε τα βραστά καρότα και τις πατάτες σε κύβους, το κρεμμύδι κομμένο σε δαχτυλίδια.
5. Βάλτε το ταψί με αλουμινόχαρτο, βούτυρο στο εσωτερικό με βούτυρο.
6. Βάλτε τις πατάτες στη φόρμα, μετά τα κρεμμύδια, μετά τα καρότα. Βάλτε το σφάγιο του ψαριού στην κορυφή, καλύψτε με αλουμινόχαρτο.
7. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 μοίρες, βάλτε το πέρκα. Ψήνουμε για 45 λεπτά και 5-10 λεπτά πριν είμαστε έτοιμοι να αφαιρέσουμε το ανώτερο στρώμα φύλλου για να φτιάξουμε μια χρυσή κρούστα.

Πώς να ψήνουν κόκκινα φιλέτα λαβρακιού

• Φιλέτο κόκκινο λαβράκι - 700 γραμμάρια.
• Κρέμα γάλακτος - 200 χιλιοστόλιτρα.
• Τυρί - 100 γραμμάρια.
• Ντομάτες - 200 γραμμάρια.
• Δύο, πράσινα κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

1. Βάλτε το φιλέτο κατεψυγμένου πέρκα σε ένα πιάτο, αφήστε το να ξεπαγώσει για μια ώρα. Κόψτε το σφάγιο και καθαρίστε τα οστά, μετατρέποντάς το σε φιλέτο. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια, τηγανίζουμε σε ελαιόλαδο, αλάτι.
2. Ρίχνουμε ξινή κρέμα στην πέρκα, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι στη γεύση. Τοποθετήστε τα τεμάχια στην άκρη για 30 λεπτά και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ταψί.
3. Βράζουμε το νερό, ρίχνουμε τις ντομάτες σε αυτό, κρατάμε για 3 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρουμε στο κρύο νερό για αρκετά λεπτά, αφαιρούμε το δέρμα, κόβουμε σε κύβους. Βάλτε τις ντομάτες σε ξινή κρέμα, αλάτι, προσθέτετε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και άνηθο. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
4. Βάλτε το φιλέτο σε ένα ταψί, ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες, βάλτε τα ψάρια, ψήστε για 40 λεπτά.

Σε μια τέτοια πέρκα, μπορείτε να προσθέσετε τηγανητές πατάτες με κρεμμύδι ή ρύζι.

Η πιο νόστιμη συνταγή ψησίματος

• Φιλέτο κόκκινο λαβράκι - 800 γραμμάρια.
• Αλεύρι - 100 γραμμάρια.
• Αυγό - 1 κομμάτι.
• Καρύδια - 300 γραμμάρια.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Βήμα βήμα μαγειρέματος:

1. Αποσπάστε το φιλέτο, αποστραγγίστε το νερό, στεγνώστε με ένα πανί ή βαμβάκι.
2. Χτυπάμε το αυγό με ένα μπλέντερ, προσθέτουμε αλάτι. Αλεύρια τα ψάρια με αλεύρι, ρίχνουμε το αυγό με αλάτι.
3. Αλέθετε τα καρύδια με ένα μπλέντερ ή φλερτ, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τον άνηθο, ανακατέψτε τα πάντα. Περιστρέψτε το φιλέτο στο προκύπτον μείγμα.
4. Τυλίξτε τα ψάρια σε αλουμινόχαρτο, βάλτε το σε ένα καλούπι ή σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 150 βαθμούς, αφαιρέστε μετά από 30 λεπτά.

Τα οφέλη και οι βλάβες της ψημένης πέρκας

Μια μεγάλη ποσότητα λαβρακιού περιέχει αμινοξέα, ασβέστιο, μαγγάνιο, φώσφορο, ασβέστιο, φθόριο, νικέλιο. Υπάρχουν επίσης βιταμίνες, για παράδειγμα: Α, Β1, Β2, Ε, Γ. Τα ψάρια δεν είναι υψηλής θερμιδικής αξίας, μπορούν να χρησιμοποιηθούν με δίαιτα, έχουν καλή επίδραση στη γενική υγεία ενός ατόμου.

Το λίπος ωμέγα-3 στην πέρκα επιταχύνει το μεταβολισμό, το οποίο βοηθά στην απώλεια βάρους, στη σταθεροποίηση της χοληστερόλης και αποτελεί καλή προληπτική ουσία κατά των νόσων του νευρικού συστήματος. Η χρήση της περγκίδας βοηθάει στην αργή ανάπτυξη, καθώς περιέχει αμινοξέα και πολυμερή απαραίτητα για τον φυσιολογικό μεταβολισμό του λίπους.

Αυτό το ψάρι φέρει επίσης κάποιο κίνδυνο. Ένα άτομο μπορεί να έχει προσωπική δυσανεξία ή αλλεργίες. Μην το χρησιμοποιείτε για άτομα που πάσχουν από παθήσεις των νεφρών και του παγκρέατος.

Δείτε το βίντεο: Τσιπούρες στη λαδόκολλα, εύκολο, νόστιμο & πολύ γρήγορο φαγητό. Iroukos Rocker (Νοέμβριος 2024).