Πώς να ψήσετε το ψιλοκομμένο σολομό στο φούρνο - 8 βήμα προς βήμα συνταγές

Μπορείτε να προετοιμάσετε το ψιλοκομμένο σολομό στο φούρνο ζουμερό και απαλό με πολλούς τρόπους: σε αλουμινόχαρτο, στο μανίκι, στο δικό σας χυμό με ελάχιστη ποσότητα μπαχαρικών, με λαχανικά, με ντομάτες κάτω από τυρί "καπέλο" κλπ. Τα ψάρια ψήνονται ολόκληρα, με τη μορφή μπριζόλων, κοτόπουλα.

Ο ψωμί σοκολάτας στο φούρνο στο σπίτι είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί η φυσική γεύση και τα θρεπτικά συστατικά των ψαριών. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν παίρνει πολύ χρόνο και μια μικρή ποσότητα λίπους δεν θα βλάψει το σχήμα.

Θερμικός ψητός σολομός

. Τα ψάρια δεν έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (όχι περισσότερο από 6 g / 100 g), αλλά μπορείτε να αυξήσετε την ενεργειακή αξία με τη χρήση σάλτσας λιπαρής ξυδιού, μαγιονέζας και τυριού.

Ως εναλλακτική λύση, χρησιμοποιείται μαρινάδα από φρέσκο ​​χυμό λεμονιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Για να μειώσετε το συνολικό περιεχόμενο θερμίδων στο δείπνο, συνιστάται να σερβίρετε σολομό ψητού καλαμποκιού με φρέσκα λαχανικά και βότανα. Η μαγιονέζα και η ξινή κρέμα δίνουν την απαραίτητη υγιεινή, αλλά με μια διατροφή, η χρήση τους είναι αυστηρά περιορισμένη (απαγορευμένη εντελώς).

Κλασική νόστιμη συνταγή

Μια απλή συνταγή ψησίματος με μαρινάδα από μια ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Προετοιμασία γρήγορα και εύκολα.

• Chum σολομός (φιλέτο) - 250 g,
• Χυμός λεμονιού - 2 μεγάλα κουτάλια,
• Ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας,
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση,
• Φρέσκα χόρτα - για ευχάριστο άρωμα και διακόσμηση.

1. Πλένω φρέσκα πράσινα. Χρησιμοποιώ αρκετές δέσμες μαϊντανό και άνηθο. Ψιλοκόβουμε. Το έβαλα σε ξεχωριστό πιάτο.
2. Πιέστε το χυμό λεμονιού. Βάζω 2 μεγάλα κουτάλια ελαιολάδου. Αλατοπίπερο και γεύση. Αναμιγνύω τα συστατικά, παίρνω ένα ομοιογενές μείγμα, λίγο παχύρρευστο λόγω των χόρτων.
3. Φέτες καπέλων από όλες τις πλευρές. Αφήστε για 10 λεπτά στο τραπέζι της κουζίνας.
4. Ενεργοποιήστε το φούρνο. Έβαλα τη θερμοκρασία στους 180 μοίρες. Μετά το ζέσταμα, αφαιρώ το ψαροκομμένο ψάρι στο φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος - 10-15 λεπτά.

Βγάλε το έξω από το φούρνο. Τοποθετήστε τα στο πιάτο. Διακοσμώ με φρέσκα βότανα και φέτες λεμονιού. Σερβίρετε με ένα πιάτο (πουρέ πατάτας ή βρασμένο ρύζι με λαχανικά). Καλό φαγητό!

Χυμώδης και μαλακός σολομός chum σε φύλλα

Η συνταγή χρησιμοποιεί μεγάλο αριθμό λαχανικών. Ο σολομός Chum μαγειρεύεται ολόκληρος.

• Κέτα (ψυγμένο σφάγιο) - 1 τεμάχιο,
• Καρότα - 1 μικρό πράγμα,
• Κρεμμύδια - 1 κεφάλι,
• Κοτόπουλο αυγό - 1 μικρό πράγμα,
• Βούτυρο - 70 g,
• Μαγιονέζα για γεύση
• Ground μαύρο πιπέρι, αλάτι σε γεύση.

1. Καθαρίζω και ξεπλένω τον σολομό με τρεχούμενο νερό. Αφαιρώ τα οστά και την κορυφογραμμή.
2. Το τρίβω στο εξωτερικό με μείγμα μαύρου πιπεριού και αλατιού, το βάζετε σε ένα πιάτο και βάζετε πολλά κομμάτια βούτυρο μέσα στο ψάρι (το έβαλα ένα μέρος για το τηγάνισμα του μείγματος λαχανικών). Αφήνω το ψάρι σε ένα πιάτο για 1,5 ώρες για να απολαύσετε.
3. Πλένω και καθαρίζω τα λαχανικά. Βράζουμε το σκληρό βραστό αυγό και το ψήνουμε. Κόβω τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το μείγμα λαχανικών στο βούτυρο, αποφεύγοντας την καύση και ανάδευση στην ώρα τους. Αναμιγνύω αυγά και παθητικοποίηση σε ένα ξεχωριστό πιάτο.
4. Έβαλα το φούρνο για να ζεσταθεί. Η θερμοκρασία μαγειρέματος είναι 180 μοίρες.
5. Μέσα στο καμπαναριό, βάζω το γέμισμα και τυλίξτε το φύλλο. Διαδώστε σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος.
6. Καθαρίζω το φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος - όχι περισσότερο από 80-90 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού).
7. Στο τέλος του μαγειρέματος, ξετυλίγω το φύλλο. Λιπάνετε με μαγιονέζα στην κορυφή. Στείλτε ξανά στο φούρνο για δύο έως τρία λεπτά.

Juice chum σολομός με μαγιονέζα γεμιστό με λαχανικά είναι έτοιμο να φάει. Φάτε στην υγεία!

Χυμώδης μπριζόλες σολομού chum στο φούρνο

• Chum steak σολομού - 3 κομμάτια,
• Ντομάτα - 1 μικρό πράγμα,
• Τυρί - 50 γρ
• Φυτικά έλαια - 2 μεγάλα κουτάλια,
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας,
• Αλάτι - 8 g
• Ψιλοκομμένο βασιλικό και άνηθο - 2 μεγάλα κουτάλια.

1. Αναμιγνύω τη σάλτσα σόγιας σε ξεχωριστή πλάκα, προσθέτουμε ψιλοκομμένα χόρτα και αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
2. Περνάω τις προετοιμασμένες μπριζόλες σολομού με μαρινάδα από τις δύο πλευρές. Γυρίζω σε επίπεδη πλάκα για 10-15 λεπτά.
3. Πλένω τις ντομάτες και τις κόβω σε λεπτά σωματίδια. Τυρί (προτιμώ ένα σκληρό προϊόν) Γαρνιριστώ με ένα χονδρόκοκκο κλάσμα.
4. Δημιουργώ όμορφα και όμορφα "σκάφη" από φύλλα τροφίμων.
5. Εξάπλωσα το ψάρι. Κάθε μπριζόλα έχει τη δική του "βάρκα".
6. Διαδώστε 2-3 λεπτά κούπες τομάτας στην κορυφή. Στη συνέχεια, κάνω ένα "καπέλο" τυριού. Βγάζω το φύλλο στην κορυφή.
7. Προθερμαίνω το φούρνο στους 170 μοίρες. Στέλνω τα ψάρια να μαγειρεύουν για 20 λεπτά. 3-4 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση του παρασκευάσματος, ξετυλίγω το φύλλο, αφήνοντας το τυρί να καφέ.

Σερβίρω άμεσα στα "σκάφη", διακοσμώντας με μια φέτα λεμόνι και ένα κλαδάκι από φρέσκα βότανα.

Μαγειρέψτε σολομό κουταλάκι στο φούρνο με πατάτες

• Φρέσκος καπνός σολομός - 1 κιλό,
• Πατάτα - 2 κιλά,
• Κρεμμύδια - 3 πράγματα,
• Καρότα - 4 τεμάχια,
• Φυτικά έλαια - 120 ml,
• Μαγιονέζα - 180 γρ
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

1. Προετοιμασία σολομού chum για το ψήσιμο. Το καθαρίζω από ζυγαριές, αφαιρώ τα πτερύγια και το κεφάλι. Εκσπλαχνισμό και αφαίρεση των οστών. Παίρνω κομμάτια φιλέτα μερίδα.
2. Τα λαχανικά μου. Στρώνω τα καρότα με ένα χονδρόκοκκο κλάσμα. Κόψω το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Κόλλησα τις πατάτες σε λεπτές γραμμές. Το έβαλα σε ένα πιάτο. Ανακατεύουμε με φυτικό λάδι.
4. Προσθέστε επιπλέον φυτικό λάδι στο φύλλο ψησίματος. Έβαλα κύκλους πατάτας σε 1 στρώση. Έβαλα ένα ψάρι στην κορυφή.
5. Αλάτι, ρίξτε σκόνη μαύρης πιπεριάς. Φόρεμα με μαγιονέζα.
6. Προθερμάνετε το φούρνο. Έβαλα τη θερμοκρασία μαγειρέματος σε 200 μοίρες. Ψήστε για 40 λεπτά.

Βγάλε το έξω από το φούρνο. Τοποθετήστε τα στο πιάτο. Διακοσμώ τα ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στην κορυφή και σερβίρουν. Καλό φαγητό!

Πώς να ψήσετε ολόκληρο το σολομό chum

• Chum - 1 τεμάχιο μεσαίου μεγέθους,
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι,
• Καρότα - 1 μικρό πράγμα,
• Κοτόπουλο αυγό - 1 κομμάτι,
• Σκληρό τυρί - 100 γραμ
• Βούτυρο - 70 g,
• Πιπέρι - 1 κομμάτι,
• Γαρνίρετε το ρύζι - 400 g.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

1. Για το μαγείρεμα, πάρτε ένα ψυγμένο σφάγιο ψαριού. Καθαρίζω και ξεπλένω καλά κάτω από τρεχούμενο νερό αρκετές φορές. Κάνω μια τομή κατά μήκος της κοιλιακής γραμμής, αφαιρώ τα οστά και την κορυφογραμμή.
2. Μέσα στα ψάρια έβαλα βούτυρο, που είχε προηγουμένως κοπεί σε πολλά κομμάτια.
3. Τρίω το σφάγιο με ένα μίγμα αλατιού και πιπέρι. Τον μετατοπίζω σε ένα ξεχωριστό μεγάλο πιάτο και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 1,5-2 ώρες.
4. Εγώ ετοιμάζω τη γέμιση.
5. Βράζουμε αυγά, ξεφλουδίζουμε. Καθαρίζω τα καρότα και τα κρεμμύδια μου. Τρίψτε τα καρότα σε ένα τρίφτη, και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Στέλνω το σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι.
6. Αναμιγνύω σε ένα πιάτο μια παθητικοποίηση με ένα τριμμένο βραστό αυγό. Βάζω μέσα στα ψάρια.
7. Ενεργοποιήστε το φούρνο. Ζεσταίνω στους 180-190 βαθμούς. Έχω τυλίξει το σολομό chum στο φύλλο τροφίμων, βάλτε το σε ένα φύλλο ψησίματος και να το στείλετε στο προθερμασμένο φούρνο.
8. Ψήστε για 35-50 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του ψαριού. Στο τελικό στάδιο, σχίστε το φύλλο. Στρώνω τη μαγιονέζα στα ψάρια και τα στέλνω πίσω στο φούρνο.
9. Βράζετε το ρύζι στο πλαϊνό πιάτο. Όταν σερβίρετε, ανακατέψτε με ψιλοκομμένο πιπέρι. Προσθέτω κονσερβοποιημένο καλαμπόκι για γεύση.
10. Μόλις το ψάρι μαυρίσει, ρίχνω χυμό λεμονιού στην κορυφή και διακοσμεί με πράσινα. Το βάζω στο πιάτο και προσθέστε ένα πιάτο.

Εάν ο φούρνος έχει τη λειτουργία "Ψησταριά", στη συνέχεια ενεργοποιήστε το στο τέλος του ψησίματος.

Πώς να μαγειρέψετε το μανίκι σας

• Ψάρια - 1 πράγμα
• Λεμόνι - το μισό φρούτο,
• Φυτικά έλαια - 10 ml,
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση,
• Φρέσκα πράσινα - 5 κλαδιά.

1. Προετοιμασία σολομού chum για τη διαδικασία ψησίματος. Βάζω τα κατεψυγμένα ψάρια στο ψυγείο και μετά στο τραπέζι της κουζίνας για βαθμιαία απόψυξη.
2. Αφαιρώ τα περίσσεια εξωτερικών μερών, απαλά εντέρων και αφαιρέστε τα εσωτερικά. Κόψω σε μερίδες.
3. Μεταφέρω φέτες σολομού καρούλι σε μεγάλη χωρητικότητα. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι.
4. Πλένω τα κλαδιά του πράσινου. Ψιλοκόβουμε και ρίχνουμε σε ένα ψάρι.
5. Αφήνω φέτες σολομού chum μόνο για 15-20 λεπτά για να απολαύσετε τα αρώματα των ψιλοκομμένων βοτάνων και μπαχαρικών.
6. Λεμόνι μου, κόψτε στη μέση και κόψτε σε λεπτές φέτες.
7. Βάζω τα μουσκεμένα ψάρια σε ένα μανίκι για ψήσιμο. Στη συνέχεια έβαλα κομμάτια λεμονιού. Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι.
8. Συνδέω προσεκτικά το μανίκι με το νήμα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν προβλήματα στεγανότητας.
9. Ενεργοποιήστε το φούρνο. Θερμαίνω σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
10. Έβαλα το μανίκι με καμπούρα, μπαχαρικά και λεμόνι στον προθερμασμένο φούρνο. Μαγειρική 25-35 λεπτά.

Βγαίνω από το μανίκι για το ψήσιμο. Βάζω τα κομμάτια σε πιάτα. Σερβίρουμε με φρέσκα λαχανικά. Κορυφή με μια φέτα φρέσκο ​​λεμόνι και ένα χτένισμα των χόρτων.

Ψωμί σολομό με μπρόκολο και λαχανικά

Μια μη τυποποιημένη συνταγή για ψήσιμο κόκκινων ψαριών με πολλά λαχανικά. Chum, ροζ σολομός ή πέστροφα είναι πολύ νόστιμο και ζουμερό. Φροντίστε να δοκιμάσετε το μαγείρεμα.

• Κέτα (φιλέτο) - 300 g,
• Μεξικάνικο μίγμα λαχανικών - 300 g,
• Μπρόκολο - 200 γρ,
• Ξηρός βασιλικός - 2 πείροι,
• Αλάτι - 15 γραμ
• Βούτυρο - 30 γραμ.

1. Chum σολομό απλώνεται σε αλουμινόχαρτο. Πασπαλίστε την αναγραφόμενη ποσότητα ξηρού βασιλικού στην κορυφή.
2. Βάζω μπρόκολο και μεξικάνικο μείγμα λαχανικών που αποτελείται από πράσινα φασόλια, καρότα, καλαμπόκι και άλλα συστατικά. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού.
3. Γυρίστε απαλά το φύλλο σε κύκλο έτσι ώστε τα συστατικά να μην πέσουν. Στο κεντρικό (ανοιχτό) μέρος έβαλα βούτυρο, που προηγουμένως κόπηκα σε πολλά κομμάτια.
4. Σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στέλνω το πιάτο για να μαγειρέψουν. Απαιτούνται περίπου 15 λεπτά.

Παίρνω ένα ψάρι με ένα μείγμα λαχανικών από το φούρνο. Το έχω απλώσει σε ένα πιάτο και σερβίρουμε ζεστό. Καλό φαγητό!

Chum αλλαντικά στο φούρνο

• Φιλέτο ψαριού - 300 g,
• Γάλα - 100 γραμ
• Κρεμμύδια - μισό 1 πράγμα,
• Μπάτον - 60 g,
• Τυρί - 70 γρ
• Κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας,
• Λάδι - για το τηγάνισμα,
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές. Παρακολουθήστε την κατάσταση των κολετσιών κατά το ψήσιμο. Ο ακριβής χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πάχος και το συνολικό μέγεθος.

1. Ρίχνουμε το γάλα σε μια βαθιά πλάκα. Απολαύστε φέτες ψωμιού (καλύτερα να παίρνετε ξεφλουδισμένα και σκληρυμένα) για αρκετά λεπτά μέχρι να μαλακώσετε. Εκκενώστε.
2. Καθαρίζω και το κρεμμύδι μου. Κόλλησα στα μισά.
3. Περνάω το κρεμμύδι, το ψωμί ψιλοκομμένο και το φιλέτο καραμελών μέσα από ένα μηχανή. Είναι καλύτερα να εκτελέσετε τη διαδικασία λείανσης αρκετές φορές ή χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ με ειδικό ακροφύσιο. Προσθέστε αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε.
4. Βάζω κομψά και όμορφα πλατέα κέικ από κιμά.
5. Προθερμαίνω το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ενώ είναι θέρμανση, λιπαίνω το τηγάνι με λίγο λάδι. Ομοιόμορφα (σε αρκετή απόσταση ο ένας από τον άλλο), χαράζω τα κέικ με τη μορφή κέικ. Ψήνουμε μέχρι να φρυγανιστεί η χρυσή κρούστα.
6. Καθώς οι κοτσίδες είναι ελαφρώς καφέ, ρίξτε ξινή κρέμα στην κορυφή και προσθέστε τριμμένο τυρί. Ξανά καθαρίζω στο φούρνο.
7. Το έχω μετά από το σχηματισμό ενός χρυσού τυριού κρούστα. Αυτό θα συμβεί σε περίπου 7-10 λεπτά.
8. Σερβίω καλαμάκι με φρέσκα λαχανικά και βότανα. Ως πλάκα, κατάλληλα είναι τα φρέσκα πατάτα.

Το Keta είναι ένα εξαιρετικό προϊόν υψηλής πρωτεΐνης που περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών ουσιών. Το μαγείρεμα αυτού του ψαριού οικογένειας σολομού στο φούρνο είναι μια καλή λύση για ένα εορταστικό δείπνο. Στη διαδικασία ψησίματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά. Αλλά το κυριότερο είναι να μην στεγνώσει τα ψάρια.

Για να αποφύγετε αυτό το δυσάρεστο φαινόμενο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μανίκι για το ψήσιμο ή το φύλλο τροφίμων. Μην ξεχάσετε να ανοίξετε το μανίκι 3-5 λεπτά πριν από τη συμπλήρωση του παρασκευάσματος (επεκτείνετε το φύλλο) έτσι ώστε τα ψάρια να ροδίσουν. Καλή τύχη στις γαστρονομικές σας προσπάθειες!

Δείτε το βίντεο: Σολομός με Σάλτσα από Βαλσάμικο Ξύδι και Σαλάτα Κους Κους από τον Λάμπρο Βακιάρο! (Νοέμβριος 2024).