Πώς να μαγειρεύετε βραστό χοιρινό στο σπίτι - 4 συνταγές

Είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που συνειδητά αρνείται κρέας, γοητευτικό με θέα και οσμή. Οι μοναδικές εξαιρέσεις είναι οι αληθινοί χορτοφάγοι. Το βραστό χοιρινό είναι ένα πιάτο που άρχισε να είναι προετοιμασμένο στην αρχαιότητα. Σήμερα, το βραστό χοιρινό κρέας βρίσκεται συχνά στα τραπέζια. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε χοιρινό βραστό χοιρινό στο σπίτι στο φούρνο στο άρθρο μου.

Μαγειρέψτε βραστό χοιρινό με απλό τρόπο

Τώρα θα σας πω πώς να μαγειρεύετε βραστό χοιρινό με ένα απλό τρόπο στο σπίτι. Ακολουθώντας τη συνταγή θα δημιουργήσετε αρωματικό και πικάντικο κρέας. Ας ξεκινήσουμε.

• χοιρινό 1,5 kg
• λίπος 50 g
• σκόρδο 4 τεμ
• αλάτι, μπαχαρικά, πιπέρι για γεύση

• Στεγνώνω επίσης το χοιρινό μου. Κάνω βαθιά κομμάτια και από τις δύο πλευρές και ανακατεύω ελαφρά με ψιλοκομμένο σκόρδο.
• Κάνω στενά κομμάτια κατά μήκος ενός φιλέτου και βάζω ταινίες μπέικον σε αυτά. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αλλά με μπέικον το πιάτο γίνεται πιο ζουμερό.
• Αναμιγνύω πιπέρι, μπαχαρικά και αλάτι. Συχνά χρησιμοποιώ ένα μείγμα μπαχαρικών, το οποίο περιλαμβάνει καρότα, τζίντζερ, κάρδαμο και βότανα. Βάζω το χοιρινό μείγμα σε ένα μείγμα και το τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο.
• Ψωάζω το κρέας στο φούρνο. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται άμεσα από το σχήμα του τεμαχίου κρέατος. Εάν είναι μακρύ και στενό, ψήστε για 90 λεπτά. Κρατάω ένα στρογγυλό κομμάτι στο φούρνο για περισσότερο από ένα τρίτο μιας ώρας.
• Μετά από 60 λεπτά, ελέγξω την ετοιμότητα. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε ελαφρά το αλουμινόχαρτο και τρυπήστε το βραστό χοιρινό με ένα στενό μαχαίρι. Αν το μαχαίρι περάσει εύκολα και με ελαφριά πίεση ο διαφανής χυμός προεξέχει, αυτό σημαίνει ότι το πιάτο είναι έτοιμο.
• Παραμένει να αφαιρεθεί το ανώτερο στρώμα φύλλου και να ψήσουμε το κρέας για αρκετά λεπτά.

Μαγειρεύω το σπιτικό βραστό χοιρινό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή τόσο σε κρύο όσο και σε ζεστή μορφή. Γαρνίρετε με ζυμαρικά ή φαγόπυρο.

Σπιτική χοιρινή συνταγή χοιρινού κρέατος

Τώρα, αγαπητοί αναγνώστες, θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε βραστό χοιρινό στο σπίτι. Η συνταγή που θα δώσω θα σας βοηθήσει να κάνετε μαλακό και ζουμερό κρέας, το οποίο δεν είναι ντροπή να συμπεριληφθεί καν στο μενού της Πρωτοχρονιάς. Ας πάμε.

• χοιρινό πολτό - 1 κιλό
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες
• μουστάρδα - μερικές κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι, φύλλα δάφνης, τσίλι και μαύρο

1. Πασπαλίστε το χοιρινό πολτό με πιπέρι και αλάτι, στη συνέχεια βάλτε σκόρδο σε αυτό, κομμένο σε φέτες. Συσκευάζω προσεκτικά ένα κομμάτι κρέατος σε φύλλα τροφίμων. Ταυτόχρονα, προσπαθώ να αποτρέψω τη μετακίνηση των πλακιδίων σκόρδου.
2. Αφήνω το μελλοντικό βραστό χοιρινό σε αυτή την κατάσταση για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ολόκληρο το πιάτο είναι κορεσμένο με το άρωμα πικάντικων μπαχαρικών και σκόρδου.
3. Έδωσα το χοιρινό σε ένα τηγάνι και το έστειλα στο φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες εκ των προτέρων. Ψήστε όλα τα 60 λεπτά.
4. Παίρνω τη λεκάνη από το φούρνο, σκίζω προσεκτικά το φύλλο και επιστρέφω το πίσω. Για την εμφάνιση μιας νόστιμης και χρυσής κρούστας, ρίχνετε περιοδικά κρέας στο χυμό που σχηματίζεται στο φύλλο.
5. Κρατάω το χοιρινό στο φούρνο για περίπου 60 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, απλώστε το κρέας με μουστάρδα, μετά από το οποίο το βγάζω έξω και αφήστε το να κρυώσει. Το βραστό χοιρινό είναι έτοιμο.

Πώς να μαγειρέψετε αρωματικό βραστό χοιρινό

Αρωματικό βραστό χοιρινό κρέας θα είναι η διακόσμηση οποιουδήποτε εορταστικού πίνακα. Το κρέας προσφέρεται σε όλους τους επισκέπτες που δοκιμάζουν αυτή τη θεραπεία.

• χοιρινό πολτό - 1 κιλό
• kvass - 0,5 λίτρα
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• τόξο - 1 κεφάλι
• αλάτι, αποξηραμένο μελισσό, μαύρο πιπέρι,

1. Πλένω και στεγνώσει καλά το κρέας.
2. Καθαρίζω το κρεμμύδι και το σκόρδο και κόβω σε λεπτές λωρίδες.
3. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό μαχαίρι, κάντε προσεκτικά μικρές περικοπές στο κρέας και γεμίστε το με σκόρδο και κρεμμύδια.
4. Προσθέτω αλάτι, πιπέρι και το βάζω σε ένα βαθύ μπολ. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιώ τηγάνι. Ρίχνουμε το κρέας με το quass, προσθέτουμε βάλσαμο λεμονιού και φύλλο δάφνης. Τον αφήνω για να μαρινάρετε για δύο ώρες, στη συνέχεια μεταφέρετε το στο ταψί και στείλτε το στο φούρνο.
5. Ψήστε το χοιρινό για 180 λεπτά. Ταυτόχρονα, ρίχνω τη μαρινάδα κάθε 15 λεπτά.

Ζυμωτό και αρωματικό βραστό χοιρινό σε φύλλο αλουμινίου

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το αποξηραμένο βάλσαμο λεμονιού συχνά αντικαθίσταται με μέντα ή άλλα μπαχαρικά. Πριν από τη σάλτσα, αφήστε το βραστό χοιρινό να κρυώσει και να κόψει προσεκτικά σε φέτες. Παραδοσιακά ντύνομαι το έτοιμο σπιτικό βραστό χοιρινό με μουστάρδα, χρένο ή ξύδι με βάση τα βότανα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, σερβίω αναψυκτικά με φέτες λαχανικών ή σαλάτα.

Συνταγή λουκάνικων σε ένα πολυκαταστήρα

Το βραστό χοιρινό σε ένα γουλιέλαιο είναι ένα γενικό πιάτο. Θα αντικαταστήσει το λουκάνικο αποθήκευσης και ταυτόχρονα θα διαφέρει στο φυσικό κρέας, στην έλλειψη συντηρητικών και βαφών.

Επιπλέον, το βραστό χοιρινό είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό που μπορεί να διακοσμήσει ένα εορταστικό τραπέζι.

• χοιρινό πολτό - 1,5 kg
• καρύκευμα για το κρέας - ένα κουταλάκι του γλυκού
• μαντζουρά - κουταλάκι του γλυκού
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• σκόνη μουστάρδας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
• μαύρο πιπέρι, κόκκινη πιπεριά και αλεσμένη γλυκιά πάπρικα

MARINAD:

• νερό - 2 λίτρα
• μπαχαρικό - 4 μπιζέλια
• δάφνη - 3 πράγματα
• σκόρδο - 3 σκελίδες
• πιπέρι, αλάτι

1. Πλένω το κρέας μου με μια πετσέτα και το διαμορφώσω συνδέοντάς το με νήμα.
2. Διανέμω τα συστατικά για τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα, βράζω και αφήνω να κρυώσει. Έβαλα το κρέας στη μαρινάδα και έβαλα σε δροσερό μέρος για 5 ημέρες. Εάν το κομμάτι χοιρινού κρέατος είναι μικρό, μαρινάρετε για τρεις ημέρες.
3. Κατά τη διάρκεια του καθαρισμού, γυρίζω το κρέας αρκετές φορές. Ως αποτέλεσμα, είναι ομοιόμορφα αλατισμένο. Στην περίπτωση ενός μεγάλου κομματιού, χρησιμοποιώ μια σύριγγα για την έγχυση της μαρινάδας μέσα.
4. Παίρνω το χοιρινό από τη μαρινάδα και το στεγνώνω. Σε ένα βαθύ μπολ αναμιγνύω κόκκινη πιπεριά, μαντζουράνα, πάπρικα, καρύκευμα για κρέας, μαύρο πιπέρι και σκόρδο και προσθέτουμε ελαιόλαδο. Τρίψτε το βραστό χοιρινό με το μείγμα και στείλτε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
5. Έβαλα το κρέας σε ένα μανίκι για το ψήσιμο και το έστειλα στη βραστήρα. Λιπαίνω ελαφρά το κάτω μέρος. Κλείνω το καπάκι multicooker και το σφάγιο για 120 λεπτά.

Στο τέλος του μαγειρέματος, βγάζω το πιάτο που προκύπτει και το αφήνω να κρυώσει. Αν θέλετε να κόψετε το βραστό χοιρινό όμορφα και λεπτά, το βάζετε στο ψυγείο για λίγο. Σερβίρουμε με φαγόπυρο, πατάτες ή μανιτάρια.

Βίντεο σπιτική βρασμένη συνταγή χοιρινού κρέατος

Έτσι το άρθρο μου έληξε. Σε αυτό μάθατε 4 αποδεδειγμένες συνταγές για μαγείρεμα βραστό χοιρινό. Cook, χαρείτε τους συγγενείς σας με νόστιμα πιάτα και θα σας ευχαριστήσουν με την αγάπη τους. Θα χαρούμε να ακούσουμε τη γνώμη σας και να διαβάσουμε τα σχόλια.

Δείτε το βίντεο: Παραδοσιακό χοιρινό παστό - Προεργασία, πάστωμα - 1ο μέρος (Νοέμβριος 2024).