Τι να φάτε στη Νορβηγία - εθνικά πιάτα
Η Νορβηγία θεωρήθηκε κάποτε επαρχιακή χώρα και, σε κάποιο βαθμό, ζήτησε από άλλες χώρες που θα μπορούσαν να προσφέρουν μια ποικιλία μαγειρικών πειραμάτων. Η νορβηγική κουζίνα είναι ιδιαιτέρως διακριτική και μοναδική, καθώς διαμορφώθηκε στις συνθήκες της δυσπρόσιτης χώρας και των σκληρών κλιματολογικών συνθηκών. Ας δούμε τι είναι η ενδιαφέρουσα κουζίνα της Νορβηγίας, τι πιάτα αξίζει να δοκιμάσετε και να φέρετε από το ταξίδι.
Χαρακτηριστικά των εθνικών νορβηγικών πιάτων
Μπορούμε να πούμε ότι η Νορβηγία έκανε μια μαγειρική επανάσταση, χάρη στην οποία σήμερα οι ντόπιοι κάτοικοι είναι περήφανοι για τις εθνικές γαστρονομικές τους παραδόσεις. Φυσικά, η κύρια διατροφή των Νορβηγών είναι τα ψάρια και τα θαλασσινά πιάτα. Ωστόσο, να είστε προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι η γεύση της ρέγγας στη Νορβηγία είναι ασυνήθιστα γλυκιά.
Η στάση απέναντι στα τρόφιμα στη χώρα είναι απλή - είναι ένας τρόπος για να αποκτήσετε ενέργεια. Ωστόσο, ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην ποιότητα και τη σύνθεση των προϊόντων, συχνά δεν δίνεται προσοχή στις γαστρονομικές απολαύσεις. Η Νορβηγία είναι μία από τις λίγες χώρες και ίσως η μόνη χώρα όπου η βρώμη με ξινή κρέμα σερβίρεται ως γεύση στο εορταστικό τραπέζι.
Η μαγειρική επανάσταση οφείλεται κυρίως στην ταχεία οικονομική ανάπτυξη στη Νορβηγία και στην ευημερία των κατοίκων της. Τα φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα άρχισαν να χρησιμοποιούν ένα απόλυτο πλεονέκτημα.
Η ουσία της νορβηγικής εθνικής κουζίνας στα χαρακτηριστικά της γεωργίας. Όλα τα βοσκοτόπια για βοσκότοπους και πρόβατα απομακρύνονται από τις πόλεις και βρίσκονται σε οικολογικά καθαρές περιοχές. Οι κλιματικές συνθήκες και η σχετικά χαμηλή θερμοκρασία σας επιτρέπουν να καλλιεργείτε προϊόντα χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων. Οι εκμεταλλεύσεις λειτουργούν σύμφωνα με αυστηρούς νόμους που διέπουν το ζωικό κεφάλαιο. Και, φυσικά, η υπερηφάνεια των Νορβηγών - η θάλασσα και ο ωκεανός, πλένοντας τις ακτές της χώρας και πλούσια σε ψάρια και θαλασσινά.
Φεστιβάλ GlamathΤα φεστιβάλ τροφίμων διοργανώνονται τακτικά στη χώρα, όπου μπορείτε να εκτιμήσετε όλη την παλέτα γεύσεων διαφόρων περιοχών της Νορβηγίας. Τα πιο δημοφιλή φεστιβάλ:
- Glamate;
- Απολαύστε;
- Trendeshk.
Καλό να το ξέρω! Στα καταστήματα, τα περισσότερα από τα προϊόντα της τοπικής παραγωγής, ιδιαίτερα τυρί, γαλακτοκομικά προϊόντα, αρτοσκευάσματα και κρέας. Η μπύρα παράγεται στα τοπικά ζυθοποιεία.
Πιάτα από κρέας
Τι τρώγεται στη Νορβηγία; Πρώτα απ 'όλα, είναι αρνί, καθώς αυτό το είδος κρέατος αναγνωρίζεται ως ένα από τα καλύτερα στον κόσμο. Το κρέας είναι τρυφερό και τα πιάτα από αυτό είναι ζουμερά. Τα ζώα τρώνε ένα μείγμα άγριων βοτάνων και πίνουν μόνο καθαρό νερό, εξαιτίας του οποίου το κρέας αποκτάται αποκλειστικά υψηλής ποιότητας.
SmalakhovΑυτό είναι σημαντικό! Η βασική αρχή της φιλικής προς το περιβάλλον κτηνοτροφίας είναι η χρήση όλων των σφαγίων χωρίς απόβλητα στη μαγειρική.
Δημοφιλή πιάτα με βάση το κρέας της νορβηγικής κουζίνας:
- Fenalor - αποξηραμένο πόδι αρνιού ·
- Kicks - βυθισμένα σε αλατόνερο, αυτό είναι ένα εορταστικό πιάτο που παραδοσιακά σερβίρεται στα Χριστούγεννα.
- Smalakhov - ένα κεφάλι προβάτου.
Νορβηγικό παιχνίδι
Αν έρχεστε στη Νορβηγία, φροντίστε να δοκιμάσετε το χαρακτηριστικό παιχνίδι αυτής της περιοχής.
Φιλέτο ελάφια με λαχανικά- Μους. Σε μια σκανδιναβική χώρα, το κρέας moise μπορεί να μαγειρευτεί απολύτως εκπληκτικά.
- Ταράνδου Ο αριθμός των ζώων αυτών είναι 250 χιλιάδες. Το Venison θεωρείται διαιτητικό και εξαιρετικά νόστιμο κρέας.
- Ελάφια. Ο αριθμός των ελαφιών στα τοπικά δάση υπερβαίνει τον αριθμό των ντόπιων, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το κυνήγι είναι προετοιμασμένο με διάφορους τρόπους.
- Partridge Οι κυνηγοί προσπαθούν να πιάσουν αυτά τα πουλιά, καθώς το στήθος του πουλιού είναι πολύ τρυφερό και άλλα μέρη έχουν χαρακτηριστική γεύση του παιχνιδιού.
Ψάρι και θαλασσινά πιάτα
Η νορβηγική εθνική κουζίνα είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς χωρίς ψάρι.
Το εμπόριο ψαριών και θαλασσινών πραγματοποιήθηκε από Νορβηγούς εμπόρους τον 12ο αιώνα. Σήμερα, η Νορβηγία θεωρείται η δεύτερη χώρα στον κόσμο όσον αφορά την εξαγωγή αλιευτικών προϊόντων. Το νερό στη Νορβηγία είναι ιδιαίτερα καθαρό και φρέσκο, χάρη στο οποίο τα ψάρια αποκτούν ιδιαίτερη γεύση.
Σημείωση! Αν θέλετε να δοκιμάσετε τα εθνικά πιάτα των καλύτερων ψαριών, είναι καλύτερα να επισκεφθείτε την αγορά ψαριών ή το εστιατόριο στην παράκτια πόλη της χώρας. Σε πολλές πόλεις, μπορείτε να πιάσετε τα ψάρια μόνοι σας.
Εθνικά πιάτα της Νορβηγίας από τα ψάρια:
Rakfisk- Törrfisk - αποξηραμένα τσάι, αυτό το πιάτο δοκιμάζεται καλύτερα στις βόρειες περιοχές της χώρας, για παράδειγμα, στα νησιά Lofoten;
- Το Rackfisk είναι μια πέστροφα που έχει υποστεί ζύμωση. Μόνο θαρραλέοι τουρίστες μπορούν να δοκιμάσουν το πιάτο, που δεν θα φοβηθεί μακριά από την ισχυρή, ιδιόρρυθμη μυρωδιά των ψαριών που αποθηκεύονται σε βαρέλια για 3 έως 6 μήνες. Στην πραγματικότητα, το rakfisk είναι νορβηγικό πιάτο σάπιων ψαριών, αλλά αν λέμε ότι το ψάρι ζυμώνεται, τότε θα είναι ευκολότερο να δοκιμάσετε.
- Möller - ένα εθνικό πιάτο από ποικίλο βραστό μπακαλιάρο, χαβιάρι και ήπαρ.
- Στις νότιες περιοχές της Νορβηγίας, καβούρια και μύδια είναι άριστα μαγειρεμένα.
Νορβηγικά τυριά
Είναι πιθανό ορισμένες ποικιλίες τυριών να γίνουν σύντομα δημοφιλείς παγκοσμίως. Στη Νορβηγία, υπάρχουν πολλές τυροκομικές παραγωγές όπου παρασκευάζεται ένα προϊόν που μπορεί να ικανοποιήσει τα γούστα των πιο απαιτητικών γκουρμέ. Το μυστικό της ποιότητας του νορβηγικού τυριού είναι το ποιοτικό γάλα και η ιδιαίτερη φύση της Νορβηγίας.
Τυρί BrunostΤο πιο δημοφιλές και εξωτικό τυρί στη νορβηγική κουζίνα είναι το brunost. Έχει ωραία καφετί κίτρινη απόχρωση. Πρόκειται για τυρί καραμελωμένο από ορό γάλακτος. Έχει γεύση σαν ελαφρώς αλμυρό βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα. Συχνά σερβίρεται για επιδόρπιο.
Οι νορβηγοί παραγωγοί προετοιμάζουν όλα τα τυριά, δημοφιλή στον κόσμο. Μερικοί κατασκευαστές πειραματίζονται με τη συνταγή και προσφέρουν νέες, πρωτότυπες ποικιλίες τυριού.
Νορβηγικά επιδόρπια
Τα τηγανιτά πασπαλισμέναΠαραδοσιακά, όταν ρωτήθηκαν τι να δοκιμάσουν στη Νορβηγία από τρόφιμα, συνιστούν το ψήσιμο. Μια ποικιλία από muffins, κατσαρόλες, πίτες γεμιστές με μούρα και φρούτα. Χρησιμοποιούνται επίσης κανέλα, μέλι, βανίλια.
Το πιο συνηθισμένο επιδόρπιο στη νορβηγική κουζίνα είναι οι σάλτσες σμέουλι με διάφορα γέμιση και ρολά από γκοφρέτες γεμισμένες με κρέμα βανίλιας.
Κρέμα Rysovy με μαρμελάδαΤο παραδοσιακό εορταστικό γλυκό πιάτο είναι κρέμα ρυζιού, αγαπημένη από ενήλικες και παιδιά. Κάθε σπίτι έχει τη δική του μυστική συνταγή για την προετοιμασία του. Σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, είναι απαραίτητο να βράζετε ρύζι, ανακατεύετε με αμύγδαλα, προσθέτετε κρέμα, ζάχαρη στη γεύση και χτυπάτε καλά. Το πιάτο ποτίζεται με μαρμελάδα μούρων.
Ένα άλλο επιδόρπιο για τις διακοπές είναι ένα κέικ παξιμάδι. Δεν υπάρχει αλεύρι στη συνταγή του, αλλά το περιεχόμενο σε θερμίδες αυτού του πιάτου μπορεί εύκολα να συγκριθεί με την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πλήρους δείπνου από διάφορα πιάτα. Η βάση του επιδόρπιο είναι καρύδια, ψιλοκομμένα μπισκότα, ζάχαρη, αυγά και κρέμα γάλακτος.
Παραδοσιακά ποτά
Ένα αγαπημένο ποτό είναι ο καφές, αλλά όχι λιγότερο από ό, τι οι Νορβηγοί αγαπούν τα βότανα, τα γαλακτοκομικά ποτά. Κάνουν επίσης ποτά μήλου αρωματισμένα με μέλι.
Linie aquavitΌσον αφορά τα αλκοολούχα ποτά, τα πιο δημοφιλή είναι η μπύρα, το ουίσκι, το τζιν και τα αλκοολούχα ποτά. Αν μιλάμε για ένα αλκοολούχο ποτό που είναι χαρακτηριστικό αποκλειστικά για τη Νορβηγία, αυτό είναι το ligne-aquavit. Στη μετάφραση, το όνομα σημαίνει ζωντανό νερό. Αυτό είναι φεγγάρι φτιαγμένο από πατάτες με μπαχαρικά. Το κύριο χαρακτηριστικό είναι ότι το φεγγάρι τοποθετείται σε δρύινα βαρέλια και μεταφέρεται από το νότιο ημισφαίριο στο βόρειο, στη συνέχεια πίσω στο νότιο. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φεγγάρι απορροφά το δρύινο άρωμα, αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση και μια κιτρινωπή απόχρωση. Οι πληροφορίες σχετικά με το πλοίο που μετέφερε το ποτό πρέπει να αναγράφονται στην ετικέτα της φιάλης. Χρησιμοποιήστε το ελαφρώς ζεστό.
Ποια προϊόντα να φέρει από τη Νορβηγία
- Τσάντα ψαριού σούπα
- Το τυρί Brunost είναι ένα εθνικό γαλακτοκομικό προϊόν αιγός με μια πολύ ενδιαφέρουσα γλυκιά και αλμυρή γεύση. Οι πραγματικοί γκουρμέ τρώνε με μπισκότα και μαρμελάδα. Η μαρμελάδα μπορεί να αντικατασταθεί με χαβιάρι ή μέλι. Την πρώτη φορά που η γεύση του τυριού φαίνεται πολύ εξωτική και περίεργη, τότε θα γίνει ένα αγαπημένο πιάτο στη διατροφή.
- Ψάρια. Στη Νορβηγία, απλά πρέπει να αγοράσετε φρέσκο ψάρι - γάδο, σολομό ή πέστροφα, μπορείτε να επιλέξετε καπνιστό και απαραίτητα σάλτσες.
- Ψαρόσουπα. Ένα πρωτότυπο προϊόν της νορβηγικής κουζίνας, το οποίο, όταν προετοιμάζεται σωστά, δεν είναι καθόλου κατώτερο από ένα πολυτελές πιάτο εστιατορίου. Πρόκειται για μια συνηθισμένη σούπα σε ένα πακέτο, αραιώνεται με γάλα ή κρέμα, προστίθεται το πιάτο με μπιζέλια και πράσα. Χαβιάρι σε σωλήνες
- Χαβιάρι σε σωλήνες. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε κανονικό χαβιάρι, αλλά συμφωνείτε ότι το φαγητό από ένα σωλήνα είναι πολύ πιο ενδιαφέρον. Στην εμφάνιση, μοιάζει με μια ροζ πάστα, η γεύση είναι ψαροειδής, λίγο αλμυρή. Πολύ νόστιμο - απλώστε το χαβιάρι στο ψωμί και βάλτε στην κορυφή μια φέτα από κανονικό, σκληρό τυρί.
Πέντε πιάτα για να δοκιμάσετε
Η ιδιαιτερότητα της νορβηγικής κουζίνας κατά την εποχικότητα της είναι ότι κάποια πιάτα προετοιμάζονται την άνοιξη, και μερικά έχουν σχεδιαστεί για την κρύα εποχή. Για παράδειγμα, το κύριο πιάτο της Πρωτοχρονιάς είναι παγωμένη πίτσα, για τους κατοίκους της Νορβηγίας είναι ένα πιάτο, όπως η σαλάτα Olivier για εμάς.
Τα πιο ενδιαφέροντα πιάτα της Νορβηγίας- Forikol
- Forikol - σε μετάφραση σημαίνει ένα πρόβατο στο λάχανο. Πρόκειται για ένα πιάτο με ριπές, στο οποίο έχουν τοποθετηθεί στρώματα λάχανου και κρέατος, καρυκευμένα με μαύρο πιπέρι. Το Forikol σερβίρεται με πατάτες. Το πιάτο αποκτά πλούσια γεύση τη δεύτερη μέρα μετά το μαγείρεμα.
- Lutefisk - κυριολεκτική μετάφραση - ψάρια σε αλκάλια. Κατ 'αρχάς, ο μπακαλιάρος διαβρέχεται σε αλκάλια, στη συνέχεια σε καθαρό νερό και στη συνέχεια ψήνεται. Μετά από αυτή τη θεραπεία, το ψάρι μοιάζει με ζελέ, που χρησιμεύει ως πλάκα με πατάτες, μπιζέλι και μπέικον. Παραδοσιακά, ξεπλένεται με βότκα από πατάτα.
- Κρέας φάλαινας. Αξίζει να δοκιμάσετε διαφορετικές παραλλαγές - αποξηραμένα, τηγανητά. Αλλά γι 'αυτό πρέπει να επισκεφτείτε το Stavanger ή το Bergen. Kicks
- Kicks. Αυτά είναι αλατισμένα και αποξηραμένα νιφάδες αρνιού. Σερβίρονται με λουκάνικα, βραστές πατάτες. Ένα άλλο πιάτο των Χριστουγέννων.
- Ribbe. Αυτό είναι χοιρινό με ξινολάχανο, πατάτες, κεφτεδάκια και σάλτσα. Αυτό το πιάτο παραδοσιακά σερβίρεται για τα Χριστούγεννα.
Η νορβηγική κουζίνα είναι πρωτότυπη και πρωτότυπη, αξίζει αναμφίβολα στενή μαγειρική προσοχή, καθώς βασίζεται σε υγιή και υψηλής ποιότητας προϊόντα.
Πόσο νόστιμο νορβηγικό φαγητό είναι για ένα άτομο που είναι συνηθισμένο στα σλαβικά πιάτα - παρακολουθήστε το βίντεο.